手に入る材料で簡単にできる月餅の皮生地de栗蓉胡桃月餅
月餅作り自体は簡単なのですが、糖漿（シロップ）やかん水など一般的ではない材料を使用することがネック。なので「なんちゃって」で掟破りをしてみました。シロップを手作りする場合、煮詰め具合が難しい為、いつも市販のシロップ類にお任せしていたけれど。自家製黒蜜の割合を参考に、砂糖と水を混ぜるだけで簡単に用意＆手に入りにくいかん水も重曹で代用。お味見した結果、いつもと変わらず問題なし（お店と同じレベルという意味ではありませんよ～💦）さてさて、タイトルも長いけど、つぶやき↓も長いです。そもそも広式月餅は餡をメインに味わうもので、生地は薄皮で包めて複雑な模様が表現できれば良い、と理解しています（いささか乱暴ではありますが）。味は二の次、とまで言わないまでも家庭で楽しむにはこの程度まで譲歩してもよいのでは。もちろん、煮詰めたシロップを使用する等、伝統的な工法を否定するつもりは全くなく、目指す目標ではあるものの、月餅を身近にするにはハードルを下げる、むしろくぐってもよい（笑）と開き直っています詳細を楽天レシピで見る
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