With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

 

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さて、今日はガッツリお肉のレシピです
豚小間肉を使った食べごたえのあるゲンコツ焼き
小間肉を使うのでひき肉より扱いやすく、火が通りやすい
そして、肉々強い食べごたえのわりに柔らかく仕上がりますよ
甘辛い味付けで冷めてもおいしくお弁当にも向いて、なにより、お財布にも優しいのがうれしいですよね

≪豚のゲンコツ照り焼き≫～２人分～

★材　料★
豚こま切れ肉　３００ｇ
ａ（酒　大さじ１、片栗粉　小さじ１）
ｂ（しょうゆ・酒・みりん　各大さじ１、刻みにくにく　小さじ１）
サラダ油　大さじ１

★作り方★
１．ポリ袋に豚肉とａを入れて軽くもみ、全体的にａが行き届くようにしてなじむまで少し置く(10分程度)。豚肉を握るように一口大にまとめる。※ほぐれるようなら一番外側を少し巻くようにする。

２．フライパンに油を熱して弱めの中火で２を焼く。片側が焼けたら裏返し、転がしながら中までしっかり火を通す。
※楊枝や菜箸を刺してみて、赤い肉汁が出てくるようならもう少し焼きましょう。透明な油が出てくればＯＫです。

３．２のフライパンに混ぜ合わせたｂを加え、少し火を強めて煮詰めながら絡めたら出来上がり

お弁当などに入れる場合「にんにくはちょっと････」という時、
にんにくの代わりにすりしょうがをひとかけ分入れていただいてもおいしいですよ