With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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さてさて、今日のレシピは････はんぺんを使ったレシピです
普通は白身魚などで作る和食の「卵けんちん」を手軽にはんぺんで。
磯部風にのりで巻いてより食べやすく、作りやすくしました
ちょっと一品にいかがですか

≪はんぺんの卵けんちん　磯部風≫～２人分～

★作り方★
はんぺん　１枚
卵　１個
しいたけ　１枚
にんじん　１／５本分
サラダ油　大さじ１
のり　適宜
ａ（酒・みりん　各大さじ１／２、しょうゆ　小さじ１／２）
ｂ（酒・みりん・しょうゆ　大さじ１）

★作り方★
１．はんぺんは半分に切って、真ん中に切れ込みを入れる。しいたけ・にんじんは半分にして、千切りにする。

２．フライパンに１／２の油をひいてしいたけ・にんじんを炒める。火が通ったら、火を止めて濡れ布きんなどでフライパンを冷ます。

３．２のフライパンを弱火にかけながら、卵を割り入れ、ａを加えてかき混ぜる。固まってきたら火からおろし、手早くかき混ぜながら余熱で滑らかな半熟にする。

４．はんぺんに3を詰めたらのりで巻き、フライパンに残りの油を熱して弱火でしっかり焼く。両面焼けたら、火を強めてｂを加え、沸騰させながら味を絡めて出来上がり

フライパンが熱すぎると卵にすぐに火が通ってしまうので、注意してくださいね
のりを巻いたら巻き終わりを下にしてちょっと置いておくと、なじんでくっついてくれますよ。