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2007年08月18日
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カテゴリ:あおぞら研究所

先日途中で失礼していた「くいだおれ」記事の続きです。
時間が経ちすぎましたので、長くなりますが最初から書きます。

 大阪・道頓堀、(株)くいだおれ代表取締役会長・女将
                 柿木道子(かきのき・みちこ)氏

  『道頓堀発「おもてなしの心」 -挑戦と改革-』

 

「大阪名物 くいだおれ」創業者の次女として生まれた柿木先生。
大学卒業後1年間だけ「くいだおれ」に勤務。18年間の主婦業ののち、
体調思わしくない父(創業者)に懇願されて同社に復職するも、
経営のノウハウを教わる間もなく父他界。以来、シロウトが懸命に
勉強して“流行らぬ大食堂”(ご本人の弁)を再生された体験談でした。

道頓堀は、江戸時代より食べもの屋と芝居小屋のまちとして350年の
歴史があります。昭和24年、戦後の飲食店禁止法解除を待っての開店。
店頭には、子どもにも大人にも親しまれる赤・白・青のチンドン屋の人形を設置。
昭和27年、アメリカからテレビが輸入されると高額にも関わらず3台を購入し
店頭で大衆に披露。ところが、スイッチを入れても画面は真っ黒のまま・・
それもそのはず。まだ実験放送が始まったばかりで、週に1回数時間しか放送が
なかった時代ですから雫 それでも、ひと目テレビというもの見たさに連日
黒山の人だかりだったそうです。

こうして集客を図り食堂は繁盛、開業10年後には8階建てのビルを建て、
総合食堂を作ります。一般庶民の最高の贅沢が「映画を観ること」と
「ご馳走を食べること(外食)」だったころのことです。                     

その8階建ての総合食堂「くいだおれ」は、日本初の食堂ビルです。
このとき日本で初めて動く看板が登場します。
それが、あのチンドン屋の"くいだおれ人形"です。

「商売繁盛のためには、店の入口を賑やかにしなくてはならない」という
創業者のコンセプトに基づいて考案さ、人が人を呼ぶ効果を期待するものです。
のちに、周辺にはサニーの大好物然り、さまざまな動く看板が登場し現在に至っています。

しかし古き良き時代は永遠には続きません。
昭和45年の大阪万博以後、ファミリーレストラン等の外国から入ってきた
外食産業が盛んになり、専門店も増え、テレビの普及により芝居小屋が
流行らない、すなわち「芝居小屋と食べもの屋」の街・道頓堀が、
衰退していきます。当然、「くいだおれ」の経営も厳しくなります。

                           (下の記事へ続きますえんぴつ







最終更新日  2007年08月18日 08時01分26秒
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Re:『道頓堀発「おもてなしの心」 ―改革と挑戦―』 ~前編~(08/18)   LUCKYFIELDS さん
「自らが学び続け、輝いていることが大事」

何をするにもこれが大切ですね。

あとは感謝の心かな? (2007年08月18日 08時37分54秒)

Re:『道頓堀発「おもてなしの心」 ―改革と挑戦―』 ~前編~(08/18)   kma-lv さん
“変えない”勇気  
これって なかなか難しいよねぇ。
(2007年08月18日 09時12分34秒)

LUCKYFIELDSさんへ   ☆サニー さん
LUCKYFIELDSさん
>「自らが学び続け、輝いていることが大事」

>何をするにもこれが大切ですね。

>あとは感謝の心かな?
-----
そうですね。「お出でいただきありがとう」の気持ちを込めて
最高のおもてなしをする。それには「自らが学び続け、
輝いていること」双方が、つながっていますよね。
一つひとつ自ら動いて研究されてきたそのご努力の賜物。
すごいです。決して諦めないことですね。

(2007年08月18日 15時28分33秒)

kma-lvさんへ   ☆サニー さん
kma-lvさん
>“変えない”勇気  
>これって なかなか難しいよねぇ。
-----
新しいものがもてはやされる中、なぜ変えないほうが良いのか、
ちゃんと周りにも理解してもらえるよう、やはり自分が勉強しないとね。
とかく流されがちな現代、NO!と言うこだわりもまた大事ですね。

(2007年08月18日 15時32分07秒)

はっきりとは   あざみの歌 さん
覚えてませんが幼い頃一度行きました。
経営努力はしなくてはいけないんですね。
ほんと世の中は変化していきますね。
ちなみにテレビは町で2番目に購入しました。
テレビの映画館みたいなのがありましたよ。 (2007年08月20日 01時45分32秒)

あざみの歌さんへ   ☆サニー さん
あざみの歌さん
>はっきりとは覚えてませんが幼い頃一度行きました。
>経営努力はしなくてはいけないんですね。
>ほんと世の中は変化していきますね。
------
私は「くいだおれ」さんは看板を見たことはありますが
中に入ったことがありません。多分、道頓堀自体に
1~2回しか行っていないです^^;
先を見越した経営プランを立て、古きよきものは残し、
変えるべきところは変えていく‥ 言うのは簡単ですが、
実際にやろうとすると本当に難しいことですね。


>ちなみにテレビは町で2番目に購入しました。
>テレビの映画館みたいなのがありましたよ。
-----
それはすごいですね、リッチだったのですね!
ご近所さんも見に来られて賑わったことでしょう。
サニーはすでにカラーテレビが普及している時代でしたが、
チャンネルはツマミを握って「回す」やつでしたね。
リモコンがまだない時代でした。

(2007年08月20日 07時18分04秒)


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