未完成『海のイデア』

[お酒・料理・レシピ] カテゴリの記事

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  【おもてなし料理にもなる】柔らかスペアリブ肉じゃが

  骨付き肉を漬けて、3日間楽しむ◆　1日目　　スペアリブで肉じゃが　◆骨付き肉が好きです。骨を持って豪快に食べるのって、それだけでごちそう気分。スペアリブは1晩以上漬けてから焼く方が美味しいですよね。いつもは、しっかり味がしみこんだ３日目くらいに焼いています。漬けて冷蔵保存すれば、5日間くらいは平気です。今回は、漬ければ何日も保存可能という特徴を利用して、1度で3回美味しい、今回は楽ちん肉料理を作りました。野菜と焼くだけで贅沢な骨付き肉のディナーが完成。忙しい年末にもおすすめできる簡単おかずです。まずはお肉をまとめ買いして、漬け汁に漬けこんでおきます。加熱時に味付けを完成させるので、下味の塩のみです。そしてお肉を柔らかくしてくれる生姜をたっぷり使いました。これを食べる日の気分に合わせて焼き上げるだけ。漬けて３日目、５日目、6日目と調理しました。最初は相棒のリクエストがあったので和風の味付けで。肉じゃが風に、ジャガイモと玉葱と一緒に焼き上げました。醤油とみりんの味付けは、生姜やニンニクの香りが染みたお肉にピッタリ。ワインの染みた柔らかいお肉は、柔らかくてジューシーでした。骨付き肉じゃが、最高に美味しいです♪お店では、なかなか出会えない料理ですよね。もし作ったことがなかったら、一度骨付き肉でお試しください。例えば、骨付きカルビだと、贅沢な骨付き肉じゃがになりますし、圧力鍋で柔らかく煮た豚バラ軟骨の肉じゃがはリーズナブルで絶品。さて、残りのスペアリブのお肉を使ったおかずは、また明日、明後日。連続で書いていこうと思います。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【おもてなし料理にもなる】柔らかスペアリブ肉じゃが料理名：【おもてなし料理にもなる】柔らかスペアリブ肉じゃが作者：Seika A■材料（２人分）サラダ油 / 少々漬けたスペアリブ用の豚肉　※下記参照 / 4本ジャガイモ（インカのめざめを使用） / 2個玉葱 / 大1個酒 / 大さじ２～３A　みりん / 大さじ２A　醤油 / 大さじ１ 2/3A　オイスターソース / 小さじ１・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ / ・・・・＜漬けやすい量＞　約１０～１２本分 / スペアリブ用の骨付き豚肉 / 約１キロ塩 / 小さじ1/4ガーリックパウダー、一味唐辛子、黒胡椒 / 少々タイム、ローズマリー、オレガノ　※ドライ / ２つまみずつ※スパイス類はあるものだけでOK / はちみつ / ２回しジャム　※レモン＆ライムを使用 / 大さじ１生姜 / ワインのコルク大ニンニク / 1片赤ワイン / 100ml■レシピを考えた人のコメントスペアリブのお肉で、豪快な肉じゃが。肉じゃがは家庭的なのに、骨付き肉で作るとパーティーやお祝いの料理にもできる特別感が出て、味も絶品です♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　スペアリブ用の豚肉　◆　スーパーで買うよりリーズナブルな価格なので、ネットでまとめ買いは便利ですね。まとめて漬けこんで、何日にも分けて食べるので2人でも1キロ～3キロくらいなら食べきれちゃいます。1キロちょっとまでは、冷蔵保存でOK。それ以上なら、漬けてから冷凍保存しちゃいます。漬けずに冷凍もありですね。お肉は冷凍で1か月は保存可能なので、いつもまとめ買いです。今回のように味付けだけ変えて、飽きずに楽しんでいます。　　　　　【大赤字】・・・でもそんなの関係ない！純粋黒豚【六白】のスペアリブ！超〜希少の珍...六白黒豚って柔らかくて甘みがあって旨味が濃い。美味しくて好きです♪脂は多くても質の良い脂だと分かる豚さんですが、普段自分が食べるのはもっと低価格。こちらは特に高級なお肉のようですね。それでも赤字覚悟って、超絶美味しいのかなぁ。【北海道産】エゾシカ肉/鹿肉/シカ肉/ジビエ 骨付きスペアリブ（アバラ） 1kg...エゾシカのお肉良いですね。おもてなしにも喜ばれそう。ただし、ジビエは野性的な香りが苦手とか、ジビエは不安でレアでは食べたくないという声も耳にします。食べやすい鹿肉をしっかり焼いたスペアリブなら、どなたにも喜んで食べて貰えそうで良いですね。

  2017.12.11

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  【超簡単おかず・おつまみ】アサリのさっぱり酒蒸し

  ◆　アサリのルール　◆アサリを買ってくる時は、600g以上と決めています。これがルール。そして買ってきたら、鮮度が少しでも良いうちに砂抜きをします。そのあと、ザルに上げて塩抜き。お味噌汁なら一度に使うのは、200g程度なのですが、作業は同じなので数回分を一気に砂抜きして、ジッパー付きの袋で冷凍保存しています。まとめ買いすると、その中から大粒でペタンコの貝を選び出して、選び抜かれたものだけが、今回のような酒蒸しとか、ワイン蒸しに。酒蒸しを作った時のアサリは、大粒として売られていたものなのですが、その中でも特に大きくて、貝殻が平らなものを選びました。アサリは、貝殻が平べったい方が美味しいものが多いらしいです食べ比べしたわけではないので、実際どうなのかわかりませんが、一般的に言われている目利きの方法に従っています。アサリそのものが主役の料理には、選抜メンバーが調理されて、残りは冷凍して、いずれお味噌汁などになっています。書いていて、味の違いが気になってきたので、今度アサリをまとめ買いしたら、ふっくら丸い貝殻のあさりと、ペタッンコの平らな貝殻のアサリを食べ比べしてみたいと思います。明らかな差が感じられたら、味比べの結果をまた書きます。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【超簡単おかず・おつまみ】アサリのさっぱり酒蒸し料理名：アサリのさっぱり酒蒸し作者：Seika A■材料（２人分）大粒アサリ / 300g日本酒　※旨味がある純米大吟醸がオススメ / 大さじ２レモン　※ノーワックス、無農薬が良い / 1切れA　醤油 / 小さじ２A　レモン汁 / 小さじ２A　砂糖 / １つまみA　ホワイトペッパー　※お好みで / 少々■レシピを考えた人のコメントフライパン1つで、さらに短時間で、美味しいあさりの一皿が完成。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　　　

  2017.12.10

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  海老とブロッコリーのクリーミーマヨ炒め

  ◆　生クリームがあまっていたら　◆チーズリゾットのトッピングも兼ねて作りました。大きめのエビを炒めて、緑が綺麗なブロッコリーも加えて、余っていた生クリームも使って仕上げました。ほんの少しだけ残ったので、翌朝はドリア風にアレンジ。リゾットをグラタン皿に敷いて、貴重な海老1尾とブロッコリー数個をトッピングして、お皿に残ったクリームソースを上からかけて、チーズをかけてこんがり焼きます。とっても美味しい♪1皿で二度おいしく楽しめました。海老、しあわせ♪・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・海老とブロッコリーのクリーミーマヨ炒め料理名：海老とブロッコリーのクリーミーマヨ炒め作者：Seika A■材料（２～３人分）ブロッコリー / 1個パプリカ / 1/3個海老 / 大8～9尾塩 / 小さじ1/4炭酸水 / 少々A　酒・片栗粉 / 小さじ１A　砂糖 / 小さじ1/4卵白 / 大さじ１バター / 大さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１ニンニク / ２片椎茸 / １パック（６個）塩・粗びき黒コショウ / 各　少々生クリーム / ５０mlマヨネーズ / 大さじ１強～２鮭フレーク / 山盛り大さじ１粗びき黒コショウ / 適量■レシピを考えた人のコメントパスタの具にしても美味しい♪リゾットに乗せても美味しい♪そのまま食べても、やっぱり美味しい♪ワインに合うコク深い一皿です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　直火OKのグラタン皿が便利　◆　レンジもオーブンも、そして直火でも使える器は便利です。グリルでもオーブントースターでも、なんでも使えるのが有難い。例えば直火で調理して、上をグリルで焦がすこともできます。それから冷蔵庫で保存していたものをレンジで温めて、グリルでこんがり焼くのが我が家では一番多いパターンです。グリルは余熱をしなくてもすぐ使えるから、直火が使えるかどうかは大きな差ですね。　　　　　　

  2017.12.09

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  【簡単おつまみ・簡単おかず】厚揚げの梅チーズ焼き

  ◆　疲れた日の簡単おつまみ　◆ボリュームもあって、ヘルシーな厚揚げのおつまみ。梅干を叩いて梅肉を作って、カリッと焼いた厚揚げに均一に塗り付ける。チーズをのせてもう一度焼くだけ。日本酒や焼酎にも合うし、ワインのおつまみにもなる簡単おつまみです。二人とも疲れた日は梅干が食べたくなります。しかし和食が少ない我が家の夕食には、梅干が入り込む余地などないって日が多いのです。そんな日は、食事は軽めにして終わらせて、梅干を使ったおつまみを作って、のんびり晩酌。もちろん減塩の梅干です。夜の塩分過多は身体に負担が大きく、浮腫みの原因になるので、減塩の梅干を1粒までにしています。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【簡単おつまみ・簡単おかず】厚揚げの梅チーズ焼き料理名：厚揚げの梅チーズ焼き作者：Seika A■材料（１～２人分）厚揚げ / 1/2丁梅干し / 大粒1粒ピザ用チーズ　※スライスチーズでも可 / 大さじ２醤油 / 適宜■レシピを考えた人のコメント梅のさっぱりとチーズのコクのハーモニー♪オーブントースターやグリルで焼くのでフライパン要らずで、もう一品欲しい時に便利です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　紀州の減塩梅干　◆　　　　　　【今年の新梅登場! 食塩ゼロ! 】塩ぬき屋 食塩不使用 ゼロ梅 (酸っぱい味) ...　なんと、無塩の梅干がありました！　高血圧や心臓病、腎臓病の方にとって、夢のようですね。父も高血圧なので、梅干は何年も食べていないはずです。元からあまり食べる習慣もなかったので平気そうですが、梅干好きだったら苦痛だと思います。それに「食べられない」と「食べない」では気持ち的に全然違うんですよねー。自分も食物アレルギーが出やすい時期に、「食べられない」の苦痛を実感します。父の日などに梅干しをプレゼントにしたら喜ぶのかなぁ。【ご贈答用・ギフト用】無塩 食品【食塩不使用】 無塩梅 ゼロ梅 【酸っぱい味】化...

  2017.12.08

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  バルサミコのふわふわエスプーマ風長芋の浅漬け

  ◆　ふわふわの泡を楽しむ　◆長芋の浅漬けですが、バルサミコ酢を使ってちょっぴり洋風に。米酢を使ったものと比べると、かなり雰囲気が違います。エスプーマとタイトルにはありますが、エスプーマの機械なんて使っていませんよ。空気の入った袋の中で長芋を良く揉み、調味液を泡状にしました。フワフワの泡。口の中で泡が弾ける度に、バルサミコの香りが広がる♪泡によって酸味は少し薄れるみたいで、相棒も喜んで食べていました。疲れていたので、普段よりもたっぷり酸味を利かせました。本物のエスプーマで作れば、もっとモコモコの泡でしょうが、長芋の粘り気を利用した泡も、なかなか良いですよ。以前、エスプーマの小さめの器具を面白そうなので購入しようかと思いましたが、そもそも分子ガストロノミーに対してまだ懐疑的なので、おもちゃは我慢。いつかは、このおもちゃを手にして、色々なものを泡にして遊びたいです！それまでは、卵白や長芋などを泡立てて自然な泡料理を楽しみます。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・バルサミコのふわふわエスプーマ風長芋の浅漬け料理名：バルサミコのふわふわエスプーマ風長芋の浅漬け作者：Seika A■材料（２人分）長芋 / 可食部100g程度塩 / 小さじ1/8砂糖 / １つまみバルサミコ酢 / 大さじ１弱■レシピを考えた人のコメント長芋の粘りでグングン泡立つ。調味料がトロっと絡んでさっぱり美味しい長芋です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　自宅でも手軽　エスプーマ　◆　カクテルに使ったり、野菜や魚のピューレを泡状にして楽しんだり、色々使えるのは魅力です。おもてなし料理には、絶対喜ばれるし驚かれますよね。特に料理が苦手な人は、良いかもしれません。例えばインスタントのスープを泡立てるだけで、見事なおもてなし料理に大変身。缶入りカクテルもオリジナルカクテル風に変身。これだと料理の腕前は不要ですよね。　いつか泡のサラダを作ったりして遊びたいのです。大人とは思えないほど、夢中で遊ぶ自信があります。ビーツの強烈な赤とか、ブラックオリーブの黒い泡とか、想像すると楽しそう♪　

  2017.12.07

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  ベーコンとチーズの紅白リゾット

  ◆　何もない時のリゾット　◆お米があれば、とりあえず作れちゃうのがリゾット。お粥感覚なので、具材は冷蔵庫の残り物です。今回は朝食用に買って冷凍していたベーコンを使いました。いつもベーコンは、2枚ずつラップに包んで冷凍しています。ブロックで買った場合も、開封後は小さく切って小分け冷凍。1食分ずつ冷凍しておくと長く保存出来て使いやすくて便利です。彩りに加えたパプリカは、サラダやカルパッチョの使いかけがあったので。なければミニトマトでも良いですし、ハーブ類でもなんでもOK。我が家の冷蔵庫に何もない時は、”取締役”という名の鉢植えが活躍。夏までは太めの小葱でしたが、しばらく枯れ放題にしてしまったので、今は芽ネギのような繊細な細さのネギに戻りました。細すぎて香りはあまりないのですが、散らすと綺麗です。普通リゾットを作る時は、野菜やお肉でフォンも作りますが、お手軽リゾットには、昆布のダシを使っています。後でコンソメを加えるとしても、昆布だしだと美味しくなります。コンソメではなくシンプルに塩だけで味付けすると、昆布だけではダシが弱くて、塩を多めに使う羽目に。こういう時は、無難にコンソメの方が良いみたいです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・ベーコンとチーズの紅白リゾット料理名：紅白チーズリゾット作者：Seika A■材料（約４～６人分）A　玉葱 / 小1個A　ニンニク / 1片A　薄切りベーコン / 200g程度A　エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２A　塩 / 少々無洗米 / 1合半（～2合まで）温めた昆布水 / 500ml牛乳 / 450ml生クリーム / 50mlコンソメ顆粒 / 小さじ１チーズ（お好きな種類で可） / 60g塩・白コショウ / 少々赤パプリカの粗みじん切り / 1/３個分■レシピを考えた人のコメント冷蔵庫にベーコンさえあれば、ありあわせで作れてしまうリゾットです。白いリゾットに赤い具材が鮮やかで、お祝いの席にも映える一皿です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　あると便利なポルチーニ　◆　これがあると貧乏チーズリゾットが、ごちそうレベルに一気にアップ。そう、ポルチーニです。乾燥ポルチーニは1000円以内で手に入りますし、常温で日持ちもするので気が向いた時に買っておくと便利です。ネットだと、イタリア産で1袋500円台であるんです。　パスタやリゾットに少し加えるだけで、かなり風味が出て美味しくなります。キノコそのものを具として味わう目的でなければ、みじんぎりにして香りと味を追加。そういう使い方なら、少量で十分なので1袋あると何度も楽しめる。贅沢食材のイメージがありながら、実は普段使いできちゃう便利な乾物です。★送料無料★メール便1000円ポッキリ★フランス産フンギ・セッキ・ポルチーニ20...　　　

  2017.12.06

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  オニオンとローストツナ（びんとろ）のバター風味

  ◆　バターソテーをカロリーカット　◆お刺身用のビンチョウマグロのサクが大きめだったので、スパイスをたっぷりと振りかけて、洋風のタタキにしました。バターの香りがするので、ローストビーフのイメージでローストツナ。たっぷりバターを溶かして作るバターソテー。溶けたバターをスプーンで掬って上からかけ続けてソテーにすると、お魚はふっくらと、とても美味しく焼けるのですが…、カロリーも高め。発酵バターを使うとコストも高め。そこで、最後の仕上げにバターを乗せることでカロリーカットしました。写真の状態の白いバターはすぐに溶けて、クリームのように流れて、更に余熱で透明に変わっていきます。少し白っぽいクリーム状のバターが残っているくらいが一番おいしい。一緒に添えたのは、じっくりと炒めて甘くなった玉葱。こちらも最後にバターを加えて香りづけしてあります。お魚と一緒に食べると、とっても美味しかったです。余熱で溶け流れたバターも玉葱に絡ませて、一緒に頬張ります。玉葱とびんちょう鮪だけで作っているのに、手抜きっぽさのない味で大満足でした。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・オニオンとローストツナ（びんとろ）のバター風味料理名：ローストツナ（または洋風まぐろのたたき）作者：Seika A■材料（２～３人分）びんちょう鮪（サクのまま） / 200g程度ニンニク / 1片A　ガーリックパウダー、一味唐辛子 / 少々A　塩、粗びき黒コショウ / 少々A　オレガノ（ドライ） / ４ふり玉葱 / 1/2個エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１塩 / 少々バター　※発酵バターを使用 / 小さじ１強レモンなどの柑橘類 / 1/4～1/2個■レシピを考えた人のコメントローストビーフのように表面を焼いて洋風のタタキにしたびんちょう鮪。スパイシーにサッとバターで焼いて、更に発酵バターの欠片を乗せて風味豊かな一皿です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　発酵バター　◆　憧れのバターが色々あります。最近、輸入の発酵バターには驚くほど高級なものもありますよね。時にチャレンジするなら良いですが、普段使いするのにそんなに高級品は手が出せない。なので、よつば乳業の発酵バターか、北海道産のものをチーズと一緒に買ったりしています。　　　　　　味比べセット、面白いですね。発酵バター（無塩）味比べセット（カルピス、よつ葉、高千穂）　450gx3個こちらのバターはホテルの朝食に使われているみたいです。学生時代だったか、泊まったことがある懐かしいホテル。当時も使われていたのなら、たっぷり塗って食べるべきだった。このバター、美味しいのです。【北海道赤井川村「山中牧場」】プレミアム発酵バター（赤缶）コレコレ！こういうのが憧れのバターです。お酒なら自分へのご褒美に買ったりしますが、ご褒美にバターって…、なんだか違う気がするので、なかなかチャンスがありません。【限定】超濃厚！MOFチーズ熟成士ロドルフ氏が手がけるフランス産の極上発酵バター...

  2017.12.05

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  びんちょうまぐろの紅白カルパッチョ

  ◆　香りがごちそうにする　◆アレルギー性鼻炎と春・秋の花粉症で一年中、鼻が利かない自分ですが、生意気にも食材の香りをとても大事に思っています。スパイスやハーブ類が好きなのも、香りも調味料だと思っているから。今回は、柑橘類の香りがごちそうレベルをアップさせています。濃縮還元100%のレモン果汁とかライム果汁とかも売っていますね。あれでは…、ダメ。香りが生き生きしていないから、ごちそうレベルは変わらない気がします。生の果実を搾って、手に力を入れると果汁があふれ出てきて、調理中からごちそうを味わっているような気分。今回のカルパッチョは、塩で味付けをしていますが、最後の塩の代わりに醤油を使うと、お醤油の香りをまとって和食にも合うカルパッチョになります。それから柑橘類を変えるだけで、香りが変わるので、毎週食べても飽きないくらい楽しめそう。以前、冬至の季節だったと思いますが、お風呂にはもったいないくらい綺麗な柚子と、カクテルに使った残りのライムで2種類のカルパッチョを作りました。食べ比べたら、雰囲気が全然違いましたよ。柚子は香りは和風で、酸味が弱くてお魚の味が濃く感じたような。ライムの方が酸味も香りも刺激的で、パクパク食べられる感じ。どっちも好きで、どちらも美味しかったです♪今回のビンチョウマグロはセールのお安いお刺身でしたが、香りを加えるだけで、ずっと美味しく食べられました。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・びんちょうまぐろの紅白カルパッチョ料理名：びんちょうまぐろの紅白カルパッチョ作者：Seika A■材料（２～４人分）ニンニク / 1片（擦りつけるのみ）玉葱 / 大1/4個びんちょう鮪 / 100g塩 / 少々A　リンゴ酢（ワインビネガー） / 大さじ１A　エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１赤パプリカ / 1/3個オレガノ（ドライ） / １振りB　エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１弱B　カボス、スダチ、ベベス、レモンなど / 大さじ１弱塩　（和食の時は、醤油も） / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単に作れて華やかで美味しい♪献立に合わせて、塩味、醤油味で風味を変えられるので便利な一皿です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　皮ごと使える防腐剤不使用のライムがオススメ　◆　国産レモンは手に入りやすいですが、ライムは輸入物がほとんどで防カビ剤や防腐剤がべったりなものが多いです。最近になって国産のライムをたまに見かけるようになってきましたが、スーパーなどでは置いてなく、デパートではなかなかの高級品。1個ずつデパートで買うよりもずっとリーズナブルな箱買い。いつもは国産のレモンをまとめ買いしているのですが、ライムも防腐剤などが使われていないものを箱買いする方が皮まで使えて身体にも安心で、コスパも良いですね。　　

  2017.12.04

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  【超簡単・おうち居酒屋】角煮と厚揚げのピンチョス

  ◆　スペイン風以外のピンチョス　◆疲れた日や食欲のない日に、ピンチョスがおすすめです。ピンチョスは、我が家ではわりと定番のおかず、そしておつまみ。一口サイズの料理がとても好きなので、ピンチョスは食べるのも作るのも楽しい。でもぐったり疲れた時に和食を喜ぶ傾向にある相棒のために、今回は和風ピンチョスを作りました。言い換えると”串料理”ですが、わりと頻繁に作っています。スペインのタパスのような食材がない時でも、あり合わせで作れてしまう和風ピンチョス。見た目も食べやすさも好評です。今回使った角煮は、自家製ではなく市販のもの。だからレンジでチンするだけで、あとは切って刺すだけ。すぐ作れちゃいます。「簡単」で「美味しい」ことが理想なので、こういう簡単な和風ピンチョスは大好きです。この時は夕食用なので、1串がボリューミーですが、おつまみの時はもっと小さく切って作っています。おつまみ用には小さめサイズがオススメです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【超簡単・おうち居酒屋】角煮と厚揚げのピンチョス料理名：角煮と厚揚げのピンチョス作者：Seika A■材料（２～３人分）厚揚げ / 1/2枚ごま油 / 少々角煮　※薄切りの市販の角煮を使用 / 薄切り3枚（130g)長芋 / 3.5cmカボス、ヘベス、スダチなど / 1切れ■レシピを考えた人のコメント市販の角煮を使って手軽に作れる一口おつまみ。厚揚げでボリュームを出して、ヘルシーに満足感もアップさせた一皿です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…他は手作りするのに…なぜか◆　市販の角煮を買い置きしております　◆　　　　　　　　　

  2017.12.03

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  おもてなし料理にも♪白子と長芋の和風ピンチョス

  ◆　白子は低カロリーで高コレステロール　◆白子が大好きです。とろ～ってとろける旨味の塊。レバーとか、ウニとか、チーズとか、濃厚な味のものがほとんど大好き。自分たちが好きなもの＝コレステロール＆カロリーと感じなので、我が家の好物は、毎日食べてはいけないものばかりです。でも白子は、レバーやウニに比べればカロリーは半分くらい。味わいの濃厚さからは驚くほど低カロリーなのですが…、でも、そこに落とし穴があるかも。低カロリーだからって食べ過ぎは禁物です。白子のコレステロールは、鶏レバーに匹敵します。鶏レバーや白子は、牛、豚のレバーの1.5倍くらいのコレステロール値があり、ヘルシーの代名詞、鶏のささみを比べたら7倍以上です。だからって、美味しいものを食べない人生はつまらないので、時々、ちょっとだけ、美味しい白子を食べたいですよね。でも本音を言えば、白子や生ウニでお腹いっぱいにしてみたい（笑）白子ポン酢だと1人前の分量が多くないと物足りないですが、こちらのピンチョスだと少量でも、かなり満足感があります。長芋の食感と白子の食感の違いも楽しく、噛んだ後の長芋のトロトロ感が白子のとろ～りに混ざって、美味しい。我が家は2人だけなので、1皿を2人で食べちゃいましたが、10個のピンチョスが作れたので、前菜として5人でちょっとずつ楽しめます。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・おもてなし料理にも♪白子と長芋の和風ピンチョス料理名：白子の大葉包みと長芋の和風ピンチョス作者：Seika A■材料（２～3人分）鱈の白子 / 80~100g程度塩 / １つまみ青しそ（大葉） / 10枚長芋　※細めの部分 / 5cmポン酢　※おろしポン酢を使用 / 適量●もみじおろし　※お好みで / 少々●刻んだ小ネギ　※お好みで / １つまみ■レシピを考えた人のコメント白子を大葉で巻いて長芋と一緒にパクリ。トロっと口で溶ける白子に大葉の香り、サクサクの長芋と食感も味も最高の和風ピンチョスです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　いろいろな魚の白子　◆　レシピはまだらの白子を使っています。他の魚の白子で食べたことがあるのは、フグ、鮭。カレイの白子というものを見つけましたが、唐揚げとか煮付けにした時に無意識に食べているので、味のイメージがないなーって気になります。蒸してポン酢で食べられるみたいです。色々な白子、食べ比べてみたい！！　　　　【当店人気商品】＜濃厚な旨味たっぷり！フグ白子豆腐110g＞お鍋にいれてもそのま...これ面白いし美味しそうですね♪そのままも良いけど、揚げ出汁豆腐にしたら絶対美味しいはず。

  2017.12.02

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  ハーブとスプラウトのイタリアンサラダ

  ◆　家で作るサラダを美味しく！　◆美味しいレストランのサラダは美味しい。でも自宅のサラダは？？？・・・実家のサラダは、残念なものが多かったです。だから幼い頃はサラダが全然好きではなかった。今は、サラダが好き。それも…レストランのサラダよりオウチサラダが好き！こう言えるようになるまで、実はけっこう長かった気がします。大人になって野菜好きになり、サラダも好きになりましたが、レストランのサラダと家のサラダでは、レストランが圧勝でした。せっかくなら毎日の食事で美味しいサラダを食べたくて、一時期はサラダ作りだけは気合を入れていました。今はほとんどの場合、肩の力を抜いています。家のサラダを美味しくするコツは、とりあえず「何でも使うこと」ではないでしょうか。いつも同じような味だと飽きてしまって、オウチサラダの評価が下がる。毎日同じドレッシングを使うなんて、自分には耐えられません。定番野菜で作ったサラダは、ドレッシングに個性的にしてみたり、変わった食材を使う時は、それに合う簡単なドレッシングを考える。いろいろな食材が使えば、毎日絶対に飽きません。あり合わせの食材を適当に組み合わせて、簡単なドレッシングを作っているだけですが、不思議と美味しい♪オウチサラダが美味しいって、とても幸せですね。我が家の冷蔵庫には個性的な野菜が多く、組み合わせることが難しいことも多いです。難題を攻略する感じは、ちょっとゲーム感覚で楽しい。今回のサラダは、香りの野菜が色々あったので、面白いサラダが出来そうと思って挑戦しました。彩りも香りもカラフルですが、食べると調和が取れていて、美味しいサラダが完成♪そうそう、昨夜は嬉しい呟きがありました♪相棒が「お肉以上にサラダうまっ！」って手が止まらない様子。「サラダがすごく食べたかったんだよね」って何度もお代わり。サラダ好きとしては、この光景と呟きはとても嬉しかったです。昨夜のサラダは、またも野菜室が閑散としていたので、翌朝のサンドウィッチ用の具材を使って作りました。レシピも書くつもりなので、これについてはまた後日。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・ハーブとスプラウトのイタリアンサラダ料理名：ハーブとスプラウトのイタリアンサラダ作者：Seika A■材料（約３人分）赤キャベツのスプラウト / 1/2パックホワイトセロリ（サラダセロリ） / 2株三つ葉 / 15cm程度×8本コリアンダー（パクチー） / 小1株分（葉のみ）パプリカ / 1/4個ミニトマト / 10個アボカド / 1/2個A　エキストラバージンオリーブオイル / 1回しA　コンソメパウダー / 小さじ1/4程度A　バルサミコ酢 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント三つ葉をアクセントとして加えたハーブが香るサラダです。味付けはコンソメとバルサミコ酢でなるべくシンプルに。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…発芽野菜(スプラウト)お試し11品セット【国産チコリ入り】【野菜セット】【発芽野...　　　

  2017.12.01

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  【食物繊維が豊富】白菜シャキシャキ鶏ごぼう鍋

  ◆　お肉は過熱後に切って美味しく　◆牛蒡いっぱいのお鍋を作りました。以前は苦手だった野菜ですが、今は香りも味も大好き。同じお鍋は作れないってくらいに、いつも食材や味付けが変わります。でもいつだってお鍋は美味しいですね。今回も、とっても美味しかった。鶏肉はもも肉を切らずにそのまま鍋に入れました。加熱してから、ぶつ切りにカットします。この方が鶏肉の旨味が流れ出なくて美味しくなります。そして、生肉をまな板に置かなくて済むので、まな板をすぐ洗えずに食後まで放置しても気楽です。調理の順番的にも、全ての野菜を切ってからお肉を切れるので、1枚のまな板で洗わず一気に調理できるから助かります。皆様は、お料理の際にまな板を何枚使うのでしょう？ウチでは１食１枚のまな板が基本ですね。途中で洗う手間がないように、切る順番は徹底しています。最初に野菜を切るので、出番まで待機になります。スペースがないキッチンなので、夏はボウルに入れて冷蔵庫へ、冬は乾燥しないよう食材毎にビニールに分けて食卓で待機が多いかな。こうしたビニールの使用量が我が家はすごく多く、環境に配慮できていないと反省しきりです。１枚の袋を捻って野菜を小分けしたり、いろいろ工夫していますが、キッチンが変わったら置くスペースもできるので、今後はもっと良い方法を考えなきゃって思っています。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【食物繊維が豊富】白菜シャキシャキ鶏ごぼう鍋料理名：白菜シャキシャキ鶏ごぼう鍋作者：Seika A■材料（約３人分）水 / 800ml昆布　※水出しを２回したものを使用 / 10cm×１～２枚分煮干　※水出しを２回したものを使用 / 10尾にんじん / 1本椎茸　※小さめのものを使用 / 10個程度ごぼう / 1本生姜 / 1片酒 / 小さじ２鶏もも肉 / 大1枚白菜 / 1/4個醤油 / 大さじ４程度みりん、砂糖 / 各大さじ１三つ葉 / 2株分（2/3袋）（お好みの薬味）七味唐辛子 / 適宜■レシピを考えた人のコメントごぼうの香りに幸せいっぱいの野菜をたっぷり食べられるお鍋。生姜も入って、身体が温まるお鍋です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　まな板・カッティングボード　◆　　　　　　　　　

  2017.11.30

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  雑穀入り鶏ささみのコンソメスープ

  ◆　雑穀を加えてバランスアップ　◆温かいスープが美味しい季節になりましたね。先日ブログで予告していた、雑穀のスープのレシピを書きました。スープは夕食時に作って、残りを翌朝温めて飲むことが多いです。朝ごはんをしっかり食べることがどうしても習慣化できないので、スープにお米や雑穀を加えて栄養バランスをアップ♪雑穀を入れると腹持ちが良いだけでなく、スープに優しい風味やコクが加わり、少しトロリとするので身体も温まる感じで、良いことずくめです。雑穀は、今回タマチャンショップの三十雑穀の白い方を使いました。ポリフェノールを中心にブレンドした黒い袋と、野菜とか海藻の入った緑の袋があったと思いますが、どれにも黒米や赤米が入っているので色は透明にはなりません。でも、どのブレンドを使っても美味しくて栄養満点ですね。【送料無料】国産30雑穀米 1kg1食で30品目の栄養へ新習慣。白米と一緒に炊く...　　12月のスーパーセール期間中はお安く買えるみたいです。　　もう何年も、無くなったらまとめ買い。　　セールの時なら6袋くらい買っちゃいます。　　　　いつも買うのは白です。　　黒い袋の方も気になりますが、　　ポリフェノールは毎日1本くらい飲む赤ワインで摂っているので、　　　　最近登場した緑は買ったことがないのですが、　　乾燥野菜や海藻は別で買っているので、今後も白か黒かな。ご飯に加えて炊くのも良いですが、最近はこういうスープに加えるのがお気に入りです。お米と炊くよりも柔らかく煮込むので、消化にも良いし、スープに溶け込んだ栄養分までしっかり摂れていそうな気がします。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・雑穀入り鶏ささみのコンソメスープ料理名：雑穀入り鶏ささみのコンソメスープ作者：Seika A■材料（３～４人分）昆布と煮干のダシ / 500ml雑穀（三十雑穀を使用） / 大さじ２～３鶏ささみ / 3～４本玉葱 / 1/8個コンソメ顆粒 / 小さじ1.5強■レシピを考えた人のコメント雑穀を加えて旨味たっぷりの鶏スープができました。雑穀が持つ素朴で優しい味わいが溶け出たスープです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…スープの栄養バランスアップには、乾燥野菜も便利です。乾燥野菜は家にあると、すーっごく楽。便利なので、ついつい頼り過ぎちゃう。だからなるべく日常的には使わないように心に決めて、時間がない時や冷凍野菜がない時などの非常用に常備。なんだか意外と、”非常時”が多いのです。あとは非常時ではなくても、相棒には積極的に使って貰います。カップ麺とか味噌汁とか好きなものに入れて野菜を摂取。これなら面倒臭がりの相棒も手間じゃないのでお気に入りみたいです。先日はお出汁と乾燥野菜がセットのものを購入。このセットは、なかなか便利です。　　　

  2017.11.29

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  タルタルよりヘルシー♪魚のフライにヨーグルトソース

  ◆　ヨーグルトソース　◆玉葱やタバスコを加えたヨーグルトは、デザートの時のヨーグルトと別物ですね。お肉を漬けこむ時にもヨーグルトは良い仕事をしてくれますが、ドレッシングやソースとして使うとヘルシーで美味しい。ややクリーミーで、見た目よりあっさりさっぱりしています。高カロリーな揚げ物には、タルタルよりもヨーグルトソースの方がスッキリして食べやすいです。タルタルソースは大好きなので、大好きなエビフライとカキフライの時には使いますが、それ以外はカロリーの方を優先してタルタルは我慢。このソースは野菜にも合うので、サラダのドレッシングとして使ったり、温野菜を和えても美味しいです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・タルタルよりヘルシー♪魚のフライにヨーグルトソース料理名：フライに合うヨーグルトソース作者：Seika A■材料（２～３人分）玉葱 / 1/4個ヨーグルト / 大さじ５リンゴ酢 / 小さじ４粉チーズ / 小さじ１塩 / 小さじ1/2弱タバスコ / 適量（今回は15滴程度）＜盛りつけ例＞ / 秋刀魚のフライ / 1尾アボカド / スプーン2杯ミニトマト / １，２個サラダ菜 / 1枚■レシピを考えた人のコメントタルタルソースやサラダのドレッシングとして使えるヨーグルトソースです。ノンオイルでカロリー低めが魅力！エビフライやフィッシュフライ、揚げ物にぴったりです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　　　　　

  2017.11.28

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  舞茸、卵、青梗菜のとろーり三色塩炒め

  ◆　ファッションと料理　◆何を作るか考えながら冷蔵庫を眺めて食材の組み合わせを決めるのと、何を着るか考えながらクローゼットを眺めて洋服を選ぶのって、少し似ていますよね。同じ色や質感の服を組み合わせるのも良いし、対極のテイストで上下にメリハリをつけるのもあり。デニムにシャツやセーターで無難にまとめるのもアリです。料理も同じ食感だけでまとめた一皿も統一感があって美味しいし、違った食感の食材を組み合わせて楽しめる料理も美味しい。でも、ご飯に納豆とかトーストにバターは、何度食べても飽きない。ファッションにも料理にも情報に疎い自分が言うのも変ですが、なんだか料理とファッションって、似ている気がするんですよね。冷蔵庫から違った食感、色彩の食材を選ぶ時間が好きです。今回はシャクシャクした独特な食感の舞茸に、フワフワに炒めた卵、シャキシャキの茎にシンナリの葉の青梗菜。色も味も違うそれらをどうやって統一感を持たせるか。トロ―っと塩味の餡でまとめました。色々な食感、色々な色彩、…ちょっと楽しい！毎日のことだから、食材選びも洋服選びも忙しさが邪魔して楽しめないことも多いですが、日常は楽しんで、毎日小さなことでも幸せを感じたいですよね。普段の食事こそ、普段着こそ、楽しまなきゃって思っています。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・舞茸、卵、青梗菜のとろーり三色塩炒め料理名：舞茸、卵、青梗菜のとろーり三色塩炒め作者：Seika A■材料（２～３人分）ごま油 / 大さじ１卵 / 2個A　コンソメ / 小さじ1/2青梗菜 / 小2株舞茸 / 大１パック（120g）B　コンソメ / １つまみ●片栗粉 / 大さじ1/2●豆板醤 / 小さじ1/4弱●塩 / 小さじ1/4程度●水 / 大さじ６～７■レシピを考えた人のコメントとろりの後に、色々な食感が楽しめる塩炒め。調味料は餡に溶かして作るから、均一に味が具に絡みます。冷めても美味しいから、常備菜やお弁当に便利です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　満月の塩　◆　先日相棒が、接待で美味しい塩を食べたから今度アレを買おうと言い出しました。なんでも、満月の夜の海水で作る藻塩だそうです。今まで利き酒、利きコーヒー、利き水、利きウイスキーなどなど対決して、全て当てて全勝中の自分としては、半分くらいしか当てられない全敗の相棒に疑いの目。塩の味の違いが分かるのかってジロリ。でも料亭で食べた藻塩が素晴らしく美味しかったそうです。　調べたら、満月の塩、新月の塩など月の満ち欠けによって塩の味が変わるみたいですね。月の輝く夜に海水をくみ上げて作るそうです。だから、年に十数回しか海水を汲めなくて、貴重なお塩になるそうです。相棒の言っていた藻塩は見つかりませんでしたが、なんだか面白そう。　　　　我が家では日常的に減塩なので、塩をあまり使わず減らないのです。その分どんなに高級なお塩でもコスパが高いとは感じない。一度買えば10年くらい使えるものなんです。家電並みに日持ちします（笑）　燻製塩、パウダー状の塩、満月の夜の藻塩と使ってみたいお塩がいろいろ。これらを買う時には同時期に揃えて、もちろん「利き塩」対決をするつもりです。　

  2017.11.27

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  【おもしろ料理】粒々醤油の冷奴

  ◆　ゼラチンで分子料理っぽく　◆分子料理、分子ガストロノミーってご存知でしょうか？最近では良く耳にするようになった言葉ですが、それを味わったことがある人は、まだ少なそうですよね。ずいぶん前に、ミシュランの日本版が出たばかりの頃に、星を獲得したフレンチレストランで、鮪に白い泡が乗った…今思えばエスプーマの先駆けみたいな料理を食べました。でもきちんと分子料理として作られたものを食したことはありません。正直なところ、全然食べたいとも思わないんですよね。食べてみたいですか？？？液体窒素で食材を凍らせてみたり、アルギン酸ナトリウムで液体をイクラのように固めてみたり…。前述のエスプーマは亜酸化窒素のガスを使って泡状にしたものでしたよね。自然をいただく食事から遠く離れた、化学的な食事。美食家には好評なようですが、分子ガストロノミーって怖いんです。でも、その概念はとても面白くて、料理の工程をきちんと検証しようという試み。より美味しいものを作ろうという探究に始まっているみたい。それが今では富裕層向けのレストランが驚きを追求してだけのような印象に。ちゃんと美味しくて、健康的で、それでインパクトも強いなら素晴らしいですが、不健康な薬品や添加物を加えて作っているものもあるみたいです。驚きを追求する姿勢は、美術史上のシュルレアリスムとよく似ていますね。既存の概念を壊して、新しいものを作ろうという気持ちも同じ。そういうところは、とても心を惹かれます。以前、ニューヨーク近代美術館の携帯サイトで作品解説を書いていたので、現代美術も大好きなんです。（実は映画以上に、絵画好きです）だから分子料理には強い興味があるし、どこか惹かれているのに、自然から遠く離れてしまった料理を食べたいという感情が起きない。本当にとても不思議な料理です。今回は、余ったゼラチンで醤油のタレを固めていました。煮凝りのように板状にするはずが、粒々のイクラみたいに固めてみたら、面白いかなって遊びたくなり、結果的に分子ガストロノミーみたいな方向へ。実際、とても楽しい時間でした。見た目も可愛く、キラキラのお醤油の粒は美味しかったです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【おもしろ料理】粒々醤油の冷奴料理名：【おもしろ料理】いくら風粒々醤油ゼリー添え冷奴作者：Seika A■材料（２人分）A　醤油 / 大さじ１A　みりん / 小さじ２ゼラチン（粉） / 小さじ1/2弱豆腐 / 1/2丁ワサビ、醤油　※チューブ / 各２絞りずつ■レシピを考えた人のコメントイクラを思わせる粒々の醤油のゼリーを乗せた冷奴。いつもの冷奴が楽しくなりますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　自宅でエスプーマを作るなら　◆　　

  2017.11.26

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  冬のポカポカ薬膳鍋♪フライパンや浅鍋で作る火鍋

  ◆　最初に炒めて絶品火鍋！　◆お店の火鍋は辛いので、2色あると白ばかり使って食べています。でも今回は、赤い辛いスープを作ってみました。せっかくのお鍋なら野菜もたっぷり食べたいので、しゃぶしゃぶではなく、煮込んで作ってあります。テーブルに出したら、あとは食べるだけ♪思う存分食べました！辛いけど、、、とっても美味しかったです。調味料をごま油で炒めて作るのがポイント。いつだったか、どこかのお店の人に伺ったコツです。いざ作ろうとすると、必要な言葉だけは思い出すものですね。その日の思い付きで、冷蔵庫にあった材料のみを使って作ったので、五香粉やスターアニスは常備しているのであるのですが、花椒を切らしていたので、和山椒で代用。それからクコの実とかナツメとか栗とかも無かったので、（…確か、お店だとそういうのが入っていましたよね？？）あり合わせのみで省略したのですが、味は本格的にでした。仕切りの入った二色鍋はないので、スープは1色のみ。でも1種類だけなら丁寧にスパイスを炒め混ぜて作っても、そんなに大変ではないから、これから冬の定番鍋にしたいです。生姜がたっぷり入っているせいか、八角のせいか、本当に指先までポカポカで、額に汗して食べました。元気になれるお鍋、良いですね♪・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・冬のポカポカ薬膳鍋♪フライパンや浅鍋で作る火鍋料理名：ぎりぎりスープで節約　フライパンや浅鍋で作る火鍋作者：Seika A■材料（約３人分）●ごま油 / 大さじ１●豆板醤 / 大さじ１●山椒　※あれば花椒 / 小さじ２●生姜のみじん切り / 大さじ２程度●にんにくのみじんぎり / １～２片分〇水 / 500ml〇酒 / 大さじ１〇鶏がらスープの素※中華だし、コンソメ可 / 小さじ２〇オイスターソース / 大さじ1/2〇味噌 / 大さじ1/2〇八角 / 1/2個（４片）〇シナモンパウダー / １つまみ〇五香粉（ウーシャンフェン） / 小さじ〇薄切りにした生姜 / 2枚〇唐辛子 / お好みで数本人参 / １本（小2本）椎茸 / １パックしめじ / 大１株（可食部１５０g程度）青梗菜 / 小２株白菜 / １/16～1/12個木綿豆腐 / 1/2丁牡蠣 / 100~120g▲味噌・鶏がらスープの素 / 少々薄切りラム肉 / 180~220g（飾り）糸唐辛子 / ２つまみ■レシピを考えた人のコメント残ったお鍋のスープを捨てるのはもったいない！そこで無駄なく「少ないスープで作る」火鍋を考えました。香味野菜と香辛料を炒めて作るスープは絶品です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　火鍋用の二色鍋　◆　これがあれば、本格的な見た目の火鍋が作れますよね。2つの味が選べる火鍋って嬉しいです。具を分けて取りやすくなるのでおでんを作っても良いかも。麻婆豆腐と酢豚とか、同時調理で作れるかも。火鍋専用にしなければ、面白い形を利用して楽しい使い方ができそうです。　　お歳暮 鍋 送料無料 ラム火鍋セット 1kg (ショルダー/火鍋の素付き/冷凍)...【送料無料】春雨・ワンタン付き!火鍋スープセット　2〜3人前（漢方 スパイス 2...

  2017.11.25

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  簡単ダシで作る玉葱と油揚げのお味噌汁

  ◆　朝の一杯　◆朝のお味噌汁に玉葱って、優しい甘さが出て好きです。涙を流す時間もないくらい、高速で薄切りをするのも快感。窓を開けて換気しながら、気分良く朝の一杯を作るのですが、最近は背中からの風がとても寒くてキッチンで凍死しそうになります。お味噌を溶いて出来上がってしまえば、窓も閉めて10分間の換気も終わり。冷えた身体に温かい朝の一杯がホッとします。血液の流れが悪い時間帯に玉葱を取るのはとても良いので、一番理想的なのは3時以降の夕方になると思います。だから夕方に小腹が空いてしまった時には、おやつではなく、朝の残りのお味噌汁を飲んでいます。朝の一杯を、おやつ代わりの一杯に変えたら、ちょっと健康的に生活改善した気分になれますよ。玉葱のお味噌汁を作った時には、是非お試しください。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・簡単ダシで作る玉葱と油揚げのお味噌汁料理名：簡単ダシで作る玉葱と油揚げのお味噌汁作者：Seika A■材料（４人分）だし汁 / 500ml玉葱 / 大1個油揚げ / 1枚味噌 / 大さじ２強　※ダシの濃さで加減＜だし作りやすい量＞ / 水 / １L煮干　※頭と内臓部分を除くと良い / 10尾昆布 / 10cm角1枚■レシピを考えた人のコメント玉葱のおかげで煮干の匂いは全くせず、美味しさだけをプラスしてくれる優しいお味噌汁です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　お気に入りのお味噌汁　◆今朝開封したお味噌は、こちら足立醸造さんのお味噌です。今朝はスナップエンドウなどのお味噌汁で、米こうじ味噌を使いました。　　　前回は、こっちの大吉味噌。お気に入りです。　袋入りで送料込みの1kgのものを良く買います。2kgで買った方が、カップ入りで値段的にもお得ですよね。今使ってみたいのは、昨日友人に教わった粉末味噌。【丸秀醤油の味噌・醤油】ミソフル『粉末』(70g)粉末なのでダマにならずに溶くのは簡単ですし、お肉にまぶしたり、面白い使い方ができそうですよね。

  2017.11.24

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  【華やかサラダ♪】サラダセロリと海ブドウのサラダ

  ◆　執念の海ぶどうサラダ　◆低カロリーでミネラル豊富な海藻類の中で、一番好きなのは海ぶどう。次がモズクです。どっちも沖縄料理店で良く食べるさっぱりおつまみ。もずくはスーパーでも売っているので、いつでも食べやすいですが、海ぶどうは、都内では買える場所が限られてしまいます。ここ数年は、日持ちが良くて便利なのでネットで購入しています。50gくらいの小分けのものを買っているので、手軽に食べられて気に入っています。【タレ付】メール便送料無料・代引不可・200g 沖縄県産 海ぶどう 50g×4袋...こちらのショップだとタレもついていて便利です。ですが、自分で甘みのあるポン酢を作って食べるのも好き。シークァーサーがあると香りも沖縄っぽくて良いですね。今回は夏の終わりに追加で買った最後の１パックを使って、海ぶどうサラダにしました。プチプチして見た目も食感も良いです♪以前、懐かしい友人と沖縄料理の気取った居酒屋さんで食べたのは、なぜかチーズクリーム系のドレッシングだったのですが、ものすごく相性が悪かったんです。二人ともサラダ好きなのに、申し訳ないけどかなり残しました。食欲旺盛な彼女が食事を残すのは、初めて見たかも？高校１年生からの大の仲良しなので、食事した回数は数えきれないので、残したサラダは、記憶に残る一皿になりました。天邪鬼な性格なのでしょうか、、、クリーム系のドレッシングでも美味しい海ぶどうのサラダを作りたいと、それからずっと思っていたんですよね。今回、海ぶどうとサラダセロリを組み合わせて見たら、ドレッシングを選ばないサラダになりました♪執念のサラダです。勝ったような気分で、嬉しかったーぁ。まだまだ相性の悪い食材の組み合わせはあるので、引いたり足したりしながら、相性が良くなることはないか実験しつつ料理を楽しみます。たぶん自分はお料理好きってわけではないのですが、こういう実験とか挑戦は、大好きです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【華やかサラダ♪】サラダセロリと海ブドウのサラダ料理名：サラダセロリと海ブドウのサラダ作者：Seika A■材料（２人分）サラダ菜 / 8~10枚レッドキャベツスプラウト / 1/2パックサラダセロリ / 1株（長さ15cm程度）パプリカ（黄色） / 1/4個ミニトマト / 8個海ぶどう / 1/2袋（25~30g）エキストラバージンオリーブオイル / １まわしドレッシング（和風・中華、ポン酢など） / 適量■レシピを考えた人のコメント海ぶどうの塩味とプチプチ食感が美味しいサラダです。海ぶどうをサラダに使うと海の香りが気になってドレッシングが限られますが、セロリを入れれば爽やかに問題解決♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　沖縄県産海ぶどう　◆　　　　　

  2017.11.23

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  旨味たっぷり出汁茹で鶏ささみの3種の薬味添え

  ◆　出汁で茹でると…　◆出汁を使って鶏肉を茹でると、鶏が美味しくなって、残った出汁は、美味しいスープになるので一石二鳥です。鶏肉は少し多めに茹でて、残りを刻んでスープの具にします。刻んだ人参や大根、ネギやグリンピースなどの野菜も一緒に入れて、残った茹で汁の味を調節するだけ。スープにする時に鶏臭さを感じさせないため、ネギ類がない時は、ドライハーブを入れることも多いです。あと黒コショウが好きです。最近美味しかったのは、雑穀を入れて茹でた朝食用の食べるスープです。そちらのレシピは、まだ書いていないので、また後日。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・旨味たっぷり出汁茹で鶏ささみの3種の薬味添え料理名：出汁茹で鶏ささみの3種の薬味添え作者：Seika A■材料（２人分）鶏ささみ / 4本酒 / 大さじ１水出しの昆布と魚介の出汁　※2番だし / 500ml程度刻みパクチー（チューブ使用） / １しぼり柚子胡椒（チューブ使用） / １しぼりわさび（チューブ使用） / １しぼり■レシピを考えた人のコメント低カロリーで美味しい鶏ささみの茹で方。2番だしでOKだから、コスパも最高♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　アッサリささみ料理には純米酒♪　◆　1000円未満の純米大吟醸　純米酒ってお米の甘みがあるので、あっさり系の鶏ささみを使った料理に合う気がします。ささみって、味わいは濃いのにあっさりしすぎることが多くて、味付けのタレやソースをコッテリさせるとササミとのの相性があまり良くないんですよね。フライ以外は、大抵あっさり料理になるので、純米酒とかドイツのやや辛口の白ワインを用意することが多いです。（ドイツワインは甘いのが基本なので、やや辛口でも少し甘めのワインです）　最近、1瓶1000円未満の高コスパ純米大吟醸を見つけました。テーブルワイン感覚で飲めて、嬉しい♪次に買いに行ったら、そのお酒はもうなかったので在庫処分のセールだったのかな。1升瓶で買えばもっとコスパは良くなると思いますが、開いた瓶があると飲んでしまう我が家には危険なので、年末年始と連休以外に一升瓶は禁止です。これからも高コスパの純米酒を探し続けます。　ネットでも探せば安くて美味しいお酒がありそうですね。とりあえず純米大吟醸で見つけたのは、この3種類。この金のラベルの松竹梅のお酒は、近所でも売っていることがあるので頻繁に買っています。白鶴のも飲んだことはありますが、自分が行くお店ではあまり売っていないみたい。美味しく飲めて、料理にも使っちゃうので、こういうお酒を見つけるとすぐ買っています。

  2017.11.22

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  どっさり椎茸と牛肉のバター醤油炒め

  ◆　多めに作って常備菜に　◆我が家の常備菜の定番食材は、きのこや根野菜です。食物繊維が豊富なので、満腹感があり、ヘルシーかなって。特にカロリーが低いキノコは、高カロリーなものとセットで帳尻合わせ。コッテリした味付けや、脂の多いお肉とセットにして、キノコたっぷりの一品にしています。今回はバターと牛肉で高カロリーだったので、椎茸は沢山加えました。バターは最後に少し入れるだけにして、カロリーカットです。炒める時はサラダ油を使って、最後にバターで香りを残す。こうするとバターで炒めた時に近いコクと香りが楽しめます。カロリーとか気にしているようなことを書いていますが、それなら深夜にお酒を飲んだり、おつまみを食べたり、少し控えて昼間に運動した方が、１００倍健康的で効果ありますよね。明日こそは…、来週こそは…、来月こそは…って思っています。もうすでに「来年こそ！」って思いつつあるダメ人間です。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・どっさり椎茸と牛肉のバター醤油炒め料理名：どっさり椎茸と牛肉のバター醤油炒め作者：Seika A■材料（２～３人分）椎茸 / ２パック（150~160g)サラダ油 / 大さじ１弱牛肉　薄切り・切り落とし等 / 120g程度みりん / 大さじ１醤油 / 大さじ１ 1/2黒コショウ / ２つまみバター　※発酵バターがオススメ / 小さじ１■レシピを考えた人のコメント山盛りの椎茸を完食できちゃうおかず。アツアツ椎茸は、もっともっと食べたくなります。ヘルシーにバターは少な目で、でも香り良く♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…発酵バターは、味も香りも断然豊かで美味しくなります。仕上げに使う時も、普通のバターより少量で済むので、カロリーは抑えられるし、実はコスパも悪くないのです♪　　　　　　

  2017.11.21

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  山盛りパクチー♪3種の野菜と牛肉のエスニック風炒め

  ◆　無国籍な冷蔵庫のありあわせ　◆何を作るか献立を決めて買い物に行きますか？買ってきたものや冷蔵庫を見て、作れそうなものを作りますか？自分は１００％後者です。「○○が食べた～い！作って～」とリクエストされた時だけ、買物中に思い出せば材料を買うことはありますが、わざわざ材料を買いに行くということは、ほとんどしないです。いつもお店に行ってから、安くて新鮮そうな食材を適当に買うだけ。なるべくまとめ買いして帰ってきます。いつ、どのように、その食材を調理するかなどは全く考えていないので、毎日があり合わせでご飯になってしまうんです。それでもいつも夕食がギリギリ成立しているのは、無国籍な調味料とスパイスやハーブといった脇役のおかげ。その日の気分で、毎日違った調味料を使って、同じような食材を違うメニューにして食べています。ほぼ１００％、テキトーな新作の創作料理ができあがります。今回の料理も、野菜を炒めて、お肉を炒めて、……パクチーがあるから味付けはアジアっぽくいこうかなって。作りながら決めています。　　パクチーはシャンツァイとかコリアンダーとか呼び名は色々。色々な国で食べられているお野菜です。だから味付けを変えれば、同じ材料でも別の国の料理になれますよね。あり合わせで毎日違うものを作り続けるには、この無国籍な冷蔵庫の脇役たちが欠かせません。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・山盛りパクチー♪3種の野菜と牛肉のエスニック風炒め料理名：山盛りパクチー♪3種の野菜と牛肉のエスニック風炒め作者：Seika A■材料（２人分）サラダ油 / 小さじ１いんげん / 12本みじんぎりのにんにく・生姜 / 各1片分牛薄切り肉 / 160gマッシュルーム / １パック（８~10個）ピーマン / 2個A　スイートチリソース / 山盛り小さじ１A　ナンプラー / 小さじ２B　醤油 / 小さじ１B　ナンプラー / 少々パクチー（コリアンダー、香菜）の葉の部分 / 丼1杯分※調味料（ナンプラー、酢、砂糖、唐辛子） / 適宜■レシピを考えた人のコメント野菜と牛肉をナンプラーなどで炒めて、最後にパクチーをたっぷり加えたアジアンテイストの一皿です。お店同様に薄めの味付けで、卓上でお好みの調味料をかけてどうぞ！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　スパイスセット　◆　　

  2017.11.20

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  【漬けて保存】味噌漬け豚の肉巻き豆腐　ピーマン添え

  ◆　薄切り肉なら味噌漬けも時短　◆厚切りの豚肉なら３日間くらいつけるのが理想的ですが、薄切り肉なら１時間ほどでもOK。麹の効果なのか、味噌でお肉の旨味が引き出されて美味しい♪我が家はお肉を冷凍保存することが多いので、凍ったままのお肉を前夜に味噌床へ移して、冷蔵解凍。朝、溶けたお肉をモミモミして全体に味噌をなじませて、夕食で調理という流れが多いです。買ってきたお肉を冷凍せずにそのまま味噌床へ入れた方が理想ですが、冷凍したお肉を手軽に食べる方法としても、味噌漬けは便利ですね。　今回は、前日の食事で余ったお肉を味噌床にポイっと。それを翌晩の厚揚げを巻いて大幅にカサマシさせました。ピーマンも炒めて、その味付けも保存袋に残った味噌で手軽です。動物性タンパク質と植物性タンパク質が両方摂れて、低コストで大満足の一皿になりました。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【漬けて保存】味噌漬け豚の肉巻き豆腐　ピーマン添え料理名：味噌漬け豚の肉巻き豆腐　ピーマン添え作者：Seika A■材料（１人分）豚もも薄切り肉 / 100g（５～６枚）味噌床　※レシピ：1220017499 / ＜作りやすい分量＞ / ●味噌 / 大さじ３●みりん / 大さじ２●砂糖 / 小さじ１厚揚げ / 1/2枚ごま油またはサラダ油 / 少々ピーマン / 3個味噌床の残り / 20g一味唐辛子 / 少々■レシピを考えた人のコメント豚肉を味噌床に漬けて保存すれば、焼くだけ簡単おかずになっちゃいます。厚揚げでかさ増しして、柔らかボリューミーなヘルシーおかずはいかがでしょうか。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　この料理にはこの一杯がピッタリ　◆　最近、寒くなったからか、日本酒が恋しくなるような食事が多いみたいです。白子とか、明太子とか、普段あまり食べないようにしている高コレステロールの美味しいものにも手が伸びちゃう。この味噌漬けも日本酒とピッタリなおかずでした。日本酒は大好きなので、魚卵系のプリン体やコレステロールの高いおつまみはなるべく避けて、今回のようなヘルシーなおかず作りを心掛けようと思います。　《送料無料 ギフト包装無料》獺祭 磨き23・磨き39・磨き50《日本酒 飲み比べ...　少しでも日本酒を飲むと、すぐに寝ちゃう相棒。食後の「お夕寝」でぐっすり寝てしまって、深夜２時頃に一度起きるのが習慣化して困っています。眠くならない日本酒があったら教えてください（苦笑）【ご予約受付中】吟醸【龍甕】（りゅうがめ）熟成生原酒 1800ml 【 お歳暮 ...↑お正月に、こういうお酒は楽しそうですね。獺祭〔だっさい〕 磨き二割三分 純米大吟醸 1800ml 専用木箱入り 【日本酒...↑獺祭も好きです。　昨年か今年かどっちだったか、、、お正月や連休前に良く買っています。

  2017.11.19

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  冷めても美味しい！きのこと海老とアサリのパエリア

  ◆　冷めても美味しいパエリアの秘訣　◆パエリアってお米に少し芯が残るくらいが多いので、冷めるとお米が固化して硬くて硬くて、不味いんですよね。デリバリーでもそうですし、お店でテイクアウトしてもそうなので、残ったからお弁当に入れようなんて考えて無理なんだと思っていました。実際、一度お弁当に詰めていって、職場でレンジが使えない環境だったの驚くほどマズく感じました。炊き込みご飯と何が違うのかって考えたら、炊き加減とか、お米の吸水具合なんだと思います。たっぷり吸水すると、冷めても美味しいお弁当向きのご飯になりますよね。いつかは冷めても美味しいパエリアを完成させたい！スープの量を変えたり、加熱時間を変えたりして、毎回少しずつ何かを変えて作っていました。今回は偶然…時間が経っても美味しいパエリアができました。アツアツは当たり前で美味しい、冷めてもお米がコリコリにならない。いつも手が汚れて嫌だった殻付き海老も、殻ごと半分に切って食べやすくする工夫をしています。断面から味が流れ出過ぎないように小麦粉でコーティング。まだまだ色々作り方を変えて作っていくつもりですが、このレシピは自分的には保存版です。圧力鍋が壊れてから、買いに行くつもりが銘柄が決まらず、以前のように鍋で炊いたり、もっと手軽にフライパンで炊いたりです。おかげで、フライパンで簡単に作れるパエリアも身近になりました。冬は身体を温めるためにお米を積極的に食べようと思っているので、パエリアやリゾットがこの冬のマイブームになりそうです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・冷めても美味しい！きのこと海老とアサリのパエリア料理名：山盛りきのこと海老とアサリのパエリア作者：Seika A■材料（約３人分）エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ３にんにく / ２～３片ブラウンマッシュルーム / １パック（大８個程度）冷凍保存したあさり　※砂抜き・塩抜き済み / 30~40個冷凍海老（ブラックタイガー使用） / 大きめ8尾小麦粉 / 少々A　塩・黒コショウ / 少々A　白ワイン / 大さじ３A　オレガノ・タイム / 各１つまみ無洗米 / 240ml分水または湯 / 340ml舞茸 / １パックホワイトマッシュルーム / １パック（大小１０個程度）B　湯 / 大さじ３B　コンソメ / 小さじ２強●オレガノ・タイム / 少々レモン / １切れ■レシピを考えた人のコメント冷凍食材を具材とフライパン１つで作れちゃうお手軽パエリアです。食べすぎ注意のおいしさ♪お米が十分に吸水しているので、冷めてもモッチリ美味しいパエリア！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　パエリア鍋　◆　　30cm以上の大きさのものもありますが、火が全体に行きわたらなくて苦労します。これは、絶対に誰にもおススメできないので書いておきます。以前持っていた大鍋を使って、鍋を手前に引いて部分的に加熱しながら、延々と火の当たる個所を変えて回しながらパエリアを作ったことがありますが…とにかく大変でした。家庭用のコンロなら、大家族でも大人数のパーティーでも30cm以下で複数個作るべきだと学びました。

  2017.11.18

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  【簡単おかず】ラム肉の味噌漬け

  ◆　漬けるだけで美味しくなる・お味噌♪　◆お味噌を切らしてしまって、セール品のお味噌を近所で購入。価格が10分の１くらいで驚きました。でも調味料は自分では作ることができないので、少しお高くても原料や製法で選びたいのです。結局、お味噌汁のお味噌はお気に入りの美味しい味噌に戻したので、たっぷり余ったセール品の味噌は、味噌床として使うことにしました。100円くらいで買ったんですけど、捨てることができない性分です…。いつもは味噌床のお味噌は、翌日くらいに味噌汁や炒め物に使っていますが、今回は、お肉、お魚って何度か使って、それで使い切りです。何度も使ったら、肉汁や魚の汁気を吸って臭いが出るので捨てる方が安全。そのため、捨てても良いくらいに味噌床を最少量にしてみました。無駄がないし、それでも2～３回くらいは使えるんですよね。まあ、今回はどうせ安いお味噌ですけど…、それでも食材を最後まで使わないと罪悪感を感じてしまう。捨てちゃう時は、きっちり働いてもらいたい♪今回はお肉用に砂糖などを少し加えて味噌床を作りました。ラムの後は、豚肉も漬けましたよ。そうしたら、ビニールにほんの少し残して、使い切れました。あまりおいしくないお味噌も、きちんと美味しく使えて大満足。味付け不要になるので、保存方法として味噌漬けは便利です！・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【簡単おかず】ラム肉の味噌漬け料理名：ラム肉の味噌漬け作者：Seika A■材料（２人分）ラム肉　厚切り焼き肉用 / 10枚前後A　味噌 / 大さじ３A　砂糖 / 小さじ１A　みりん / 大さじ２サラダ油 / 少々七味唐辛子 / 適宜■レシピを考えた人のコメント食欲がなくても、ごはんをおかわりしたくなるスゴイおかず！味噌に漬けたラム肉は、柔らかいのにお肉の食感もしっかりあって肉好きを満足させる食感になりますよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　お気に入りのお味噌はコレ　◆【1,000円ぽっきり！】楽天 味噌ランキング1位受賞！！【蔵元の味噌味比べセッ...今回はこちらを購入しました。何度目だろう…？とっても美味しいです。3種類から選ぶのですが、それがとっても迷う。全部試していますが、全部美味しいんです。欠かせないのは、黒大豆味噌です。風味が豊かで、素朴で懐かしくて、とっても美味しい。今回は赤だしは諦めて、米こうじ味噌をチョイスしました。本当に、毎回迷いに迷っていますが、300gずつだと、美味しくてすぐ使ってしまいます。お醤油なども試したいと思っていたので、今度は他の物とまとめてお味噌ももっと多いものを買おうかなぁ。それから、こちらも何度もリピしています。前回まで、1年くらい連続で買っていたかも。お味噌では、リピ最長記録だと思います。送料無料 熊本県産 無添加 合わせ味噌 1kg 袋入り 手作り 減塩 大吉味噌 ...送料無料 熊本県産 無添加 合わせ味噌 2kg(1kg x2つ入り) 手作り 減...　ここのお味噌は全く飽きないので、２キロ以上でも全然平気です。お味噌は甘く優しい味わいで、味噌臭さもないので、炒め物も煮物もラーメンも、柔らかな美味しさになります。料理を選ばず、何にでも使えるのが魅力ですね。切り餅 角餅 おもち 熊本県産 1kg 送料無料 約18個 ヒヨクもち米 無添加...こちらのお店のお醤油なども美味しそうですが、、、実は昨年からこのお餅が気になっています。お正月に、こういうのも良いかもって思ってワクワク。我が家は一年中お餅は食べるので、いつだって良いのですけどね。

  2017.11.17

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  ブロッコリースプラウトのトマトドレッシングサラダ

  ◆　フライパンで作る簡単ドレッシング　◆山盛りあっても食べきっちゃうスプラウトのサラダです。我が家では、このドレッシングは大人気。ニンニク風味のトマトドレッシングなのですが、今回のドレッシングはミニトマトを加熱して作るものです。加熱したミニトマトは甘さが凝縮されて美味しい！野菜にかけるだけではなく、ポークソテーにも合います。胡椒を振って焼いた鱈や舌平目のソテーとかにも美味しいです。野菜以外にかける時には、赤いソースには緑を加えると綺麗なので刻みパセリやイタリアンパセリを少しかけています。ディルやバジルでも綺麗で良い香りになりますが、もうそうなると別のソースですね。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・ブロッコリースプラウトのトマトドレッシングサラダ料理名：ブロッコリースプラウトのトマトドレッシングサラダ作者：Seika A■材料（２人分）ブロッコリースプラウト / 50g（１パック）エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１にんにく / 1/2～小１片ミニトマト / ６~１０個塩 / 小さじ1/4だし汁　なければ湯 / 大さじ１弱■レシピを考えた人のコメントガーリックオイルで炒めたトマトのドレッシングとスプラウトの相性は抜群♪山盛りのスプラウトを完食しちゃう簡単サラダです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　健康野菜スプラウト　◆　珍しいスプラウト＜　栽培～収穫までスプラウトを楽しむ　＞★スプラウト栽培キット　育て方の説明書付き【送料込み●メール便でお届け】太陽の陽射しを受けて、すくすく、フレッシュなスプラ...

  2017.11.16

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  冬瓜と鶏むね肉のとろ～り椀

  ◆　冬瓜にベタ惚れ　◆都会の男性は、冬瓜が好きなようです。出汁を吸うだけの味のない野菜だと思っている人も多いですが、その吸収力と優しい味わいは、大根を超越していますよね。以前、大学時代の恩師のパーティーに呼ばれて、お食事の椀物に冬瓜が並びました。椀を食べ終わったタイミングで、おもむろに恩師が、「冬瓜の料理が好きな人はいる？」と挙手させました。授業中を思い出す口調だったので、その場は教室のような雰囲気に。思わず皆が素直に手を挙げていきます。その多くは男性でした。さらに恩師は畳みかけるように次の質問。「その中で、東京23区育ちの人は？」なんと、残ったのは男性だけでした。その場にいた冬瓜が好きな男性は、全員が東京育ち。都会に暮らす男性は、こういうホッとする味を求めるんだよな、っというのが恩師の持論で、それを検証したかったようです。推論通りに結果に、ご満悦の先生。子供が物知り自慢するような幸せそうな笑顔が素敵でした。それまでずっと地味な野菜だと思っておりましたが、どうやら都会育ちや都会暮らしの男性は、お出汁をたっぷり吸収した冬瓜にメロメロなようです。かくいう自分も冬瓜の穏やかな優しさにはベタ惚れですけど、相棒も冬瓜を出すと、幸せそうな笑顔で美味しいを5回以上は言います。そんな冬瓜料理の味の決め手は、出汁だと思っています。だって冬瓜そのものには、悪い個性もないけど味もほとんどないので…。冬瓜には、なるべく極上のダシを使いたいものです。今回はお気に入りの茅乃舎さんの極みだしを使いました。茅乃舎 極みだし 8g×5袋 かやのやだし 出汁 国産原料 本枯れ節 焼きあご ...自分が知る限り、一番おいしい出汁パックです。手軽に日々の料理をワンランクアップさせるおダシです。大事な日のお味噌汁やお吸い物にも、この出汁が欠かせません。そして冬瓜のお料理にも、こうした美味しいお出汁が欠かせませんよね。男心を掴みたい女性陣には、冬瓜と美味しいお出汁の魔法のような力をお知らせしたいです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・冬瓜と鶏むね肉のとろ～り椀料理名：冬瓜と鶏むね肉のトロリ椀作者：Seika A■材料（４～５人分）冬瓜 / 1/4個A　酒 / 大さじ２A　水 / 500mlA　だしパック　※茅乃舎　極みだしを使用 / １包（8g）昆布 / 10X10cm　1枚醤油 / 大さじ１鶏むね肉 / 小1枚片栗粉 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント普段はもちろん、病中病後でも食べやすい優しい味わいの椀物です。お吸い物として、煮物として、どちらでも食べられるようにしました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　茅乃舎さんのダシ　◆　最近ではＴＶでも取り上げられ、都内デパ地下にも出店している有名メーカーですが、出会った事は茅乃舎さんのサイトでしか買えないようでした。とにかく美味しいので、1度使ったら舌にも記憶にも残りますね。お出汁だけでグビグビ飲めちゃう（笑）　他のだしパックも使っていますが、茅乃舎さんのだしパックはどの種類でも他を上回る美味しさです。その中でも最上級の「極みだし」は、全体のバランスが良くて１種のダシの味が尖ったり目立つことがなく上品な調和が取れていて好きです。今のところ上回るものはないかもってくらいにマイベスト１の評価です。　　　　　　茅乃舎 極みだし 8g×5袋 かやのやだし 出汁 国産原料 本枯れ節 焼きあご ...毎日の食事作りに役立つレシピ本もあるみたいです。　

  2017.11.15

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  柔らか鶏むね肉の野菜たっぷりスープカレー

  ◆　スープカレーは作り足しも簡単　◆スープカレーって、スパイスの香りが大事なので、普通のカレーと違って長い長い煮込み時間が必要ないのが良いですよね。相棒はカレーが好きなので、大きな鍋でたっぷり作るのですが、1日目で半分以下になってしまいます。二人ともパンもご飯も食べずに、具だくさんのスープカレーだけでお腹いっぱいにするのです。夜中に、半分以下になった鍋を覗いて相棒は、「これ、もう無くなっちゃいそう。明日作り足してくれる？」って、思わず笑ってしまうくらい心細そうに言うので、いつもお鍋やカレー、スープや豚汁などは、作り足しています。普通のカレーは、作り足すと一晩寝かせた深いコクが半減するので、夜中に翌日用に料理して、作り足すのですが、スープカレーは当日でOK！お肉の種類を変えたり、野菜を変えたり、スパイスを変えたり、毎回ちょっとずつ違って、毎回美味しい。野菜は冷蔵庫が空っぽになるまで、何でも入れています。人参やキャベツなど定番野菜は、初日に野菜を多めに切っておいて、冷凍保存しておくと、とっても便利ですよ。凍ったままの野菜を沸騰した鍋に入れて煮るだけ。凍結時に繊維が破壊されているので火通りが早いんです。包丁とまな板を使わずに、再び鍋いっぱいのスープカレーが完成。とはいえ、スパイスもハーブも再度加えるので、手順としてはゼロから作り始めるのと変わらないですけどね。それでも毎晩リクエストされるのと、何回か作り足してしまいます。残った具材と新しく追加した具材で、1杯で20品目は摂れそう。作り足すたびに、よりバランスの良い食事になっていく♪そして我が家では、最後はカレーうどんで食べきる！煮詰まって濃くなったスープカレーに冷凍うどんを入れるだけ。身体が温まるし、手軽なので、休日のランチにオススメです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・柔らか鶏むね肉の野菜たっぷりスープカレー料理名：柔らか鶏むね肉の野菜たっぷりスープカレー作者：Seika A■材料（約６人分）人参 / 小3本蓮根 / こぶし大 ２～3節ジャガイモ / 3個水 / 約1.5L生姜・にんにく / 各1片かぼちゃ / 小1/4個舞茸 / １パック玉葱 / 1個コンソメ顆粒 / 大さじ１ 1/2～２鶏むね肉 / 2枚片栗粉 / 大さじ１ 1/2カレー粉 / 大さじ３程度オレガノ、タイム / 少々一味唐辛子 / お好みで加減（10振りくらい）■レシピを考えた人のコメント鶏むね肉なのに、柔らか～い。ゴロゴロ野菜たっぷりのヘルシーなスープカレーです。カボチャ入りで秋冬のカレーになりました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　美味しいカレースパイス　◆　基本的には、自分でその日の好みで乾煎りして混ぜたミックススパイスを使っています。でも今回は、まとめ買いした赤缶をた～っぷり使いました。市販のカレー粉で使うのはS&Bの赤缶だけになりそうです。他のものも使ってみましたが、やはり赤缶に戻ってしまいますね。小麦粉入りのルウは、個人的には好きではありません。香りも良いし、使いやすいですが…ドロリとしたカレーよりも、野菜が溶けてトロトロの方が好きなので二度と買わないかも。ネットで買って気に入ったのは、このスパイスセットです。フライパンで炒って、粉にしてから使うホール入りのセットなので、挽きたての香りが最高です。すり鉢かミルで細かくするか、ダイナミックに麺棒で叩いて、砕いて使うという感じですが、面倒ではあります。そんな気持ちが伝わったのか、パウダーのセットも出たみたいです。あとは、こちらも気になっています。ゆうパケット送料込かんたんスパイスセット(from Kobe) Spice Ma...スープカレーで絶対失敗したくないなら、やっぱりコレ！マジックスパイス スープカレーの素 84g札幌の友人の大好物だったので、まだ東京では知られていないずーっと前に、旅行に行って食べたような。商品化されてスーパーで見つけた時は、懐かしくて買ってしまった。家庭でも完璧な味が作れて、手軽ですし大好きです。

  2017.11.14

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  四角豆の薄衣揚げ　カレー風味

  ◆　カレーのトッピングにオススメ　◆カレー風味の揚げ物は、カレーのトッピングにしても美味しいです。スパイシーな香りのサクサクの揚げ物は、煮込まれた具材の中で、特別に美味しい具材に感じます。そういえば、カレーにカツとかコロッケとか、サクサク系のトッピングって王道だし、人気ですよね。今回はスープカレーに乗せても良いなって思って揚げました。水分量が多いスープカレーには、パン粉を使ったフライよりも、フリッターのようなモッタリと厚い衣よりも、薄い衣の方が美味しいです。もちろん、そのまま食べても美味しい♪四角豆って淡白なお野菜なのに、スパイシーに揚げるとたっぷり作っても飽きない味です。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・四角豆の薄衣揚げ　カレー風味料理名：四角豆の薄衣揚げ　カレー風味作者：Seika A■材料（２人分）四角豆 / 10本程度A　カレー粉　※S＆B赤缶 / 小さじ１A　塩 / 小さじ1/4弱A　小麦粉 / 大さじ１炭酸水 / 適量■レシピを考えた人のコメント下茹でなしに揚げられるから手軽で食感も最高♪おつまみに、お弁当に、あっさりした献立に華を添える一品に。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　この料理にはこの一杯がピッタリ　◆　自分はビールがあまり好きではないのですが、それでもやっぱり揚げ物にはビールが合いますね。沖縄野菜だから、沖縄のビールが良いかもって思って、四角豆を買ってくるとオリオンビールを一緒に買ってくることも多いです。今度は沖縄の珍しいビールにもチャレンジしてみたいです。　　【沖縄産！クラフトビール！】　シークワーサー　ホワイトエール　（缶）　5％　350mlこれ、香りが良くて好きです。【沖縄産！クラフトビール！】　ゴーヤ　DRY　（缶）　5％　350mlこちらがチャレンジしたいゴーヤビール。

  2017.11.13

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  低カロリー高タンパク質のフムス風大豆チキンパテ

  ◆　おウチで手軽に中東料理に挑戦　◆パキスタンとかトルコ料理として定番のひよこ豆の料理「フムス」を、もっと手軽に大豆で作れないかと考えました。フムスはひよこ豆の水煮をペーストにした料理です。パンやピタにつけて食べたりするディップのような食べ物。国産のひよこ豆の水煮はほとんど売っていないので、今回は北海道産大豆の水煮を使って、フムスをアレンジしてみました。本来のフムスは白ゴマペーストを入れてマイルドなコクを出すのですが、胡麻はかなり高カロリーなので、今回は鶏むね肉を加えることに決定！脂の少ない鶏肉は胡麻よりも旨味があって、コクもプラスしてくれました。カロリーを抑えて、ボリュームと満足感はアップ。オリーブオイルと一緒にパンに塗ったり、クラッカーに乗せたりして、いくつかの方法で食べてみましたが、ひよこ豆のフムスよりも食べやすくて理想的でした。材料の価格も抑えられて、味も美味しいので大満足。低カロリーで高たんぱく質のチキンパテという感じで、おつまみにも好評でした。ダイエットや健康の為にもこれからは大豆で作るフムスを色々アレンジして作ってみようと思っています。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・低カロリー高タンパク質のフムス風大豆チキンパテ料理名：フムス風大豆とチキンのパテ（バケット添え）作者：Seika A■材料（４～５人分）鶏むね肉 / 1枚日本酒　※料理用でOK / 大さじ２水 / 大さじ３～４にんにく / 1/2片オレガノ　※パセリでも可 / 少々ホワイトペッパー / 少々大豆の水煮 / 1袋（200g前後）コンソメ顆粒 / 小さじ１エキストラバージンオリーブオイル / 適量バケット / １本■レシピを考えた人のコメント中東料理のフムスのようなチキンパテです。パンに塗って食べることに飽きたら、お醤油を数滴垂らしてお酒のおつまみにできるヘルシーな一品。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　この料理はフードプロセッサーが便利　◆　フードプロセッサー等でブイーンと回してペーストにするのが簡単です。今回は、鍋のままハンドブレンダーを使ってペーストにしました。ブラウンのマルチクイックなら鍋が冷めるのを待たずに高温でも使えるというメリットがあります。沸騰しない程度まで粗熱を取って、あとはブイーンと潰して簡単に作れました。これは想像以上に簡単です。怠け者の自分がこれからも作りたいと思うのは、想像以上に手軽な料理だからかもしれません。　大きいカップのフードプロセッサーは、チョップドサラダとかハンバーグ作りとか、ボウル要らずで一気に作れて便利です。ハンドブレンダーは、耐熱温度が高いので待たずに鍋に入れて使えるのが嬉しい。この耐熱温度だけは、各メーカー違うので、使い勝手の良さに大きな差が出ますね。個人的な反省点は、今のキッチンはコンセントが遠いのでコードレスの方が良かった。電源コードに延長コードを挿したままにしてあるので、今は特に不便というほどでもなくなっています。買い替える時には、コードレスも候補に入れたいですが…。見て下さい！コードだけで驚くほど値段が違うのです。それでも次回もブラウンのマルチクイックが良いので、壊れたとしても今の機種を選びそうです。

  2017.11.12

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  【甘めの丼つゆで】とろーり卵天付き、海老天丼

  ◆　海老料理ナンバーワンとは？　◆この前、天丼を作った時に相棒と話しました。海老を一番おいしく食べられる料理は何かって。海老が一番おいしい料理、なんだと思いますか？生で食べるのがプリプリで甘くて一番好きですが、加熱調理したものなら天ぷらか、エビフライが好き。手をかけて料理したものより、海老の味と食感重視ですね。相棒は、エビチリやガーリックシュリンプも美味しいと。うんうん、それも美味しい。スパイシーな海老も最高です。要は、海老が大好き♪今回は海老天丼にしたので、海老をメインにして、卵の天ぷらや野菜天も添えました。甘めの丼つゆをかけて、とっても美味しかったです。自分流の天ぷらをサクサクの秘訣は、炭酸水を使うことです。重曹を使う方もいらっしゃいますが、酒好きの我が家には前夜に開けた強炭酸水の残りが必ずあります。水の代わりに冷えた炭酸水で小麦粉を溶くと、サクサクに揚がります。丼つゆにも一工夫。それは油を少し加えること。まろやかになってコクが増すんです。今回は揚げたての天ぷらから落ちる油を使って、美味しさアップ。半熟卵も揚げて、丼の副主役を演じてもらいました。とろとろの黄身が美味しいのです。あ店みたいにサクサクの天ぷらで、シャクシャク蓮根に、とろとろの卵天、サクサクの後にプリプリの海老と…、食感がいろいろあって華やか。海老の殻は、昨日書いたお吸い物になりました。海老を前にして何を作ろうか迷ったら、レシピご覧になって下さい。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【甘めの丼つゆで】とろーり卵天付き、海老天丼料理名：海老好きも満足♪海老たっぷり天丼作者：Seika A■材料（２人分）卵 / 2個●　日本酒、みりん、醤油 / 各大さじ２●　砂糖 / 大さじ１シソ / 6枚蓮根 / ２～３cm海老　※ブラックタイガーなど大き目のもの / 8~10尾A　小麦粉　※冷凍庫で保存したもの / 1/2カップA　炭酸水（無糖）　※微発泡程度でも可 / 1/2カップ強ごはん / 丼に小盛で2杯分■レシピを考えた人のコメント大好きな海老を贅沢に４～５尾使った海老天丼です。食感の良い蓮根とシソ、とろーり流れ出る卵天を添えて、ボリューミーなごちそう天丼。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…電子レンジでサクサク!!「エビ天ぷら」　20尾（10尾×2P)　※冷凍　☆価格：1800円（税込、送料別) (2017/11/9時点)【送料無料】完全油調　えび天ぷら　26/30サイズ【30本】10本×3セット【バナメイエビ使用】【海老天ぷら】価格：3294円（税込、送料無料) (2017/11/9時点)国産＜訳あり＞ふぞろい海老てんぷら　たっぷり1kg えび天ぷら価格：1998円（税込、送料別) (2017/11/9時点)

  2017.11.11

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  節約【海老の殻、捨てずに使って】海老だしのお吸い物

  ◆　海老の殻で節約料理　◆普段は捨てちゃう0円食材で作る料理です。使うのは、海老の殻。これで美味しいダシにしてお吸い物を作りました。2人前に使う海老の殻だけだと香りはあってもダシが薄いので、作り置きのダシ汁を使って海老が美味しく香る奥深い味わいに。塩で味を調えただけですが、高級旅館で飲んだお吸い物みたいになりました♪これからは、海老の殻を冷凍して保存しておこうかな。たっぷり溜めて、色々作るのも楽しいかもしれませんね。さて、この時の海老の身の行方については、明日書きます。ものすごく美味しい海老天丼になりました♪・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・節約【海老の殻、捨てずに使って】海老だしのお吸い物料理名：海老だしのお吸い物作者：Seika A■材料（３～４人分）だし汁　※魚介系のだしパックなど利用 / 500ｍｌ昆布 / 4cm角海老の殻 / 8尾前後蓮根 / 薄切り9~12枚みりん / 大さじ１塩 / 少々～小さじ1/2程度ユズ、カボス、すだちなど / 1絞り■レシピを考えた人のコメント普段捨ててしまいがちな海老の殻を使って、上品なお吸い物はいかがでしょうか。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　殻でダシはとれませんが、たっぷり料理する時は、むきエビの方が、手軽ですよね。　　むきエビだと1kgで2000円以下からあるなんて、超お安いですね！！それも送料込みなんて…お得過ぎてショックです。ちなみに、近所のスーパーで冷凍エビを買うと、12尾1400円です。2尾増量パックとか、冷凍品のセールの時に、大喜びで買っていた自分がバカみたい。

  2017.11.10

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  家族も上機嫌♪ラム肉のソーセージ風ピーマンの肉詰め

  ◆　腸詰め→肉詰め→ピーマン　◆今回は、連想ゲームのような感じで創作料理が完成しました。ソーセージは腸詰めっていう通り、作る時には羊腸を使いますよね。フランクフルトなら豚の腸を使います。ハーブと塩で味付けしたお肉を腸に詰めて作りますが、羊腸なんて高いし、手に入りにくいので、いつもラップで包んでボイルするだけのソーセージ風です。だったら、同じお肉を別のものに詰めてみようかと思い付き、腸詰め→肉詰め→ピーマンっていう連想で、ハサミでザクザク切って超粗びきにしたお肉を、ぎっしりピーマンに詰めてみました。この思い付き、大当たりでした。とっても美味しかったー♪ソーセージ好きの相棒としても、粗びきのお肉の食感を気に入り噛むとソーセージのような味わいが口中に広がって、大満足。ピーマンがソーセージの皮の代わりなので、意識せずに野菜が摂れるところも良かったです。豚よりも火通りを気にしなくて良いので、今回もラムを使っています。豚だと、過剰に焼いてしまって失敗しそうだったので。お肉の香りもラムの方が良いので、そこも当たりだったと思います。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・家族も上機嫌♪ラム肉のソーセージ風ピーマンの肉詰め料理名：ラム肉のソーセージ風ピーマンの肉詰め作者：Seika A■材料（２（～３）人分）ラム肉　薄切り・切り落としなど / 200g●ローズマリー、オレガノ、タイム / 各１つまみ●粗びき唐辛子、パプリカ / １つまみ弱●粗びきブラックペッパー / １つまみ強●ガーリックパウダー、ホワイトペッパー / 少々●砂糖、塩 / 小さじ1/2弱◎エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ２◎冷水 / 50mlピーマン / 6個オリーブオイル / 少々トマトケチャップ / 大さじ１■レシピを考えた人のコメントピーマンの中には、ハーブソーセージ用の粗びき肉。とてもジューシーで美味しい創作料理ができました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　手作りソーセージキット　◆　こういうの使って作ってみたいです。面白そうですよね？　相棒が「シャウエッセンの方が良い！」というので、休日に作ろうと何年も前に考えたのに実現していません。相棒の発想は「シャウ何個分？」になのです。「これ買うより、シャウエッセンがいっぱい買った方が嬉しい」という素直過ぎる発言にガッカリ。　都会の一人っ子で、子供の頃にお母様が料理している様子も見ていたことがないので、料理の楽しさを知らないみたいです。子供にはいろいろ経験させた方が良いですよねー。「ハンバーグはデパートで買ってくるもの。それが面倒ならレストランに行って食べる」と30歳まで思っていた相棒には、いつか料理を手作りする楽しさをちゃんと教えてあげたいものです。＜羊腸と道具のセット＞　＜道具だけのセット＞燻製のキットもあったら本格的な手作りソーセージが作れますね。　ソーセージを作ってスモークまでできる！全部そろったものまであるんですね。庭があったら、これがやりたいです。NEW ソーセージ手作り5点セット！ソーセージキット羊腸はデパートだともっと短くて3倍以上してお高いんですが、ネットだとお手頃価格なんですね。ウインナー用 塩漬け 天然羊腸約4m（代金引換注意）2個以上お買い上げ送料無料へ...お気に入り登録しちゃいました。

  2017.11.09

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  １２３で簡単！砂肝の甘辛煮

  ◆　調味料は１２３の割合で　◆レシピ、ちょっぴり久々の更新です。相棒から依頼されたお仕事に時間をとられていました。砂肝は低カロリー、低脂肪でミネラル豊富な健康食材ですよね。二人ともシャクシャクとした独特な食感も好きなので、もっと頻繁に食べたいと思っています。レバーの場合は、牛乳に浸けて洗って血抜きをしますが、砂肝は白っぽい皮のような膜(?)を取り除くだけなので、下処理が手軽。手軽で栄養がある食材って、良いですよね。子供の頃、母はこの硬い部分を取らないで調理していて、「なんて硬くて不味い食べ物なんだろう」ってずっと思っていました。包丁で削ぐようにして白い部分を取り除くだけなので、美味しく食べるためには、この処理を省略しない方が良いです。料理する時に食材の下処理を面倒に思うこともありますが、絶対に欠かせない手順と思うものもあります。砂肝は、その良い例ではないでしょうか。逆に、条件によって省略しても良いと思う工程は…、お味噌汁の油揚げの油抜きとか、田舎っぽい煮物の野菜の面取りとかかな。あと、ごぼうのアク抜きは栄養値や味わいが落ちるので、あえてアク抜きしない方が美味しいという意見もありますよね。必要な手順は省かず、調理はなるべく簡単に食材そのものを味わう。それが理想ですよね。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・１２３で簡単！砂肝の甘辛煮料理名：砂肝の甘辛煮作者：Seika A■材料（２人分）砂肝 / 大きめ５～６個コンソメ顆粒 / 少々酒 / 大さじ３みりん / 大さじ２醤油 / 大さじ１おろし生姜（チューブ入り使用） / ３～４cm■レシピを考えた人のコメント調味料が覚えやすくて簡単です。低カロリーで栄養満点の砂肝を使って、手軽で粋なおつまみに！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　この料理にはこの一杯がピッタリ　◆　相変わらず、日本酒を飲むなら毎回違ったものを選んでいます。飲み比べたり、日替わりで飲んだり、飽きずに楽しんですよね。先日は、砂肝と一緒に原酒が美味しかったです。甘辛い味に負けない強い旨味の原酒という組み合わせも良いですが、甘みのある食べ物に、辛口のスッキリしたお酒を合わせるのも好きです。　純米大吟醸 極 1800ml　世界一受賞蔵元 会津の酒蔵 新発売 家飲み ちょっ...

  2017.11.08

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  【最強保存おかず・おつまみ】牛しぐれ煮・山椒風味

  ◆　生姜を使わない時雨煮ってアリ？　◆時雨煮って、生姜を加えて甘辛く煮たものなんですよね。幼い頃にお弁当のおかずで大好きだった母の作るしぐれ煮は、肝心の生姜が入らないもので、牛肉を甘辛く煮たものでした。きっと、子供だから苦手な生姜を避けてくれたのかも？母が生姜が苦手だったのか、面倒だったのかも。理由は聞いたことがないのですが、大人になっても生姜抜きでした。でも、不思議と今でも牛肉の時雨煮に関しては生姜なしが大好きです。自分用に作る時は、生姜を入れずに作っています。でも生姜が入っていると、少し爽やかさが加わりますよね。甘くてもスッキリ感じるようにも思います。確かに、生姜入りも美味しい。相棒には生姜がないと物足りないだろうと思い、今回は生姜の代わりに山椒で爽やかさを加えてみました。その日は相棒が居なかったので、粒マスタードの入っていた空き瓶を消毒して、小さく切った牛の時雨煮を保存用に詰めておきました。遅く帰った相棒は、日本酒や焼酎のおつまみに最高だと言って大喜び。自分が起きている間は、チビチビと食べながら飲んでいたのですが…風邪で不調だったので先に寝ると、起きたら空き瓶になっていました。好評だった上、「頻繁に作り置きして～」とのリクエストもいただきました。生姜入り、生姜なしの山椒入り、生姜と山椒入りなどなど、今後はバリエーションを増やして行くつもりです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【最強保存おかず・おつまみ】牛しぐれ煮・山椒風味料理名：牛しぐれ煮・山椒風味作者：Seika A■材料（２～人分）牛肉（薄切り、牛小間切れ）※和牛が良い / 160g日本酒　※料理酒なら砂糖や塩不使用のもの / 大さじ３程度砂糖 / 大さじ１みりん / 大さじ１醤油 / 大さじ２弱～山椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントお弁当のおかずとして最強♪おにぎりにも美味しい。お酒のおつまみにも、最高！生姜を使わず山椒で手軽に。爽やかな香りで食べ過ぎちゃう美味しさです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　このおつまみには日本酒♪　◆　　　日本酒は数本買って、飲み比べを楽しんでいます。日本酒以外も飲むので、スペースの関係で1升瓶より720ml瓶が中心。そして飲み切りサイズの飲み比べセットも大好きです。料理に合わせて選んだり、各自の好みに合わせてそれぞれ1瓶を選んだり、毎回違う味わいを試せるのがとても楽しいです。　　　【ご予約受付中】吟醸【龍甕】（りゅうがめ）熟成生原酒 1800ml 【 お歳暮 ...

  2017.11.01

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  翌日美味しく変身。蓮根が美味しいすき焼き風お鍋

  ◆　余った鍋がきんぴらに　◆すき焼きの残りは、翌日に牛丼のように食べることも多いですが、煮汁を煮詰めていくとキンピラっぽくなります。今回は野菜をたっぷり入れて、残りをきんぴら風にして再度楽しむお鍋。大根、蓮根、人参などが中心になっていますが、牛肉が残っていても時雨煮みたいな感じで甘辛くて美味しい。しめじ、しいたけ、ごぼう等も翌日炒めて美味しい具材です。すき焼きの野菜の中では、白菜としめじが好きなのですが、白菜は煮詰めて炒めていくと味が濃すぎちゃうので1日目に食べきり、春菊も食べきって、お肉と根野菜を残すと美味しいです。煮詰めていくと必要以上に味が濃くなりやすいので、初日からなるべく薄味で作っていますが、溶き卵をつけると物足りない。卵で食べたいという時は、濃いめの甘辛いすき焼きを作って食べて、翌日は煮汁を少し除いてから、煮詰めて、炒めて、きんぴらのようにしています。以上、すき焼きからきんぴら風炒め物（煮物？）への変身料理でした。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・翌日美味しく変身。蓮根が美味しいすき焼き風お鍋料理名：二度美味しい♪すき焼き風からきんぴら風に変身する鍋作者：Seika A■材料（（二日分）２人分）牛肉　すき焼き用、薄切りや切り落としで可 / 300g日本酒 / 100ml大根 / 10cm人参 / 2本水 / 200ml程度蓮根 / 1節長ネギ / 1本しめじ / 1株椎茸 / １パック白菜の内側の柔らかい葉のみ / 1/2個A　醤油 / 大さじ４A　砂糖 / 大さじ２A　みりん / 大さじ２■レシピを考えた人のコメント初日はすき焼き風のお鍋。残った具材を炒め煮にしていくと、翌日はきんぴら風のおかずに変身。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　　　　　　

  2017.10.31

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  白菜たっぷりラムキムチ鍋

  ◆　テーマは白菜　◆白菜をたくさん使う料理っていうと、白菜鍋、それから浅漬けなどが思い浮かびます。今回は白菜たっぷりで、更に白菜キムチもたっぷり加えたお鍋。いつもなら豚肉ですが、ずっと風邪の症状が治まらないので、大好きなラム肉を使って作りました。そろそろ火鍋が食べたいと思っていたので、一石二鳥かな。数日食欲がなくてほとんど食べられなかったので、胃薬持参でお鍋の前へ。アツアツで辛旨のキムチ鍋、最高です♪風邪がすぐ治りそうなくらい、たくさん食べちゃいました。それでも風邪が治らずに、病院にも行ったし、安静にもしていますが、まだ本調子になれずに、もう3週間になるのかな。元々、体力がない、持久力がない、気力のみという感じの二人なので、相棒と二人でグッタリの毎日をエンジョイしています。キムチ鍋は、とりあえず食欲不振には効果テキメンでした。あれから食欲だけはすっかり元通りです。空腹なのに食べられなかったために起きた胃の痛みもなくなりました。美味しいお鍋は、食欲を刺激しますね。これからどんどん寒くなるので、お鍋を楽しみたいです。お鍋って、一度作れば翌日は楽できるから不調な時ほど大好きです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・白菜たっぷりラムキムチ鍋料理名：白菜たっぷりラムキムチ鍋作者：Seika A■材料（４～５人分）ごま油 / 少々生姜 / ２片～お好みで増量ニンニク　※入れなくても可 / １片キムチ / 300g～350g人参 / 4本長ネギ / 2本白菜 / 1/6個オクラ / 1袋昆布入りの昆布水（水と昆布でも可） / １L薄切りラム肉 / 400g塩こうじ / 大さじ１A　味噌 / 大さじ２A　オイスターソース / 大さじ１■レシピを考えた人のコメントたっぷり作って、お肉や野菜を追加しながら数日は楽しめるキムチ鍋です。主役は白菜。2度入れでクタクタとシャキシャキを楽しむのがオススメ！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　白菜キムチ　◆　　　　↑こちらのキムチ、何度かリピしていますが美味しいです。　刺すような辛味ではなく、旨味の中に強い辛さがあって、　スーパーなどで売っているものとは全く違う美味しいキムチでした。↑ここのお店、店舗を知っています。すごく気になっていました。　すごく小さなお店だったので、入りづらくて…。買えばよかったな。　今一番食べてみたいキムチ屋さんです。

  2017.10.30

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  【簡単おもてなし】カルビとご飯で絶品1皿♪肉寿司

  ◆　絶品♪オリジナルのにぎり寿司　◆予想以上に満足度が高かった肉寿司です。食欲がない時でもこれなら食べられてしまいそうな美味しさ。おつまみ感覚で食べようと作ったので一人3貫で6貫にしたのですが、期待以上に美味しかったので、これなら一人で6貫食べられちゃったなっていう感じでした。でもお肉とご飯だからボリューム感があって、腹持ちは良かったです。ご飯に下味をつけてあるから、お肉の味付けはシンプルにしました。その方がお肉のうまみが引き立ちますね。わさびは、ご飯の上と、お肉の上にそれぞれちょこっと乗せます。牛肉は脂っぽいので、ワサビはお魚の握り寿司よりも多めにするのが大事。お肉の上に必要量を乗せると鼻につーんとしてしまうし、シャリとお肉の間だけに入れるとお肉の脂でワサビが感じないんです。なので、豚や牛など脂の多いお肉を使う時には、上と間の両方にワサビつけると良いですね。鶏のたたきや鳥刺しなどでも握りを作りますが、牛も良いですね。焼き肉のたれを混ぜたご飯とカルビの握りは適度に上品で、適度にスタミナ系で、美味しかったです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【簡単おもてなし】カルビとご飯で絶品1皿♪肉寿司料理名：カルビの肉寿司作者：Seika A■材料（１人分）ご飯 / 160～180g焼き肉のたれ / 大さじ１ポン酢 / 小さじ２ごま油 / 少々和牛カルビ / 6枚塩・黒コショウ　※岩塩がおすすめ / 少々本わさび（チューブ入りを使用） / 少々醤油　※お好み / 数滴■レシピを考えた人のコメント普段の夕食にも、おもてなし料理にもなる牛肉のお寿司。ボリュームもあって、贅沢な感じのする一皿。いなり寿司とセットで寿司弁当にしても美味しいですよ。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　このレシピを作るなら絶対和牛！　◆　　　　

  2017.10.29

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  鶏むね肉と青シソのミルフィーユチキンカツ

  ◆　鶏むね肉を美味しく！　チキンカツ編　◆身体にもお財布に優しい鶏むね肉を美味しく食べることが、最近の課題になっています。相棒は胸肉が嫌いなので、なるべく一人の時に食べていました。パサパサになりやすいですが、鶏むね肉は味が濃くて好きなんです。それに低脂肪で低カロリー、高蛋白質なところも嬉しい。一人の時に鶏むね肉を食べるのを習慣化したら、二人ごはんの時は霜降りの豪華なお肉を食べたくなり、結果的にそれでお財布が寂しくなるので、一人ごはんの時は、安価な胸肉で我慢しなくては…というサイクルへ突入。だから時々、相棒に不人気の鶏むね肉を美味しく食べるために努力し、マイナス気味の財布と、プラス気味のカロリーをリセットしています。今回は、あっさり食べられるチキンカツです。シソを挟んでいるので、揚げ物でも爽やかであっさり、更にこの季節に出回る柑橘類の酸味と香りがサッパリ感を増幅。　お肉は薄く削ぎ切りにして、数枚を重ねているのでとても柔らかです。一口大に切ると断面が増えると当時に衣も油の吸収量も多くなるから、カロリーについて言えばＮＧなのですが、短時間で火が通るから柔らかジューシーに揚げられます。今回は、ダイエットメニューではないので一口大にして揚げました。むね肉の料理を「美味しい！」って声と共に食べて貰えたので、今回は課題クリアかな。今月は連日のキムチ鍋やスープカレーなど、むね肉が大活躍でした。もうしばらく鶏むね肉を課題食材にして、ダイエット兼節約のために頑張りたいです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・鶏むね肉と青シソのミルフィーユチキンカツ料理名：柔らかミルフィーユチキンカツ作者：Seika A■材料（１～２人分）鶏むね肉 / 1枚青しそ（大葉） / 8枚前後小麦粉 / 少々●卵 / 1個●小麦粉 / 大さじ２パン粉 / 適量レモン・カボス・すだち　など / 2切れウスターソース / 適量■レシピを考えた人のコメント柔らかチキンに青シソを挟んでサクサクのミルフィーユカツ。淡白でパサパサという胸肉のイメージが変わる一品。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　温度計付き天ぷら鍋　◆　揚げ物用の温度計付きの菜箸を持っていますが、最近ではあまり使っていません。パン粉や箸先で温度を確認して、あとは適当に揚げています。でもお鍋に温度計があるのは便利ですよね。しっかりと温度を確認できるから、具材を入れ過ぎて温度が下がってしまった時などもすぐわかる。パン粉やお箸だと、最初に確認して具材を入れるだけで、そのあとで温度がどのくらい下がっているか気良くわかりません。しっかり温度を見て揚げたら、もっともっと美味しいのかな。気になります。　　後付けできる天ぷら鍋用の温度計もあるんですね。お鍋をその都度洗う自分には、取り外しできるものって便利そう。　

  2017.10.29

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  カリカリ食感のチョコナッツクレープ

  ◆　市販のチョコレート菓子で食感アップ！　◆昨日も書きましたが、クレープは絶対に甘い方が好きです。それでも食事にするために、サラダクレープとセット。待望のデザートクレープは、大抵いつもチョコ味ですね。相棒は缶詰フルーツやジャム入りクレープがあまり好きではないので、チョコナッツやキャラメルソースなどが定番になっています。フルーツ系でもチョコレートでも、自分はホイップクリームがたっぷりです。生クリームにはこだわりがあって、乳脂肪分35%以上のものを使用。30%～35%は料理に使いやすくて、デザートに多めに絞ります。45%以上だとクリームがとても濃いので、ホイップはちょっと少なめに。生クリームは、大抵いつもタカナシ乳業のものを選んで買ってきます。北海道の農場で放牧で自由に育ててビタミンが豊富だというタカナシ乳業の生クリームを使うのは、実は10代の頃からずっとです。送料無料 タカナシ 特選北海道純生クリーム35 200ml| | タカナシ乳業 ...あらら、これも昔のバイトがきっかけなのですが、高校時代はバレンタインやクリスマス毎に短期アルバイトをしていて、タカナシの生クリームをホイップして店頭で宣伝販売をしていました。商品の特徴はその時に資料を読んで覚え、食べ比べて味の良さも確認しました。今でも、利き酒みたいに利き生クリームをしたら当てられると思います（笑）今回はトッピングもお気に入り。市販のチョコレートお菓子を砕いてトッピングしました。　シャルロッテ ショコランタンサクサクのアーモンドスカッチのチョコレートで、茶色っぽい箱の方がクレープにはオススメ。両方を数箱大人買いしちゃうくらい好きです。サクサク感とチョコレート味はこれで満足ですが、ナッツ感が物足りないので、クルミやカシューナッツをミックスナッツから選び出して砕いてトッピング。こちらのミックスナッツにはピーカンナッツも入っています。サクサクで香ばしいのでピーカンナッツもクレープに入れると美味しいです。　大人向けはナッツ多め。ビターに仕上げたい時は、ココアパウダーを振ります。甘い方が良ければ、チョコ多めにするのも美味しいです。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・カリカリ食感のチョコナッツクレープ料理名：カリカリ食感のチョコナッツクレープ作者：Seika A■材料（２個/1～２人分）クレープ生地　※手順に作りやすい分量記載 / お玉2杯シャルロッテ ショコランタン / 2枚ミックスナッツ（クルミ・カシューナッツ） / 山盛り大さじ１ホイップクリーム（作りやすい分量は下記） / 大さじ４程度●生クリーム / 200ml●砂糖 / 大さじ2弱■レシピを考えた人のコメント市販のチョコレート菓子を砕いて加えると、簡単に絶品ミニクレープが完成♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　小分けで持ち歩きやお酒のおつまみにも最適なので、こちらは何度かリピしています。クランベリーなどが入っているものも好きですし、ナッツだけも好き。　　　　

  2017.10.28

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  朝食に嬉しいサラダクレープ　ツナマヨ味

  ◆　休日のブランチにサラダクレープ　◆甘いクレープとサラダクレープ、選ぶなら絶対デザートクレープです。相棒も自分も、100%甘い方を選びます。お散歩のスタートに、近所のクレープ屋さんで買って食べる時だって、アーモンドとチョコと生クリームたっぷりのシンプルなクレープがお気に入り。相棒はクレープが大大大好きなので、休日にクレープを焼くといえば小さな子供のように大喜びをするのです。フレンチトーストの調理中と同じくらい熱い声援が届きます。どんなに喜ばれてもさすがに甘いクレープでランチは良くないので、サラダクレープを1つ食べてから、甘いクレープというセットメニューにしています。具材は、いつでも家にある材料になることがほとんど。トルティーヤっぽいメキシカンなソースにすることもありますが、基本のサラダクレープは今回のようなツナとマヨネーズと野菜です。そして、基本のお味が一番好き。生地を焼くとき、ドライハーブや胡椒などのスパイスを振ります。いつものサラダクレープが、ちょっぴり美味しくなるコツです。　包むまでは、焼けたクレープにはラップを乗せて感想を避けて、お皿の上で冷ましておきます。学生の頃にクレープ屋さんを手伝っていたこともあるのですが、クレープ液は前日に仕込んでおく方が美味しいそうです。人気店だったので当日に作り足さないと間に合わないことが多くて、そういう時でも大量のクレープ液を冷蔵庫に入れて30分以上待ちました。中の空気が抜けて気泡ができないから綺麗に焼きやすいとか、水分と粉が馴染んで粉っぽさがなくなるとか、そんな不確かな説明でした。理由は定かではないですが、専門店の手順に従った方が良いと思い、今でもなるべく、液を攪拌したらしばらく休ませて焼いています♪・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・朝食に嬉しいサラダクレープ　ツナマヨ味料理名：サラダクレープ　ツナマヨ味作者：Seika A■材料（１人分）クレープの生地　※詳細は手順に記載 / おたま2杯オリーブオイル / 少々粗びき黒コショウ / 少々サラダ菜　※サンチュでも可 / 4枚ミディトマト / 2個マヨネーズ / 小さじ１強ツナ缶 / 大さじ２（汁気を絞った状態）粉チーズ / 4振り■レシピを考えた人のコメント朝食にホットケーキに飽きたら、ツナ缶とあり合わせの具材で作れるサラダクレープ！詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…◆　クレープ　◆　　　　お家でクレープを焼くなら…【あす楽】クレープメーカー PCM-800-W送料無料 クレープ ハンディクレー...家庭用 電気クレープメーカー 『DoReMi(ドレミ)』 クレープ焼き器！お家で...クレープを自宅で焼くと、同じ大きさにするのが一番難しいんですよね。特に思うのは、ミルクレープの側面が凸凹になっちゃった時です。こういうものがあればミルクレープだって綺麗に手軽にできるなー。

  2017.10.27

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  【おかずピッツァ】お肉がピザ生地！バジルチキンピザ

  ◆　お肉の上にピザ!？　◆ピザといったら下にパンのような生地があって、上にトッピングですよね。これは下がお肉で、上にトッピングが乗って、最後にパン粉です。とても手軽で、安価で、そして美味しい！！パン粉は、クリスピー生地の代わりにサクサク感と満足感を与えてくれます。トッピングはあり合わせでバジルとベーコンとチーズです。ソースはピザソースを作っても良いのですが、今回は手軽にケチャップのみ。　我が家のグリルは上からの片面焼きなので、先にフライパンで鶏肉を焼いてから、上部のチーズとパン粉をグリルで焼きました。両面焼きなら、もっと手軽に一気にグリルで焼いちゃって下さい。ヘルシーで安価な鶏むね肉は、我が家では不人気なのですが、あっという間に肉好きも満足する美味しいピザに大変身。ワインとの相性が良く、食べ応えもあって、相棒からの評判もかなり良かったです。これはトッピングを変えて、ソースを研究して、色々試したいです。　・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【おかずピッツァ】お肉がピザ生地！バジルチキンピザ料理名：バジルチキンのおかずピッツァ作者：Seika A■材料（１～２人分）鶏むね肉 / 1枚黒コショウ / 少々バジル / 9枚程度（3枝）ピザ用チーズ / 山盛り大さじ３ベーコン / 1枚ケチャップ / 小さじ３強パン粉 / ３つまみタバスコ　※お好みで / 適宜■レシピを考えた人のコメント鶏むね肉をピザ生地の代わりにした、簡単で美味しいおかずになるピザです。上にトッピングしたカリカリのパン粉が、ピザ生地とは違った新食感で美味しい♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　　　

  2017.10.26

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  【食物繊維たっぷり！】ごろごろ野菜と鶏肉のお味噌汁

  ◆　お肉も野菜も入ったお味噌汁　◆具だくさんのお味噌汁が好きです。朝ごはんの代わりになるような、たんぱく質が入ったものが嬉しい。お味噌汁のタンパク質と言ったら、豆腐や油揚げなど大豆のタンパク質ですが、最近は鳥や豚肉を加えた豚汁のような椀物を作ることが増えました。　　朝ごはんに魚やお肉をおかずにご飯をしっかり食べるのが苦手なので、具だくさんのお味噌汁で朝食に必要な栄養を全部摂れたら理想です。色々入った豪華バージョンのお味噌汁は、朝が苦手な相棒にも好評です。朝食できちんと栄養が摂れると、一日を元気にパワフルに過ごせそうな気がします。午前中は身体がダルくて重いという方は、是非一度お試しください。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【食物繊維たっぷり！】ごろごろ野菜と鶏肉のお味噌汁料理名：ごろごろ野菜と鶏肉のお味噌汁作者：Seika A■材料（ー人分）里芋 / 小芋６～７個大根 / 10cm人参 / 2本蓮根 / 小さめ３節ごぼう / 1/2本（太い方）サラダ油　または、ごま油 / 大さじ１鶏もも肉 / 1枚日本酒 / 大さじ１長ネギ / 1本しめじ / 大1株（200g)だし汁（昆布と煮干） / １．５Lだしを取った昆布 / 乾燥時15cm×2枚味噌 / 大さじ８前後■レシピを考えた人のコメント豚汁の鶏バージョンといった感じの具がいっぱいの栄養満点お味噌汁です。鶏肉は小さめに切り、野菜は1cm幅に切り揃えることで野菜を主役にしました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　お味噌汁づくりが面倒な時もあるので、市販のフリーズドライのお味噌汁を常備しています。それから乾燥野菜とか、自分で刻んだ冷凍保存の野菜を使って手軽に作ったりもします。毎日の作業には、息抜きと手抜きと工夫って大事ですよね！！手抜きばかりの自分がいっても言葉に重さがなくてごめんなさい（苦笑）

  2017.10.25

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  三種野菜のきんぴら（長ネギと蓮根と人参）

  ◆　とろっと長ネギが決め手のきんぴら　◆ごぼうや蓮根、人参といった根野菜を使ってきんぴらを良く作ります。相棒と暮らしてからは洋食が多いので全く作っていなかったのですが、気まぐれに作ってみたら相棒の好物と判明。自分でも蓮根のきんぴらは大好きなので、今年から常備菜のレパートリーに追加しました。飽きないようにほぼ毎回作り方や具材を変えているので、数えたら既に10種類以上になっています。その中でも意外なほど美味しかったのが、長ネギを加えたキンピラ。シャキシャキの繊維質な根野菜の中に、トロ―ッとした甘い長ネギ。口の中で野菜の甘さと、調味料の甘さが持続する感じで広がるんです。　　長ネギとは気が付かなくても、このきんぴらは相棒も絶賛でした。今後きんぴらをお作りになる時、長ネギもお試しになって下さい。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・三種野菜のきんぴら（長ネギと蓮根と人参）料理名：三種野菜のきんぴら（長ネギと蓮根と人参）作者：Seika A■材料（４～人分）ごま油 / 大さじ１人参 / 2本鷹の爪 / 1本～1本半蓮根 / 2節（こぶし大2個）長ネギ / 1本オイスターソース / 小さじ２みりん / 25ml醤油 / 大さじ２程度■レシピを考えた人のコメントたっぷり作って常備菜にぴったりです。長ネギを加えて、しっとり仕上げました。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　

  2017.10.24

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  おかずの素を使って簡単チャーハン

  ◆　おかずの素でスピード料理　◆ちょっと前にこのブログに書いたおかずの素。様々な野菜をフードプロセッサーで細かく刻んで、お肉もミンチにして、それらをじっくり炒めたもののことです。味付けは各料理を作る時にするので、オイスターソースで少し下味をつけるだけ。だから各国の料理に変身します。冷凍していたおかずの素を使って、チャーハンにしました。ご飯と溶き卵とおかずの素を混ぜてから、フライパンで強火で炒めていくだけの手抜き炒飯。それだけだと貧乏ゴハンな気がしたので、残っていた牛肉を焼き肉のたれで炒めて乗せました。美味しいカルビチャーハンがあっという間に完成です。おかずの素はもう全部使い切ったので、また近いうちに、数週間分まとめて作ろうと思っています。キノコや根野菜など繊維質な野菜を色々入れておけば、食物繊維でコレステロール対策になるしダイエット効果もありそう。バランスの良い食生活を支えてくれるから便利です。　　　・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・おかずの素を使って簡単チャーハン料理名：混ぜて焼くだけチャーハン作者：Seika A■材料（３人分）ごま油 / 適量ごはん / 350g卵 / 2個万能おかずの素 / １ １／２カップ※レシピID:1220017220を使用 / 長ネギのみじん切り　※なくても可 / 1/2本分コンソメ顆粒 / 小さじ１黒コショウ / 少々塩 / 適宜■レシピを考えた人のコメントボウルで混ぜて炒めるだけ。簡単で、実は野菜もたっぷりバランスの良いご飯。小さく刻んだ野菜が入ったおかずの素をご飯と炒めると、野菜嫌いでも食べやすいです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…小分け冷凍にはレンジも冷凍も可能な保存容器が便利ですでも一番大事なのは、安全で健康的な製品であること！！プラスチック製ならPVCフリーなのでジップロックが安心で好きです。せっかく体に良いものを作っても、レンジで温めたら有害物質入りに…なんて、絶対に嫌ですよね。有害な成分について全て覚えるのも大変ですし、プラスチック製品は安全な製品選びが難しいので、全てジップロックにしています。　ガラス製品でも蓋の部分はプラスチックが多いので、BPAフリーとかPVCフリーとか、なるべく安全なものを使いたいです。OXOとかパイレックスは、環境ホルモンへの配慮がされていて嬉しい。　　

  2017.10.23

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  【コツ】下処理で美味しさアップ！秋刀魚の塩焼き

  ◆　美味しい一手間を総動員して秋を食す　◆シンプルな調理法ほど、一手間の差が大きくなるような気がします。今回は秋刀魚の塩焼き。生臭さを除く一手間。舌触りを良くする一手間。１つ１つは些細なことですが、けっこう変わる気がします。でも旬の秋刀魚は何もせず焼くだけでも十分美味しいですけどねー。せっかく美味しい食材ならば、更に美味しく食べるために、ほんの少し時間を割くくらい敬意を払っても良いかなって努力しています。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【コツ】下処理で美味しさアップ！秋刀魚の塩焼き料理名：下処理で美味しさアップ！秋刀魚の塩焼きのコツ作者：Seika A■材料（２人分）秋刀魚 / ２尾塩 / 2本指で８つまみ程度ごま油 / 少々■レシピを考えた人のコメント鱗を取ったり、水分を拭いたり、ほんの少しの処理が秋刀魚の味わいをアップさせます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　　　

  2017.10.22

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  節約おつまみ♪オイルサーディンのポテトガレット

  ◆　缶詰１つでおもてなしの一品　◆いつもあり合わせで料理しますが、何もない時に作ったのがコレ。野菜が全然なくって、ジャガイモがあるだけだったのです。でもジャガイモとオイルサーディン１缶だけで絶品おつまみできました♪今回は何もなかったので色合いが寂しいですが、イタリアンパセリを刻んで散らせば、おもてなし料理にもできる味わい。ニンニクとサーディーンとポテトは相性が良いので、シンプルに塩とレモンだけで食べてもワインにぴったりのお味。ハッシュドポテトのような中がモッチリで外側がサクッのジャガイモは、予想以上に美味しかったです。あり合わせで美味しいものができると、嬉しいんですよね。美味しさと材料費の関係で見ると、ものすごく高コスパ料理かも。週末は昼間から映画＆ワインという我が家には、ぴったりの一皿でした。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・節約おつまみ♪オイルサーディンのポテトガレット料理名：オイルサーディンのポテトガレット作者：Seika A■材料（１～４人分）オイルサーディン / 1缶ジャガイモ（メークイン） / 2個ニンニク / 1/2片米粉　※なければ、片栗粉 / 大さじ２粗びき黒コショウ / 小さじ1/2オリーブオイル / 大さじ１/2程度オレガノ（ドライハーブ） / 少々塩 / 少々■レシピを考えた人のコメントカリカリ＆モッチリで、とっても美味しい！缶詰とジャガイモ２つで、ビストロ感覚の一皿が簡単にできちゃいます。スライサーとフライパンだけなので、後片付けも楽々♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…買い置きしておくと便利な缶詰オイルサーディン　　　　　　　

  2017.10.21

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  すぐおいしい♪白菜の塩こうじ漬け　へべす風味

  ◆　柑橘系がマイブーム　◆柑橘系がマイブームというより、マイホームブームです。酸味が苦手で酸っぱいフルーツは食べない相棒が、なぜか最近、オレンジやかぼす、へべす、レモンを絞りまくっています。その中でも相棒のお気に入りは、ヘベスですね。カボスとかスダチみたいな香りなのですが、とても香りが豊か。大きさはピンポン玉より少し大きいくらいのサイズで、果汁が豊富なので、半分か1/4個を料理に使っていました。その残りでカクテルを作ったら美味しくて気に入ったらしく、相棒は毎日のようにヘベス1個で2杯のお酒を作ってくれます。ヘベスは売っていない時もあるので、オレンジを大量に買ってきたら、オレンジで生絞りのカクテルが毎晩作ってくれるようになりました。相棒は柑橘系が苦手だと思っていたので、嬉しい驚き。窓辺の棚と冷蔵庫には何種類もの柑橘類が占領中です。そんな常備果実となったヘベスを使った一品がこちら。保存袋だけで作れるので、とても手軽です。そして、ヘベスを使った基本のカクテルの方は、こんな感じ。グラスに氷を入れておく。洋食ならジンかウォッカを注ぐ。我が家の30~50mlお酒の強さは、気分で変化します。和食なら焼酎を注ぐ。焼酎は芋は×。麦とか香りが少ないものが合います。量は、我が家では洋酒よりも多めに注ぎます。ヘベス1/2個を絞って入れる。炭酸水でグラスを満たして、軽くステアしてできあがり。オレンジもカボスも同じように絞ってカクテルにしています。ミントを加えたり、シロップや生姜を加えたり、その日の気分で楽しんでいます。ちなみにお酒は作っても、ほとんど写真に収めていないんです。レシピも気分次第なのでメモしないため、何も残していませんが、いつか絶品カクテルができたら、ご紹介できると良いなぁ。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・すぐおいしい♪白菜の塩こうじ漬け　へべす風味料理名：白菜と人参の塩こうじ漬け　へべす風味作者：Seika A■材料（３～４人分）人参 / 小1本塩 / 小さじ1/8白菜（内側の若葉の部分のみ） / 1/4個分塩こうじ / 大さじ２豆板醤　※鷹の爪を刻んでも代用可 / 小さじ1/2へべす　※カボス、すだち等でもOK / 1/6個■レシピを考えた人のコメント柑橘系の香りと酸味をプラスしてフレッシュさを楽しむ漬物です。すぐできる浅漬けも美味しく、数日後のしっかり漬かったものも美味しい。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…急に多用されるようになったらレモン絞り器が割れたので、とりあえず慌てて100均で買いました。さすがに100均のは使い勝手が悪いし、見た目もイマイチ。今後のため、使いやすくて素敵なものを探さなきゃです。　　　　　　　　

  2017.10.20

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  【おかずになるサラダ】ピリ辛アボカドチキンサラダ

  ◆　鶏のタタキを簡単アレンジ　◆ピリッと辛めのドレッシングをかけて食べるので、ご飯のおかずにもなります。お酒のおつまみにもできるサラダ。サラダとして食べる時は、少ししかドレッシングをかけないのですが、ピリッと口の中が辛いから野菜がモリモリ食べられました。アボカドと一緒だと、さっぱりした鶏肉が大トロ状態で美味しい♪相棒はアボカドとセットで食べる方が断然好きだそうです。アボカドを少しだと中トロだねー、同量だと大トロだねーって話しながら食べていたので、今度はにぎりや軍艦にしたいねって話になりました。ピリ辛のドレッシングでは酢飯に合わずに無粋な感じになるので、その時は、酢飯に合うタレを考えて作ろうと思います。　居酒屋ランチとかで、アボカドマグロ丼でコチュジャンソースありますよね。　あれはあれで食べられるのですが…、　邪道な味だし、下品な味だし、無粋だなって思うので好みではありません。いつも酢飯を用意するのを忘れちゃうので、今度思い出してお鮨っぽく美味しいアレンジができた時には、またブログに書こうと思います。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【おかずになるサラダ】ピリ辛アボカドチキンサラダ料理名：ピリ辛アボカドチキンサラダ作者：Seika A■材料（２人分）ベビーリーフ / 1袋鶏のたたき / 150g程度アボカド / 1個A　ホルモンのたれ（辛口） / 大さじ１A　たまねぎぽん酢 / 大さじ１A　レモン汁（ポッカレモンを使用） / 小さじ２A　ごま油 / 小さじ２■レシピを考えた人のコメントさっぱりした鶏むね肉のタタキにアボカドが加わり、中トロのような濃厚さが美味しい。サラダですが、このドレッシングなら丼の具にもなり、ご飯も食べられます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…もう何年もリピしている鶏のたたき。ほとんど一年中、冷凍庫に常備しています。【送料無料※一部地域を除く】【RCP】【1000円】新鮮淡路どりの炭火たたき・軽い桜のスモーク【5人前】【10P05Nov16】最近、他のお店でも色々あるので味を試してみたいです。でもついつい、いつものお店になっちゃうんですよね。　　　　　　以前、鶏のお刺身などで利用していたショップは、商品未発送や音信不通や不備が多くて、対応が悪いので、自分では今後利用するつもりがもうありません。なので今後試したいお店からは排除してあります。

  2017.10.19

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  【伊仏融合の創作料理】ドフィノワーズ風ラザニア

  ◆　ポテトグラタン？ラザニア？　◆ジャガイモ、ラザニア、ベーコン、チーズを何層にも重ねた料理を、勝手に創作しちゃいました。ドフィノワーズに似ているからフレンチかな。でもラザニアも入ってイタリアンっぽいのかな。冷蔵庫の残り物を見て思い付きで作りましたが、とっても美味しかったです。次回は、ラザニア風にソースを2種類にするか、いっそ３，４種類のソースを層にするか、和の食材「お餅」も追加したいとか色々考えています。・・詳しい作り方は、楽天レシピでご確認下さい。・・【伊仏融合の創作料理】ドフィノワーズ風ラザニア料理名：ドフィノワーズ風ラザニア作者：Seika A■材料（２人分）ラザニエ（ラザニア）　※板状のパスタ / 3枚じゃがいも　※メークインがおすすめ / 3個ベーコン / 5～６枚生クリーム / 100ml程度シュレッドチーズ（ピザ用チーズなど） / 大さじ６黒コショウ / 少々岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメントフランスのシンプルなポテトグラタン「ドフィノワーズ」と、イタリアの「ラザニア」という各国の家庭料理を合体させてみました。おもてなし料理にできる美味しさです♪詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓＞＞最短約 30 秒！▼無料▼会員登録＜＜━━━━━━━━━━━━━━━━━━…　　　　　　　

  2017.10.18

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