With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

気が付けば、オリジナルレシピが１０００を超えていた

いつもの材料で、作りやすくてヘルシーなごはんを
そう思って作っていったお料理の数々。
だからまきの亭のレシピは野菜のレシピが多いのです。
家の代々のレシピやリクエストいただいたものもありました。

まきの亭のレシピを一番に体感するだんな様は、
長年の試食を経て
健康診断で高かった色んな数値も下がり、太りもせず、結婚当初より健康
お肌の調子もよく･･･目に見えて結果を出してくれるだんな様には感謝です

がなによりレシピたちを
冊子やサイトで使っていただいたり、
初心者の方から、年配の方、みなさんにかわいがっていただいたことに感謝感謝です

みなさん、これからもますますヘルシーに美味しい毎日を


ちなみに、よく「何食べてるんですか」と聞かれるので、まきの亭の献立の構成を。
まきの亭の家の基本的な献立は・・・

朝　ごはん(麺)、小さいメイン＋野菜の小さいおかず２～3品(前日の残り含)＋みそ汁＋フルーツｏｒヨーグルト
昼　お弁当(主食＋メイン＋黄色いお数＋緑の野菜おかず＋赤い野菜おがず＋プチ冷食)
夜　メインおかず＋野菜のボリュームおかず＋野菜の小さいおかず＋おつゆ
※夜は遅くなるので炭水化物はなしです。

こんな感じです。
だんな様が昼外食だったり、飲み会だったりした時は、
次の日にリカバーを意識してます

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さて、今日はみんな大好きカレー味のチャンプルーレシピです
ひとかけ残ってしまったルーが大活躍
ルーを使うので、コツなしの味付けです。
お豆腐おかずですが、食べごたえも満足の一品ですよ

≪カレーチャンプルー≫～２人分～

★材　料★
卵　1個
豆腐　1丁
ジャガイモ　1個
玉ねぎ　1／4個
にんじん　１／５本
ひき肉　５０ｇ
オリーブオイル　大さじ１
カレールー　２／３かけ

★作り方★
１．豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿にのせ、加熱(500Ｗ1分半程度)して水切りをし、一口大に切っておく。ジャガイモは千切りにして水にさらしてざるにあげる。にんじん・玉ねぎは皮を剥いて千切りにする。カレールーは細かく切っておく。

2．フライパンにオリーブオイルを中火で熱して、ひき肉を炒めて火が通ったら野菜を全部入れて炒める。火が通ってきたらルーを加えて炒め合わせる。

3．ルーと野菜がなじんだら豆腐を加えて炒め合わせ、最後に溶き卵を加えてもう一炒めしたら出来上がり

ルーは炒めて溶けるくらいに細かくしておきます。・・・じゃないとひき肉かと思って噛んだらルーだった･･･みたいな残念なことも。
ルーの分量は、お使いのものによって濃度や味の濃さが違うので、１／２かけくらいから様子を見て入れてくださいね