2026年おせち等の記録
例年の記録としてφ(.. ) メモメモ、とはいえ見た目は去年と変わりばえしないのですが…。栗きんとんさつまいも（冷凍）ほくほく系皮付き400g→加熱後皮をむいた正味量 約360g栗甘露煮 約250g（20個）シロップ 約250g（硬さを見ながら加える。今回、一瓶全部使い切り）シロップを加えてフードプロセッサー（FP）でペースト状に。電子レンジ800W3分＋栗を加えて3分加熱。混ぜながら冷まし、硬い場合はみりん風調味料で緩める（今回不要）。FPの容器は洗わずにその後伊達巻に使用。伊達巻（20cm角型） 卵 4個（約200g）はんぺん（紀文） 小（レシピ当時の60gより約52gに減少）2枚砂糖 30gみりん 18gほんだし 小1/4＋湯 30g250℃予熱後200℃15分中段で焼成、その後最後3分は上段に移して210℃に。にしん昆布巻き（市販品） 崩れないように爪楊枝で挿して6等分にカット。味が濃いので、みりん小1+だし汁（ほんだし1g+湯150g）に漬けておく。切干し大根＆カニカマde紅白なます切り干し大根 30g（水と合わせて150gに）かにかま 10本すし酢20g+ラカント10g+昆布茶2g+味の素 少々（トッピング用）柚子の皮 少々松風焼き＠電子レンジパック＆レンジ大（1.2L）＆クッキングシート使用。全ての材料をアイラップで混ぜあわせて容器に入れる。蓋をずらしてのせて、600Ｗ6分（途中180°回転）＋5分放置 鶏ももひき肉 200g大豆ミート 50g絹ごし豆腐 150gパン粉 20g＊砂糖 5g＊醤油 大1＊酒 大1＊みりん 大1+＊鶏がらスープの素 小1（味濃いめに）青のり 適量白けしの実 適量筑前煮鶏もも肉は一晩ブライン液（水100ml＋砂糖5g・塩糀10g）漬け。タケノコ（水煮）、れんこん（水煮）、しいたけ、人参をプラス。れんこんはクッキー型で花形に。 飾り切りした人参といんげんはお茶パックに入れる。（煮崩れ防止＆取り出しやすいように）いんげんは火を止める直前に入れて色どり＆歯ごたえよく。 冷凍和風野菜に大幅に材料を足したので、調味料は1.5倍～（つゆだくに仕上げる）。えびのうま煮冷凍えび（殻付き） 12匹→3％食塩水で解凍 ＊砂糖 10g＊醤油 30g＊酒 30g＊みりん 30g＊水 50g＊を耐熱容器に入れ、電子レンジ800W3分秒加熱。背ワタを取ったえびを重ならないように並べる。落し蓋をして4分加熱。黒豆創味 丹波種黒豆 2袋田作り市販のアーモンドフィッシュ 20g/袋×3 ゴボウサラダ（約400g）市販のゴボウサラダ 300gきゅうり 1本お赤飯ささげ40g＆もち米2合で
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