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2016年09月23日

今日は連れの誕生祝い　一年前から予約している超人気店へ♪゜

「鼓」

新規で予約取るのは不可能！　長浜の隠れ家です。

前菜

秋の情景

雅やか(ღ✪ｖ✪)

匠の技

栗はイガも再現　勿論、食べれます。

持込

アンヌ・フランソワーズ・グロブルゴーニュ・ピノ・ノワール 2010

色調

ルビー

和食なので、軽めのピノ・ノワールをセレクトしました。

素直なフランボワーズの香り　ACブルなので余韻は短いですが、優しい果実味で悪くない。

お造り

秋刀魚　甘海老　雲丹　鮪

煮物

芋炊き

京風で、牛蒡は芯をくり抜いています。

愛媛　あかね和牛

バラ

亜麻仁油と愛媛特産の柑橘を飼料として育てています。

脂肪を抑えたヘルシー和牛

大将曰く、この愛媛産和牛は一般人には入手困難だそうです。

牛肉にはこのワイン

パヴィヨン・ルージュ・ド・シャトー・マルゴー 2009

未だタンニンが十分溶け込んでいませんが、香味は和牛に対し良い塩梅です。

ヒレ＆サーロイン

鉄板焼

サーロイン　　　　ヒレ

油っこくなくアッサリしています。和牛界のニューヒーローの誕生です！

酢の物

ここで味の変化球　サラダ感覚のお椀：旨いヾ( ＾ρ＾)ﾉ

御飯

ガーリックライス

大州産高菜、大葉入りで、山椒のような和の香りが食欲をそそります。

甘味

かき氷

シロップは選べますが、定番の宇治金時にしました。口の中で優しく溶けます。

サプライズ

バースデーケーキ

匠の料理にお・も・て・な・し・・・素晴らしい一夜でした。

次回は来年までおあずけですが、予約が取れるだけで幸せです( ✿˘︶˘✿ )

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最終更新日 2016年09月25日 03時21分55秒

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