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酵母にかこまれて

酵母にかこまれて

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2024.03.02
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カテゴリ:パン作り
今日はなんて寒いの(;>_<;)
午後から雪が散らつきました
風も強くて冷たくて
畑へ行くのは諦めました( ̄▽ ̄;)


昨日の夜は 
ひたすら三宝柑の皮を剥いて細かく刻み
実も皮剥いて 種を出して 実を取り出し
2時間くらいかかったかな( ̄▽ ̄;)
そこから下茹で
最後に重さ量って、グラニュー糖まぶしておしまい

今朝煮ました




マーマレード たくさんできた(*^O^*)
苦味がなく 程よい酸味で美味しい( ≧∀≦)
頑張った甲斐がありました(^_^)v

ひとつ生地仕込んで

そして昨日仕込んだそば粉クッペ焼いて




疲れたし 今日は寒いし
午前中はマーマレード瓶詰めできたら ひたすら録画番組見てました


お昼ご飯済ませたら

すぐ近くに自家製酵母のパンとコーヒーを販売してるお店があるので行ってきました



ビーバー珈琲さん




コインランドリーの片隅で、ひっそり営業されてます




自家製酵母(レモン酵母)のパンとコーヒーを

コーヒーがとっても美味しかった(*^-^*)
私 苦いコーヒー苦手なんですが
苦味も雑味もなく 香りが良くて
こんなに美味しいコーヒー ここ数年で初めて

自家製酵母の話
お客様でもあるので、お店の話
自家製酵母のパンはのんびり出来るのが性に合ってるとか
調味料は出来るだけ無添加で  裏の原材料表示 見るよね~とか盛り上がり
しばらく話し込んでしまいました(*^O^*)
楽しかった!

帰ったら  朝仕込んだパンがちょうどいい感じ
分割 ベンチ  成形までしたら

旦那さんが珍しく墓参りに行くと言うので
産直で花買ってお寺へ

帰ったら 次男がピアノ弾いてました

最近 見慣れない新しい楽譜があるなとは思っていたんですが  買ってきたそうです

夕飯の支度したがら 焼成



桜パン焼けました
酒種10%  紅麹パウダーと桜の葉パウダー



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最終更新日  2024.03.02 17:22:53
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