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アーティチョーク

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カテゴリ：Cooking

アーティチョーク

アーティチョークって食べたこと、ありますか？このイガイガ、どこ食べれるんだろうって感じでしょ。このイガイガ（＝ガク）を歯でしごくように、食べるんです。なんか、栗っぽい味がして美味しいんですよ。甘くもあり、ほろ苦くもあり。それからガク、その額をすべて取り除くと、芯がでてきます。おしべ？の毛みたいなんを取り除いて、ガクをがくっついていた芯をたべるんです。ガクと同じような味だけど、ガクよりたくさん、味を感じることができます。今回は、これに、自家製のアリオーリソースを作って食べました。材　料アーティチョーク塩ニンニクオリーブオイル塩ホワイトワインビネガーマヨネーズ作り方１．アーティチョークは、塩水にしばらくつけます。２．アーティチョークをアルミホイルで包んで、オーブンで一時間弱、蒸し焼きにします。３．アリオーリを作ります。　　オリーブオイルをフライパンで熱し、そこに包丁の刃で、押しつぶしたニンニクを入れます。４．焦げ目がついて、香りがオイルに付いたら、ボールに移します。５．塩、ビネガーをいれ、よく混ぜます。　　すこし白濁します。６．これにマヨネーズを足してできあがり。
こんな風に、歯でしごいて食べます。で、最後に、ガクをがぶりと。ワインのあてに、最高ですよ～この日は、日本で買って帰った、中華風おこげを作ってたんだけどせっかく上手くできそうだったのに、最後におこげを揚げるときに、シリカゲルも一緒に揚げたことを、揚げた後に気づきました。。。かなりショック。。あわてて作ったら、あかんね。。。人気blogランキングに参加してます。一日一回クリックで応援お願いします。

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Last updated Apr 11, 2007 02:30:40 AM
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