|
|
|
2020.09.14
カテゴリ：おつまみ
前日からの続きです。
参考レシピ シンプルが一番 鯛の酒蒸し 捌いた鯛に塩をまぶし、しばらく寝かせます。 味付け以外にも脱臭効果があるそうです。  （片方は普通に塩焼きしました。） もう一切れを半分にして、昆布に鯛を載せて、エリンギも適当にフライパンにいれます。 水50cc、酒50cc、醤油小さじ１杯くらい（醤油だけ適当）いれます。 蓋をして強火で沸騰させて（2分くらい）、弱火で8分蒸します。 白髪ねぎはおこのみで  鯛尽くしの当日の晩餐。 アラ汁、酒蒸し、塩焼き。これで398円。 居酒屋で出したら、アラ汁198円、酒蒸し398円、塩焼き298円なら買うかな。(二人分あるので倍です。）もう少し高くても買いますかね。  紀土との相性も完璧です！ 魚って捌くの結構難しいんですよね。しかもたまにしか買わない。 この鯛も四苦八苦しました。 唯一捌ける（と思う）サンマも今年は高くて買えないでしょうし、２年前に覚えた捌き方忘れてるだろうな。。。 はらわた除くだけで、比較的サンマは簡単なのですが、切り込みいれる場所がかなり怪しい。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ ふるさと納税ではこの辺りかな。鮮魚なかなかないですね。楽天だからでしょうか。  【ふるさと納税】A100 瀬戸内 獲れたて天然真鯛【鮮魚 1〜1.2kg】 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020.09.14 21:55:47
コメント(0) | コメントを書く
[おつまみ] カテゴリの最新記事
|
