With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

ランキングに参加しています。
クリックしていただけたらうれしいです

毎朝４時起きの私、金曜の朝ともなるとかなりの眠気で半分寝ています
それでもなんとか「ごはん・・・・」とキッチンへ。

炊飯器をあけ、お米を計ってザッ・・・・
あ～うち釜を入れるのを忘れましたっ

炊飯器に直に入れられたお米をしばし、じぃ～
このまま炊けないものだろうか
こう考える自体寝ぼけているんですけどね･･･
しばらく真剣に考え、無理だと判断。←当たり前ですが･･･

朝から炊飯器を持ち上げてこぼれないように少しずつ内釜へ･･･
炊飯器ってあまり持ち上げないけど、結構重～い
なかなか出て来ないお米をかき寄せかき寄せ････
お米を炊くのってこんなに大変でしたっけ


さて、おせちのレシピの方はもっとココまで大変じゃないですよ

今日は、人気の「栗きんとん」です
洋酒を使って風味よく仕上げました
漢字で書くと「栗金団」金の財宝を意味し、金運に恵まれますように。との願いがこめられま
す。

≪栗きんとん≫～作りやすい分量～

★材　料★
さつまいも　１本(３５０ｇ)
栗の甘露煮　８個
甘露煮のシロップ　大さじ２
水　１／２カップ
砂糖　大さじ３
みりん　大さじ１
はちみつ　小さじ１
塩　少々
ブランデー　小さじ１
クコの実　適宜

★作り方★
１．さつまいもは１ｃｍ程度の輪切りにし、厚めに皮をむき水にさらしたらザルにあげる。これを耐熱容器に入れ、１／４カップの水(分量外)をふって、ラップをし加熱する(５００Ｗ６～８分)。竹串がスッと通るまで加熱したら、水を捨ててアツアツのうちにフォークなどで大きい塊がなくなるまでつぶす。
※さつまいもの筋のある部分までむくと口当たりが良くなります。

２．小さめのフライパンに１・水・砂糖・シロップ・はちみつ・ブランデーを加え、中火にかける。フツフツしてきたら弱火にし、木べらなどで絶えず混ぜながら水分をとばしていく。
※焦げないように注意です。

３．木べらで混ぜるとフライパンの底が見えるようになったら(ぽってりしてきたら)、みりん・塩を加えて全体を混ぜ、さらに栗とクコの実を加えてひと混ぜしたら、粗熱を取って出来上がり

こちらは、乾燥しやすいので保存する時には密閉容器に入れるか、ピッチリとラップをしてくださいね

黄色い色をキレイに仕上げるには、さつまいもを煮る時にくちなしの実を加えるのですが、そのままでも充分キレイにできますし、くちなしの実もなかなか売っていないので、今回はなしということで