With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、三崎にある海南神社へ行ってきました

ここには、料理の祖神として食にかかわる人々に崇められている神様が祀られています

また、人の食生活の伴侶として務めを終えた包丁に感謝を捧げる包丁塚や、
人の食膳に供された鳥獣魚菜の霊をなぐさめる碑などもあります。

「食への感謝」忘れてはいけないですよね
神社でしっかりお参りしてきました

これからもっともっとがんばっていかなくてはっ
食への思いも新たに････

美味しいマグロを食べましたっ←やっぱり




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さて、今日は春雨を使ったサラダです
食感の美味しい春雨を戻して和えるだけのサラダにしました。
ちょっとコクのあるたれは春雨と相性がよく、おかずにもなるサラダですよ

≪韓国風春雨サラダ≫～２人分～

★材　料★
春雨　２０ｇ
エビ(冷凍小エビ)　１０尾程度
ａ（酒　大さじ１／２、塩　適宜）
シイタケ　２個
えのき　１／４個
ｂ（酒　小さじ１、塩　適宜）
長ネギ　１０ｃｍ
ｃ（しょうゆ　小さじ２、砂糖　小さじ１、酢　小さじ１、ごま油　小さじ１、白すりごま　適宜）

★作り方★
１．春雨は熱湯で通常通り茹でたら冷水でしめて、水気を切ったら食べやすい長さに切る。エビは耐熱容器に入れａを、シイタケとえのきは食べやすく切り一緒に耐熱容器に入れたらｂを、それぞれふってラップをし、火が通るまで加熱する。長ネギは千切りにする。ｃは合わせておく。

２．ボウルに春雨、粗熱のとれたエビ・しいたけ・えのき・長ネギを入れて混ぜ合わせたら、ｃを加えて全体を混ぜ合わせて出来上がり

盛りつけには緑色のものを一緒に盛り付けていただければ、彩りにキレイです
ちなみに写真は、まきの亭ガーデンから摘んできたセルフィーユです
レースのような葉っぱがかわいいですよね。