With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

「えのきパイ」

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さて、今日はお魚レシピ
ちょっと上級者風レシピ「ブリのおろし煮」です
味付けが難しいに物ですが、
めんつゆを使っているので、味が決まりやすくて簡単
脂ののった寒い季節のブリでもさっぱりいただけますよ

ただ、写真が記録用になってしまい････その日の献立で撮ってしまっていました。
色気のない写真で････わかりにくかったらすいません
普段のまきの亭の食卓です。。。

≪ブリのおろし煮≫～２人分～

★材　料★
ブリ切り身　２切れ
大根　5ｃｍ程度
長ネギ　8ｃｍ程度
水　150ｍｌ
サラダ油　大さじ１
片栗粉　適宜
ａ（めんつゆ(4倍濃縮)　大さじ１、酒　大さじ１、オイスターソース　小さじ１／２、すりおろししょうが　小さじ１／２）

★作り方★
１．ぶりはそぎ切りにする。大根はおろしてざるにあげ、自然に水分を切っておく。ネギは2等分して縦に開き、中心の部分を除いて千切りにして水にさらし、少しもんでぬめりをとってからキッチンペーパーなどで水気をとる。

２．フライパンに油を熱したら、薄く片栗粉をまぶしたぶりを香ばしく焼き、取り出す。

３．フライパンをきれいにしたら、水・ａを入れて火をつける。煮立ったら、ブリ、大根を入れて３分程度煮込んだら出来上がり

器に盛ったら、白髪ねぎをのせていただきます

ブリに片栗粉をふるのはちょっと手間ですが、煮込んでいる間に片栗粉で少しとろみがつき、おろしのたれも絡みやすくなります。

白髪ねぎに七味や山椒を絡ませると風味が増して、ググッとおいしくなりますよ
よかったらお試しくださいね