With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

今日も元気なまきの亭ガーデンから････



ブルーベリーですっ

結婚記念樹としていただいたブルーベリー。
去年は一粒だけでしたが、今年は

まだ色づいていないもののまるまると成長中です。
今から楽しみ

食べられるものばっかりのまきの亭ガーデン。
実りの季節が近づいてくると････
毎朝にまにましながらお世話をするまきの亭です




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さて、今日はこれから旬の太刀魚のレシピです
太刀魚は淡白ですが、うまみのある魚ですよね～
コクのある中華風のたれとニラで食欲ＵＰですよ

≪太刀魚のニラオイスターソテー≫～２人分～

★材　料★
太刀魚(切り身)　２切れ
小麦粉　適宜
ニラ　１束
玉ねぎ　１／４個
サラダ油　大さじ１
ａ（酒・みりん　大さじ１、ごま油・オイスターソース・水　大さじ１／２、しょうゆ　小さじ１／２）

★作り方★
１．太刀魚は茶こしなどで全体に薄力粉をまぶす。ニラは３ｃｍに切る。玉ねぎはすりおろす。ａは合わせておく。

２．フライパンに油を熱したら、太刀魚を香ばしく焼いて取り出す。

３．２のフライパンの油をキッチンペーパーで吸いとってキレイにしたら、ニラを炒める。しんなりしてきたらおろし玉ねぎとａを加え、沸騰してきたら２を戻してたれをからめながら加熱し、たれにつやが出てきたら出来上がり

魚に火が通りにくい時には、フタをして蒸し焼きにしてください。
その後香ばしく焼きつけてくださいね