With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

さて、問題です

コレはなんでしょう


ヒントは････
先日、実家から持ってきました。

まきの亭家の家宝
玉手箱
千両箱

にしししっ

正解はっ



かつお節削り器です
家庭では昭和の道具とも言えそうですが････
台所の戸棚を物色していて発見しました

コレは祖母や母が使っていたもの。
私も子供の頃、お手伝いして使っていました。
懐かしい～

アレから長い年月がたち、
あの時の子供はフードコーディネーターとなりました。
と言うわけで、削り器さんも現役復帰です

でも、ひとつ問題がありまして････

削り器を手に入れ、ご機嫌で車に積み込んだ帰路の車内、
だんな様が
「まきの亭ちゃん、お母さんにちゃんと断った」
「ん」
「黙って持ってきてないよねぇ」
「うん」
「ホント」
「い、いいって言ったと思うけど････そもそも聞いたかな
でも、使ってないんだから大丈夫だよ～」
「・・・・」

なぜかコソ泥扱いされたまきの亭、
そう言えば、少し前にやってきた寝室の時計も昔から見慣れているような
････まきの亭前科アリ




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さて、今日は新じゃがのサラダレシピです。
暑くなってくるとサラダのメニューが活躍しますよね
シャキシャキっとした食感を楽しむ中華サラダですよ

≪シャキシャキ新じゃがの中華サラダ≫～２人分～

★材　料★
ジャガイモ　２個
ササミ　２本
長ネギ　８ｃｍ
新ショウガ　１かけ
ａ（酒　大さじ１、塩　少々）
ｂ（ゴマ油　大さじ１、鶏がらだし　小さじ１／４、砂糖・しょうゆ　各小さじ１、コショウ　適宜）
白すりごま　大さじ１／２

★作り方★
１．ジャガイモはスライサーなどで千切りにして水にさらしたら、塩(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でザルにあげる。ササミは耐熱容器に並べてａをふり、ラップをしたら加熱(３分半～４分程度)して、フォークなどで食べやすくさく。長ネギは千切りにして水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を絞る。新ショウガは千切りにする。

２．ｂをボウルに合わせたらジャガイモ・ササミ・ネギ・しょうが・ゴマを加えてよく和えて出来上がり

ジャガイモの茹で加減は、ジャガイモに少し透明感が出てきたくらいです。わかりにくい場合はパクッと食べてみて粉っぽさやジャガイモの生臭さがなくなったらＯＫ
茹で過ぎは食感が損なわれるので注意です。