With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

みなさん、ちょっとぶりでございます

まきの亭、珍しく体調を崩しておりました
こういうのを鬼のかく乱と言うのでしょうか。。。

冬が苦手なまきの亭は、
ほんのり感じた春の兆しにうかれて張り切りすぎ････

寒の戻りにやられてがっくりです

でも････まだ完全ではありませんが、少しずつ通常業務に戻りました

春は美味しいものいっぱいの季節
春のまきの亭もよろしくお願いしますっｍ(＿＿)ｍ

そしてそして…みなさんも体調にはくれぐれもお気を付けくださいね




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さて今日は、そろそろ出回り始めた旬の新にんじんを使ったレシピです
柔らかくて甘みもたっぷりの新にんじんを、温かいままでも冷たくしても美味しいサラダで召し上がってみてくださいね

≪新にんじんのマスタードサラダ≫～２人分～

★材　料★
にんじん　１本
玉ねぎ　１／４個
ハム　２～３枚
水　１／２カップ
白ワイン　大さじ２
粒マスタード　大さじ１
バター　大さじ１
砂糖　小さじ１／４
塩・コショウ　適宜

★作り方★
１．にんじんは皮をむいて斜め薄切り(２ｍｍ程度)にする。玉ねぎは皮をむいて繊維を断ち切る方向(横)に薄切りにする。ハムは２等分したら７ｍｍ程度に切る。

２．フライパンにバターを熱したらにんじんと玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、水・ワイン・ハムを加えて煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。

３．２にマスタードを加えたら、にんじんが好みの柔らかさになるまでフタをして煮る。最後に塩・コショウで味を整えたら出来上がり

ダイエット中の方やバターはちょっと…という方はバターのかわりにオリーブオイルを使っていただいても美味しいですよ