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KABAMilwaukee
アメリカのMilwaukeeに住むKABAの日記です。写真、グルメ、読書、料理、音楽、旅行、その他いろいろ、好きな物が多いです。日記には写真をたっぷり載せるので、よろしく！
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コーパ（鍋巴） リベンジ。。
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前回、日本に行って買ってきたコーパ、この前は最後に乾燥剤と一緒に揚げてしまって、おじゃんになりました。
今回は、２つ買って帰って、万全の状態で臨みました。
揚げたてにかければ、アンは先に作っても大丈夫だよって、骨なし氏のアドバイスも頂き、アメリカに帰ってから早速作りました。
材 料
生コーパ
肉（今回は、牛肉の余りモノ）
白菜
玉ねぎ
ほうれん草
豆腐
塩
胡椒
醤油
だし
砂糖
片栗粉
作り方
１．牛肉に下味をつけ、焼きます。
２．牛肉を取り出し、玉ねぎ、白菜を炒めます。
３．牛肉を戻し、豆腐（揚げ）をいれ、水、ダシ、調味料を加え、ちょっと煮込みます。
うちは、鶏のダシを使えないので、普通のダシの素。
４．片栗でトロミをつけます。
５．平行して温めていたオイルで、生コーパを揚げます。
揚げると膨れます。いい色に揚がったら素早く皿へ。
６．コーパの上に４．のアンをジュっとかけてできあがり。
今回は、なんとか、上手くできました。
アンの味は、ん～、もうちょっと野菜を小さめに切るべきでした。
牡蠣油を使ってもよかったなぁ。
あ、３．の最後にちょっと油をかけました。
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「じゅっ」といわせます。。
今回、肉が少なかったので、豆腐を揚げて、「揚げ」を加えました。
豆腐を切り、よく水を切って（ふき取って）、中火でじっくり揚げます。
それを、水にさらして、ちょっと油を抜いて、できあがり。
ちゃんと、中がカスカスにできます。
子供達には、不評でした。。
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Last updated
May 13, 2007 06:57:21 AM
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