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Jul 16, 2018
テーマ：そうだ、京都行こう！(925)
カテゴリ：旅・ホテル・鉄道日記
こんにちは happybirthday!です。
一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は 冷茶（煎茶）です。 本日はこんな１日でした。。。 朝から３０度越えは夏の定番 それでも伏見稲荷に行きたく二日目の京都 いざ！ 電車で出かけます 小さな伏見稲荷駅に到着しましたが， 団体旅行みたいな人の流れにのって下車したので 駅の雰囲気写メ撮れませんでした。  山は一周せず途中で降りて来ました。 京都御所方面のランチを予約していたのでね。 こちらも人の流れの合間をとってやっと写メを取れる感じです。 集団で歩いている雰囲気 もちろん暑い！ 午後３時過ぎはこんな感じ。  ランチは，京都料理のお店で 一つ一つ目の前で作って作りたてを カウンターでいただくので お料理教室みたいで楽しかったし 出来立てを美味しくいただくことができたし お話も聞くことができました。 さすが！のこだわりです。 ananや旅行雑誌にも掲載されているお店です。 また冬に行きたいな。 京都の食材は夏と冬がおすすめだそうです。 春と秋はありきたりの食材でつまらないそうです。 出された食材と調理方法はメモしましたよ！  主役ともいえるお吸い物。 おすいもの具のしんじょうは，段取りよくお料理が作られていくなか 蒸し器でそら豆と海老のしんじょうが蒸されます。 その間にナスを焼き皮をはいでいるころ 蒸しあがったしんじょうをいれて 盛り付け整えて静かにお出汁を注ぎます。 丁寧に蓋をして霧吹きをかけ出されます。 上等の器で出されることが多いので 指輪は時計は 漆器を傷つけかねないので外しておくのがマナーです。 茶道と同じですね。 もちろん入店時の香水タブーですよ。 お互いが気持ちよく食事をするための 細かくいうと髪の長い女性は髪が落ちないように 食事中触らないようになど。 畳のお部屋での食事は白いソックスを。 口紅もお箸につかないようにね。 折敷の食器が遠い時は，食器を引きずらないように。 手皿をする方を見かけます。 oh!no!!ですね。 ハンカチではなく，お懐紙を。 〜おもいやりのきもち〜 気さくなお店でしたので居心地が良かったです〜。 お料理はとても美味しかった。 高級食材をふんだんに ではなく 少しずつこだわりの調理法でいただけたのが嬉しかった。 レンコンをすりおろし（木製のゴツゴツしたすりおろし器） ハモの間に挟み粉をまぶしてさっと揚げました。 そのあと味付けは忘れましたがあんかけでいただきました。 最高に美味しかったです。。。。”おいしいね”しか言えなくて。 うちにはない調理器具（このあともないでしょう） レンコンを下すのは 鬼おろし  竹鬼おろし（丸柄）【大宮竹材工芸より直送】【コラボ企画商品】【領収書・明細書発行不可】※竹・木製品のみ同梱可能！【※ゆうメール・ネコポス不可】【代引き・コンビニ受け取り不可】【px】  河童橋に売っていそうですね〜。 かぼすの皮はこちらでおろしていました。 綺麗におろせるものですねー！ ⇩  [ビアンキ] ビアンキグレーター Lサイズ チーズおろしや野菜の千切りに便利な木製おろし器【あす楽対応】 最高のおもてなしですね。BGMはありません。 静かな会話と お料理が出来上がるを目で楽しんでいます。 箸休めのとろろ芋のそうめんに感動しました！ とっても美味しいの 今お出汁がブームですが， お出汁が命ですよね！ お米は丹波のコシヒカリ 二人客ごと土鍋で炊いてくださり ツヤと照りのいいご飯でした。 オカワリはお茶漬けで。 とっても美味しく炊けていました↓  時短釜 手間要らずで おうちで 土釜ごはん！【送料無料＋おまけ】半睡窯謹製炊飯釜（羽釜 3合釜）たわしプレゼント玄米も香ばしく美味しく炊ける 魔法の土釜 /2合 3合 ご飯 炊飯 土鍋 時短窯 炊飯用鍋 遠赤外線効果 炊き込みご飯 かまど炊き 炊飯器 アイスクリームはほうじ茶のアイス 桃のコンポート・白ワインの風味がふわっと ヨーグルトを濾したクリームが乗っかっています。 シンプルだけどあーーーお腹いっぱいという感じでもなく ちょうど良い量でした。 それでも食べたい京料理！ さて二条城日陰が少なくテロリスト状態！ 観光客の８割は外国人。1.5割は暑いからとキャンセルできない団体ツアー客と 元気な若者グループ そしてわずかに 酷暑でも頑張っている旅行客  詳しくはFacebookで。 画像撮りすぎてパソコンに読み込むのにえらい時間がかかります。 ホテルカンラでお茶をして，７時の新幹線で帰りました。 お腹は満たされていたので伊勢丹で各々お弁当を買って新幹線でいただきました。 夏は辛いけど祇園祭の一部も見られたし 楽しく濃い旅行でした。 芸妓さんの画像も ラインに送られて来ました！。 画像も送られてくるのでCD を希望したのは失敗でした。二千五百円多く払っちゃいました。
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