With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

昨日とあるエスカレーターを上っていたところ････

上の方に杖をついたおじいさんが、そろそろ～っと下りエスカレーターに乗ってくるのが見えました

その方が、６～７段分くらい下った時でしょうか。
ふと私と目が合ったとたん････

急にハッとした表情をして、くるっときびすを返し、
タカタカタカッと下りエスカレーターを駆け上がっていきました
そして、ついにはピョンっとエスカレーターから降りたのですっ

えぇっ
下りエスカレーターを駆け上がって降りるって、結構大変ですよね～
さっきまで杖をついてそっと歩いていたのに

う～ん、素晴らしい脚力っ
ちょっと尊敬してしまいました

私だったらあきらめて下まで降りてから、もう一度上りに乗るだろうな

にしても私の顔をみて何を思い出したのか････ちょっと気になります
この丸顔から「お饅頭を買うのを忘れた」とかだったら、ちょっと怒っちゃいますけどっ




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さて、今日はパパっと作れてしまう煮びたしのレシピです
だし汁を煮立てて材料をサッと煮るだけ。お急ぎの時に便利な野菜メニューですよ
オイスターソースを隠し味にして、ごま油の風味でいただきます

≪チンゲン菜の中華風煮びたし≫～２人分～

★材　料★
チンゲン菜　１株
しめじ　１／２パック
油揚げ　１／２枚
ａ（だし汁　１カップ、めんつゆ(３倍濃縮タイプ)小さじ２、みりん・しょうゆ・オイスターソース　各小さじ１）
ごま油　小さじ１

★作り方★
１．チンゲン菜は根元を切り落としてざく切りにする。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。油揚げは湯通しして幅を２等分し、５ｍｍ幅に切る。

２．フライパンにだし汁を煮立てたら、１の材料を加え、チンゲン菜の硬い部分・シメジがしんなりするまで煮たら出来上がり

油揚げが新鮮な場合は、湯通しする必要はありません
チンゲン菜は、アクがないのでそのまま調理できる手軽な食材ですよね～。
ビタミンＡやカルシウムが豊富なので、風邪予防や骨粗しょう症予防に効果的です。
調理する時には、根元に土が残りがちなのでよく洗ってくださいね