芦屋→コペンハーゲン移住、国際中医師のｙａｋｕｚｅｎ的食卓

[薬膳(中医学)美容・健康Topics] カテゴリの記事

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  除夕快乐

  ​​​​​​​​　今日は 旧正月の前日、つまり旧暦の大晦日日本で年越し蕎麦を頂くように中国でも大晦日ならではのお料理があり、特に北方(北は小麦文化)では家族総出で餃子を作ります年が明けるの午前０時は、子(ね)の刻。日付が変わる→歳が明けることを中国語では​更岁交子(更歳交子)​といい、中国語で​"交"と"餃"は同じ音(jiao)​であることにかけて​歳が明ける子の刻に餃子を食べることが家族の幸福を祈る​ことになるのだそうですまた餃子の形は中国の昔のお金(元宝_げんぽう)を象っていることから富を意味し、裕福に暮らせるようにとの願いにも通じるのだとか因みに中国で餃子と言うと、日本の焼き餃子とは異なり水餃子が基本中国ドラマを観ていても、新年(子の刻)に皆で餃子を頂くシーンがありますね。友人の家庭ではしないそうですが、中国では縁起が良いとされているアイテムとされる(婚礼の儀式などにも使われる)棗(ナツメ)や落花生(ピーナッツ)やお金を入れるのもポピュラーで、ナツメ入りが当たった人は幸せに、お金が当たった人はお金持ちになれるのだとかイギリスのクリスマスプディングやフランスのガレット・デ・ロワももしかするとこの風習からきているのでしょうかなお同じ中国でも南方ではお頭付きの魚料理を頂くそうですがそれは​年年有余⇨年年魚余​、​"有"と"魚"が同じ音(yu)​なので​毎年豊かな収穫を得て幸せに過ごせますように​、との意味だそうですどちらも縁起を大切にする中国の方ならではですね我が家は西暦での大晦日に焼き餃子を作りました(年越し蕎麦は無し)。旧暦の大晦日である今夜は、全く関係ないピザの予定です(生地仕込み中)  【数年前、芦屋での手作り餃子教室から】​​​薬膳セミナー各種は、オンラインで承っています　​​​　​​オンライン​​による薬膳セミナー(単発/資格講座)や​体質相談(食事指導)を​お受けしています​​​​　平日/週末、夜間や早朝など、ご希望に合わせてスケジュールをお選び頂けます​​​​​　　【1】​ホームページお問合せ​​​　　　　　 *ホームページの内容そのものは更新しておりません(新HPを準備中)m(__)m​　【2】​メール​​　【3】​InstagramのDM​　いずれかにてご連絡をお願いいたします​​​​​​　​薬膳料理教室PureLotus​　 　　​​​​​​​​

  2021.02.11

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  一陽来復　〜二十四節気・冬至〜

  ​​　　今日は​二十四節気​の一つ、冬至陰が極まり陽が潜み、一年でもっとも日が短いとされる日です。ここ北欧は特に、暗い…でも、だからこそ明日からは陽が増えていくのが楽しみ  【暖かくエレガントなデザインのティーセットで　​ロイヤルコペンハーゲン​・フローラシリーズ】陰鬱な季節には陽のティーセットで華やぎを添えますデンマークへ来たとき、こちらの方々からお祝いとして頂いたセットは新たな宝物　こちらの方が選ぶのはやはりロイヤルコペンハーゲンなのだなぁと感激しました　スパイス入りのお茶にして、心も体もしっかりと温めます​​​セミナーはオンラインで承っています　　コロナ禍およびコペンハーゲンへの移住に伴い、対面ではなく、​​​​​　​​オンライン​​による薬膳セミナー(単発/資格講座)や​体質相談(食事指導)を​お受けしています​​​​​​​​　ご希望の方は　【1】​ホームページお問合せ​　【2】​メール​　【3】​InstagramのDM​　いずれかにてご連絡をお願いいたします​​​​​　​薬膳料理教室PureLotus​　　​​

  2020.12.22

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  コケモモのソース

  ​​​​　子供のころ、絵本を読むたびに憧れた(謎だった) コケモモ はクランベリーと同じく ツツジ科スノキ属植物の実夏のスウェーデンでは、住宅街から一歩入った森にたくさん自生私有地でなければ自由に出入り＆採取することが認められています　　【夏、森に自生するコケモモ。低木なので収穫するときは膝をついて】【同じ場所でブルーベリーも収穫】そのまま食べると酸味が強いこともあり北欧諸国ではタルトに焼き込んだりジャムやソースにするのが一般的。ビタミンC、アントシアニンなども豊富で美肌やアンチエイジング、血の巡りや目にも良いと言われているので冬の長い北欧で栄養補給＆楽しめるように工夫されてきた、立派な薬膳ですね　今日のランチは、Pannbiff(パンビフ)と呼ばれる スウェーデン伝統料理のひとつ消化も助けてくれるコケモモは、肉料理の付け合せにも必須です　  【コケモモの鮮やかな赤色も食欲をアップします】　甘酸っぱさが、濃厚なお肉やクリームソースだけでなく魚のフライ(こちらではニシンが主流)とも好相性来年の帰国時には、コケモモも使った薬膳料理クラスを開催予定です近いお味としては同属のクランベリー。気になる方はぜひ探してみてくださいね　​​​お陰様で大好評　　デンマークへの移住に伴い、対面ではなく、​​​​​　​​オンライン​​による薬膳セミナー(単発/資格講座)や​体質相談(食事指導)を​お受けしています​​​​​​​​　ご希望の方は　【1】​ホームページお問合せ​　【2】​メール​　【3】​InstagramのDM​　いずれかにてご連絡をお願いいたします​​​​​　​薬膳料理教室PureLotus​　　​​​​

  2020.11.20

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  酷暑の疲労をリセット・薬膳ワカモーレ

  ​PureLotusで人気のお手軽調味料、​ナツメ酢​と​クコ​​酢​特にクコ酢を使った、簡単にできる薬膳ワカモーレは、夏から初秋にかけておすすめの一品  【​クコ​酢を使った薬膳ワカモーレ】夏の間に消耗した体液＆体力を補ってくれるアボカドとクコのWパワーが嬉しい前菜はワインのお供にもぜひ​薬膳料理教室PureLotus​ ​​

  2020.08.20

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  自家製梅干し

  今年も、土用干しを経て本漬けに　 　　【土用干し】　　　　　　　　　　　【昔ながらのレシピで】　毎年、庭の梅が実をつけると梅干し作りが始まります。祖母が作ってくれていた味、更に進化(?)した母の味。海外の方の手土産にも喜ばれる、昔ながらの梅干しです　暑さのせいで冷たいものが欲しくなりますが、摂り過ぎはかえって胃腸を弱めて栄養素の消化吸収活用を妨げてしまい。結果的に夏バテになってしまうこともあります疲労回復、免疫アップ、胃腸機能も整えてくれる梅干しぜひ美味しく活用してみて下さいね　​薬膳料理教室PureLotus​ 

  2020.08.13

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  夏の疲れを癒やす　豚肉の梅酒煮

  2年前に仕込んだ梅酒をたっぷり使って。豚肉の梅酒煮蒸し暑さで食欲が落ちる季節でもビタミンB群も豊富な豚肉は、薬膳では体の潤いを助けてくれる食材としても頻用されます。汗をかいてぐったりな体をしっかりとサポート梅酒風味の甘酸っぱいソースで食欲も疲労回復度もアップ塊肉をさっと焼き付けて、あとは梅酒と少量の調味料で煮込むだけのお手軽さなのでお料理教室でも人気の一品で美味しく夏バテ対策です  【豚肩ロースを塊のまま梅酒で煮ます　切り分けるとしっとり、簡単なのに豪華な一品】

  2020.08.06

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  冬瓜とパパイヤの美肌美腸スムージー

  ​　蒸し暑い季節、今月の人気者は冬瓜とパパイヤの美肌スムージー「瓜」の名前通り独特な匂いが苦手な方も多い冬瓜は水分代謝をアップして利尿作用に優れるので夏のムクミ対策や高湿度による不調の改善などに頻用される薬膳食材です多くはスープや薄味の煮物などで調理されますが、実は生でも美味しいシャキシャキ感を楽しむサラダに混ぜたりこんなふうにスムージーにしても青臭さが気になる方向け＆お腹を冷やしすぎないために、少しピクルスも加えて。新生姜ならではの爽やかさがアクセントになり、レモンやはちみつで潤いとパワーもプラス胃腸機能もサポートしてムクミ対策 ⇒ 夏も美肌を保つためのスムージーです  【冬瓜とパパイヤの美肌スムージー】　​薬膳料理教室PureLotus​ 　

  2020.07.24

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  アーモンド龍眼タルト　～春の貧血・不眠・イライラに～

  ​​​​​　数日間、こもりっきりで溜まった本を読破・整理していました集中すると目も疲れ、気持ちも高ぶり、結果的に疲れてしまうので　ほっと一息、簡単に作れて体に良いケーキを食べたいなぁと試作開始　いつも作っているアーモンドタルトをもっと簡単に、もっと今の状況/体調に合わせて余っていた龍眼etcも加えて、コクがありながらも爽やかに風味も薬膳効能もアップしてしっとり・ふんわり・サクサク香ばしいタルトができました大変な状況の春おうちに籠もっていると気血の産生や巡りも悪くなりささいなことでもイライラしたり貧血、不眠や不安感にも繋がってしまいます　アーモンドは、そんな女性に嬉しい食材美肌やお通じの改善にもお役立ちです罪悪感なんて必要ない、「食べるお薬」なデザート　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​　　　​​​​​

  2020.04.22

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  アサリとトマトのパスタ　～缶詰活用の春薬膳～

  ​​​​​​​​買いだめで冷凍庫/冷蔵庫はもういっぱいとのお声が多数。なら、どこにでも置ける缶詰を活用して薬膳を美容に良いのはサバ缶だけじゃない特に活用したい＆しやすいのはアサリ缶アサリの美味しい季節ではありますが、今は毎日買い物に行くのも不安…日持ちがしない。。なので缶詰をぜひ常備。それほど話題にされないので多分品切れもなく。砂抜き不要で鉄分や亜鉛も豊富な隠れ優秀アイテム　特に​春はボンゴレロッソで​どうぞ　トマト缶や市販のトマトソースに加えて温めるだけでOK(鍋でもレンジでもOK)(玉ねぎを切って炒めてetc…はお好みでどうぞ)​アサリ​とトマトの組み合わせで春の肝機能サポート・イライラ対策・貧血さんへのアプローチにももしあれば、昆布茶や昆布粉末を加えて彩りを兼ねてパセリも添えれば、更にストレス対策の薬膳効果アップ柑橘類の皮もすりおろしてトッピングすれば更に　たった数分でできちゃう春の薬膳パスタです(私は更に時短でカッペリーニ(茹で時間3分)を使用)　薬膳の知識とともに大変な時期もお健やかにお過ごし下さいね  ​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​

  2020.04.06

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  パセリも薬

  ​​　お馴染みのカールタイプ(左)とイタリアン(右)。母が庭で育ててくれるパセリたち　セリ科の植物でオランダせりとも呼ばれるパセリはビタミンCや鉄、カロテン、ビタミンCも豊富薬膳では、貧血改善や血流アップの助けともされ、消化をサポートしてくれるので脂っこいお肉などに合わせても　今の季節なら、アサリのトマトソースパスタにたっぷり添えるのもオススメです　特別なお店で購入するものだけでなく。スーパーに並ぶ食材もそれぞれに立派な薬＝薬食同源　薬膳の知識で大変な日々もお健やかにお過ごし下さいね　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​  　​​

  2020.03.29

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  春の養生薬膳・カレーランチ

  サロンに籠もって作業…の多い今月。運動不足の日々には、血流アップ・代謝アップのスパイスを使ったカレーライスを　20年前のインドで高級ホテルから露店まで食べ歩き衝撃を受けて以来すっかり食べなくなった日本式カレーライスですが久しぶりに頂くとこれはこれでやっぱり美味しいインドではありえないビーフごろごろバージョンで。　脾胃を高める玄米と赤米は消化しやすい炊き方で纏め炊き＆保存。春の肝アプローチには菜の花、アサリと水菜の煮浸しや試作のヒジキも添えて　春の養生薬膳ランチ　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​ 

  2020.03.18

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  金柑の薬膳アイスクリーム

  ​​　必要至急なセミナーだけを開催している今月世界中の人たちが大変な今ですが、４月に予定されている国際薬膳調理師試験に挑む皆様にはさらに試験への焦りとストレス、そして春の肝のざわめき。。　そんな皆様にお出しする金柑のアイスクリームたった３つの材料(普通のお砂糖は入りません)冷凍庫に入れるまで１０分弱そして煮詰まった心と身体をほぐし、気を巡らせてくれる爽やかな風味　大好評の丸ごと金柑アイスクリーム  【丸ごと金柑のアイスクリーム】 ​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​ ​​

  2020.03.13

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  ダイエットのご褒美に☆

  ​​​　個別にご相談を頂いての薬膳ダイエット　まだ数ヶ月ですが既に目標の半分を達成され(特に冬は急な減量NGです!)、でもお肌のツヤは増していて目の輝きも出てきましたよご褒美も兼ねたリクエストはフォンダンショコラ(薬膳ダイエット仕様)チョコレートは決してダイエットの敵でも、悪者でもありませんちゃんとした知識さえあれば、デザートだって楽しみながらダイエットも叶えられます　写真を撮る時間も惜しんで特別な紅茶とともに、熱々を頂きます　　  【型から取り出さないので熱々をキープ】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​

  2020.01.28

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  補陽の薬膳グラタン2

  お料理教室、​先日のブログ​と同じ日　8人分のグラタンなのでキャセロール1つでは到底足りずお腹が空いている人用の、たっぷりお一人様仕様も    【たっぷりお一人様用】　冷めてしまうとお味が落ちるので、撮影もテキトーでしたがこだわりの簡単ベシャメルソースでお味は大好評　今日も冷え込んでいます体を冷やす夏野菜の、それも冷たいサラダでは血流も悪くなり生理痛やお肌のくすみ、シミ等も引き起こしてしまいますよ　季節に合った食材、食べ方。偏らない、バランスの取れた食事。　それらをトータルで考え、召し上がる方に合わせて微調整もして実践することこそが薬膳です「ナツメを食べたらいいよ」「サプリを飲めば美容に良い」と言われ続けてきた/信じてきた方こそ学んでほしい、数千年も受け継がれてきた知識　薬膳の正しい知識で、不調知らずの日々を過ごしましょう​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ 

  2020.01.22

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  大寒の薬膳☆補陽の特製グラタン

  今日は二十四節気の大寒(だいかん)暖冬とはいえ寒さは続いていて、体にもじわじわダメージがこんな時こそしっかりと滋養を取り、体を温めておかないと次に来る春にも不調を引きずってしまったり/新しい不調が起こったりしてしまいます　なのでお料理教室では熱々・体を温め滋養をつけるグラタンを子供の頃から母とケーキを焼くのが趣味でしたが「お料理」として最初にきちんと教わったのは、何故かベシャメルソース　料理人でもない母がなぜあんなに色々と作れたのかは謎ですが。仕込まれたコツで失敗知らずのソースは、お嫁に行く友人たちにも伝授してきましたそして今回は生徒さんたちにガッツリお伝えコツさえ知れば簡単にできる、でもよくある手抜きソースとは全然違う滑らかでクリーミー、いくらでも食べられるような美しいソースに皆様ビックリ　アレンジもたくさんお伝えして賑やかに　体をしっかり調えて、楽しい春を迎えたいですね  【滑らかソースの補腎補陽グラタン】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ 

  2020.01.20

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  アモーレ☆年初のお料理教室

  今年最初のお料理教室テーマは補陽(ほよう)大寒に向かう寒さの中、生姜などのスパイスだけではなく体を芯から温めて代謝を促すパワーが必要メインのグラタンも、そんな補陽のための具材を選びますそしてちょうど頂いたお酒があったので乾杯に  【​アモーレ(大石酒造)​】日本酒に、漢方生薬の海馬(かいば_タツノオトシゴ)も浸け込んだリキュールです補陽の生薬として知られる海馬に体を温めて血流をアップする紅花(こうか)や滋養の山薬(さんやく)などさまざまな生薬もブレンドした「滋養薬味酒」　こんな楽しいお酒が増えると薬膳も取り入れやすくなりますね​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ 

  2020.01.15

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  年内最後のタカラヅカお料理教室

  ​​​　なんと8年目に突入した、​タカラヅカでの薬膳お料理教室​ 　長年通って下さる方も多く、いつも和気あいあいとした暖かな雰囲気のクラスです年内ラストのメニューは、​ル・クルーゼ​のワンポットで作るアンチエイジングのクリスマス薬膳料理皆様いつも通り驚かれながらも楽しんでくださいましたそして12月の宝塚クラスは、​ツマガリ​さんのシュトーレンがたくさん私のシュトーレン愛を知ってもう何年も頂いて…幸せものですm(_ _)m皆様もすっかり恒例といったご様子で楽しく美味しくティータイムを過ごさせて頂きましたいつも本当にありがとうございますたくさんあるので、いつも通り、芦屋クラスでもお裾分けさせて頂きますね　​薬膳料理教室PureLotus​の​薬膳お料理教室in宝塚​、2020年、春までの予定は下記の通りです(HPは近日中にアップします)　【1月】　　　お休みをいただきますm(_ _)m　【2月】　　　2月1日(土)11:00-13:00頃　【3月】　　　3月7日(土)11:00-13:00頃　【4月】　　　4月4日(土)11:00-13:00頃お問い合わせ・お申込みは​​こちら​​から来年も、宝塚でお会いできますのを心待ちにしています　  　【​ツマガリ​のシュトーレン】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​​ ​​​

  2019.12.09

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  ル・クルーゼで作るクリスマス薬膳☆京都クラス

  ​　本日は​京都での薬膳お料理教室​(お昼と夜のダブルクラス)本当はパイ包みを予定していたのですがおかげさまで予想を超える多くのお申込みがあり会場ギリギリまで受付させて頂いたため材料確保&調理が難しくなってしまいm(_ _)mその代わりに　もっと簡単で薬膳的意義はほぼ同じ(というか更におトクかも)というメニューに変更しましたしかも、必要なのは​ル・クルーゼ​のお鍋１つだけ　みなさま、変更分も楽しみにして下さっているようなので本日も張り切って参ります　  【​ル・クルーゼ​だから美味しく　お鍋1個でできる、アンチエイジングのクリスマス薬膳】　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​​ ​

  2019.12.05

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  飲み会にはムール貝も

  冬の飲み会は補肝腎を忘れずにムール貝は肝腎の働きを助けてくれるので、お酒を飲むときにもオススメ貧血や枯れ肌、アンチエイジングにも良いとされています下処理もコツさえ覚えれば簡単ですよ　スーパー等でも手に入りやすくなってきたムール貝、ぜひチャレンジして見て下さいね　　 【ル・クルーゼのボウルは調理にも食卓にも大活躍】 【冬はテーブルクロスの色をシックに】　　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​​

  2019.11.25

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  薬膳鍋♪

  今月のお料理教室、メインは『薬膳鍋』といっても陰陽のお鍋を使ったり2色のスープを用意したりではなく漢方生薬(中薬)を理解していただくための、煮込み鍋をご紹介しました高麗人参は「体に良い」と言われるのはなぜ？誰にでも「良い」の？どんなふうにお料理に取り入れるの？アレンジは？などなど、コトコト煮ている間にレクチャーをなんだか怪しい漢方薬も、知っておくと楽しさが増しますお土産で頂いたり。台湾で買ってきたけどお蔵入り。そんな食材や生薬たちもぜひ、正しい知識とともに楽しんで下さいね  【高麗人参と当帰が主役の薬膳鍋　　丸鶏は捌いてから鍋に戻します】　　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​​

  2019.11.16

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  十全大補湯と丸鶏の美容スープ～翌日～

  昨日の​十全大補湯＆丸鶏スープ​友人からの『食べたい』コールにお応えして翌日アレンジ気のおけない友人とのご飯はカジュアル＆彼女の体質を考えて、副菜たちでバランス調整ご飯のちからって、本当に大切ですね​京都烏丸​での​薬膳お料理教室​、​​10月31日(木)​の『スーパーで買える食材で作る漢方スープ』​は​​​夜の回​のみ、若干数のお席がご用意できます​​秋冬のトラブル、​​迎え撃つ美肌スープ​をどうぞお楽しみに​​芦屋​と​京都​、2箇所での​薬膳入門セミナー(年内最終開催)​の詳細は​ホームページ​からどうぞ　芦屋クラスは​こちら​から　京都烏丸クラスは​こちら​からセミナーもどうぞお楽しみに  　【気のおけない友人とはカジュアルな設えのご飯で　2日めのスープも、また美味しく頂きました】　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​​　　

  2019.10.25

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  十全大補湯と丸鶏の美容スープ

  ​​​​​​​​​​​​​​​　今年のお疲れが出る季節に漢方の補益剤の中でも代表格の十全大補湯(じゅうぜんだいほとう)を丸鶏のお腹に生薬を詰め込んで、​ル・クルーゼ​のお鍋でじっくりコトコト煮込みます(生薬類は写真の2倍以上使ってます)​いかにも『薬膳』なイメージ​ですが良質の生薬を使っているので、丸鶏と合って滋味深い仕上がりに十全大補湯は、漢方方剤として服用するだけでなく、​鶏肉や豚肉と合わせてスープにしても、とても美味しく​いただけるもの体力不足や冷え性、貧血の方にもおすすめです但し、風邪をひいていたり、体調によってはNGなもの(漢方薬)なので、ぜひ​プロのアドバイス​を受けて、身体に合う方、ご興味のある方は召し上がってみて下さいね​京都烏丸​での​薬膳お料理教室​、​​10月31日(木)​の『スーパーで買える食材で作る漢方スープ』​は​​​夜の回​のみ、お席若干数ご用意できます​​夏のお疲れ・秋の乾燥etc.女性のお肌に、身体に、心に、季節は容赦なくトラブルを仕掛けてきます​​迎え撃つ美肌スープ​、どうぞお楽しみに​​芦屋​と​京都​、2箇所での​薬膳入門セミナー(年内最終開催)​の詳細は​ホームページ​からどうぞ　芦屋クラスは​こちら​から　　京都烏丸クラスは​こちら​からセミナーもどうぞお楽しみに  　【十全大補湯の生薬をたっぷりお腹に詰めて…】　  【黒いスープに】　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

  2019.10.24

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  柿とゴルゴンゾーラチーズの潤肺サラダ

  ​​​​　今月のお料理教室でもご紹介している、柿とゴルゴンゾーラチーズのサラダ2年ほど前に教えて頂いてから、薬膳風にアレンジして楽しんでいます空気が乾燥してくるこの季節、柿は肺を潤して渇きを癒し、余分な熱を取り去ってくれる、呼吸器のお薬にもなりますお酒の飲みすぎによる悪酔い防止や二日酔いにも使われますが身体を冷やしすぎることもあるので、冷え性さんや胃腸の弱い方は食べ過ぎにご注意をこのサラダでは、特製ドレッシングでバランスを取っています季節の食材は、心と身体へのお薬​『高価で特別なものが薬膳食材』​ではありません​​10月末の​京都での薬膳お料理教室​、昼クラスはキャンセル待ちとなっておりますm(_ _)m夜クラスのみ、2席お受けできますので、御希望の方はお知らせ下さいませ　詳細は​ホームページ​からご確認下さいね  【柿とゴルゴンゾーラチーズの潤肺サラダ】 ​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​

  2019.10.17

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  ナツメやクコが"薬膳"じゃない♪

  ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​少し前。生徒さんからのご質問は、旦那様についてでした。しばらく続く不眠と頭痛、イライラ、熱っぽさに吹出物etc状況を考えてとある旬の食材と調理法をお伝え(スーパーで手に入ります)　 実践　 翌朝　 吹出物はかなり引き、頭痛や熱っぽさもスッキリ もちろんイライラもたった一晩でと、旦那様ご自身が一番驚かれていたそうですが不思議でもなんでもなく、これこそが​​​​薬膳のチカラ​​​​　高価で珍しい薬材を入手しても。健康法をマジメに実践しても。ナツメやクコを毎日食べ続けても。ご自分に合っていなければタイミングが合っていなければ　​意味がない​　それどころか、状況によっては、かえって不調が起こってしまうことも。。。　だからこそ​『薬膳は"知識"』​なのだと、熱く熱くお伝えしていますその​トータルの知識​を得て頂きたいと​お料理が好き・苦手、なんて、別に関係ないのです​​​だって​外食​​でだって、知識さえあればちゃんと​薬膳ライフ​が送れるのですから​　【1】いつ(季節や時間帯、体調など)【2】誰が(体質やその時の不調によって合うものも合わないものも…)【3】何を(誰にでも万能な健康食材!なんて無いから…)【4】どこで(住んでいる国や土地の気候なども関わってきます)【5】なぜ(ココを見極めるのが最重要ポイント)【6】どんなふうに(同じ食材でも、調理法で影響が変化します)　​英語の​５Ｗ１Ｈ​​とも同じですね​「これさえ食べれば/あれば」なんて、身体にもコミュニケーションにもありえない​逆に言えば、この​知識さえあれば​​ご近所のスーパーが、あっという間に薬膳食材の宝庫​になるのです　いつからか美魔女という言葉が出てきましたが、こんな、本当の薬膳の知識を持って毎日サラッと使いこなし日々を無理なく大切に、健やかに生きる人こそが本当の美魔女なのかなと​10月31日(木)​のハロウィンの日には、​京都サロン様​にてお待ちかね秋冬、女性に特化した美肌潤い薬膳料理教室を開催します　スーパーで買える食材で作る、​潤い美肌の漢方薬膳スープ​理論やアレンジももちろんしっかりお伝えしますのでどうぞお楽しみに詳細は、数日中にホームページにてご案内させて頂きますね　​【薬膳料理教室in京都　秋冬の潤い美肌編】​　開催日：10月31日(木)　時　間：①11:00-14:00　　　　　②18:00-21:00　　　　　*大好評だった夜クラスも開催します　(詳細は、数日中にホームページにてご案内させて頂きます)ご一緒に、魔女を目指しませんか  【薬膳ではどんな食材にも意味があると考えます】　　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ 　​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

  2019.10.03

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  健脾美肌のネバネバサラダ

  ​​​​​　今月、サロンでのプライベート飲み会でも大人気のサラダ   【3種のネバネバとホタテのサラダ】体に良い。胃腸に良い。と言っても、季節や体調によってさまざまこのサラダは夏のお疲れを癒して汗で失った体液を補充してほてりやのぼせを抑えてお肌を潤して​本格的な秋に備える薬膳サラダ​リクエストにお応えして、お料理教室でもご紹介させて頂きますねどうぞお楽しみに​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​

  2019.09.21

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  京都のみなさまは更に熱く♡

  ​　今日は月に一度、​京都(松井山手​) での企業様ご依頼セミナー(いつもの京都サロン様でのセミナーとはまた別です)同じ京都でもエリアは異なりますがやはりみなさまとっても熱い当初3カ月の予定だったのにお気に召して頂き、気付けばもう半年も延長毎回のようにご参加者が増えて下さり、今後も更に継続ご希望とのこと体質が変わった風邪をひかなくなった肌がきれいになったなど嬉しいお声もたくさん頂いて私も更に毎回入魂にてお話させて頂いています今回は漢方/薬膳で考える風邪風邪の種類と、合わせるご飯のパターンを徹底解説みなさま驚いて・頷いて・楽しんで下さいましたまた来月もどうぞお楽しみに  【無花果(イチジク)と、歯ごたえも楽しいユリネやハーブ入り　胃腸を調えて呼吸器にもアプローチする、秋の薬膳ケーキ】　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​

  2019.09.10

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  夏のフルーツアフタヌーンティー(岡山)

  ​​　　夏と言えば​桃​​桃​と言えば岡山桃づくしにお招き頂いたので、新幹線に飛び乗ってみました(芦屋からだと1時間半もかからない距離です)  　【岡山フルーツたっぷりのアフタヌーンティーを満喫させて頂きました　(マスカットや桃を使ったデザートが、コース仕立てで次々に)】　まずはサロンで軽食を頂いてホテルへ移動してのアフタヌーンティーそして、岡山の白桃を随所に使ったイタリアンディナー桃とワインの組み合わせも幸せすぎて、写真がほぼありません…ごめんなさいm(_ _)m　　古来から、魔よけ・繁栄・不老長寿の薬とされてきた桃はお疲れ、夏バテ、貧血、冷え、血流の悪い方などにピッタリ旬の今、そのまま頂くだけでなく、​サラダ​やデザート等にも活用してぜひお楽しみ下さいね　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​

  2019.08.05

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  大和当帰のお料理教室

  ​​​​​​​​　先日入手した​大和当帰の葉​を使った、特別お料理教室​この日は、一番人気の薬膳オムレツに加えて当帰葉のナムルやお浸し、ゼリー寄せなどを「婦人の妙薬」​​と呼ばれる当帰は​本来、セリ科トウキ属の植物・​当帰(とうき)​​の根で、​​血液を造り、血流を調整し、お肌のツヤ潤いやお通じにもアプローチ​特に、生理不順や生理痛をはじめとした婦人科疾患や肝疾患に使用されますその葉部分である大和当帰の葉は、​奈良で作られる、有機栽培で高品質​のものをお送り頂いてこの季節にだけ入手できる『葉』の部分は、香りも爽やか(セリ臭はあります)根っこの当帰とは効能etcが違いますが、こちらは若返りのビタミンと言われるビタミンEやビタミンA、鉄分なども豊富香りを生かせるお料理たち、今回の一番人気は薬膳オムレツ「オムレツを作ったことがない」と仰る生徒さんが人生初のチャレンジみなさまの声援のなか、頑張ってトントン、初めてなのに上手にできました二番人気は、当帰葉のナムル、そして冷奴の薬味や混ぜご飯、海鮮ゼリー寄せなども若葉を使ったシンプルなサラダは、ドレッシングがポイント来年は一般クラスでも大和当帰葉をご紹介できるようにいたしますね。どうぞお楽しみに  【季節の恵み大和当帰葉のお料理教室】　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​​​

  2019.07.29

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  大和当帰の葉　～自然の恵み・薬膳素材～

  ​​​​​　​薬膳料理＝漢方生薬が入った特別なお料理​​(ではない、のですが)​まだまだ、そんな誤解が多い現在。でもこれは、まさにそんなイメージの食材かも  　 【瑞々しい、​大和当帰の葉​　おひたしや和え物、オムレツなど様々に…上級者の特別料理教室で使います】セリ科トウキ属の植物・当帰(とうき)は、漢方生薬として昔からとても重要な位置にいます血液を造り、血流を調整し、お肌のツヤ潤いやお通じにもアプローチ特に、生理不順や生理痛をはじめとした婦人科疾患や肝疾患に使用され​​「婦人の妙薬」​などとも呼ばれたり​通常、生薬としては根の部分を使用します。せんじ薬はもちろん、スープ等に加えるのもポピュラーですがセリ科独特の匂いが広がるので、食べ慣れない日本では、私はあまりおススメしていません^^;(あの風味が好きな方は是非お試しを)その代わりこの季節にだけ入手できる『葉』の部分は、香りも爽やかで(セリ臭はあります)しっかりお料理に活用できますよ根っこの当帰とは効能etcが違いますが、こちらは若返りのビタミンと言われるビタミンEやビタミンA、鉄分なども豊富上級者向けの特別料理教室では当帰葉のおひたしやサラダ、オムレツ、ジェノベーゼ(爽やかで意外な美味しさ)などなどお楽しみ頂いています​薬膳料理は、漢方生薬が入った特別なお料理​​ではありません。昔から身近にある、こんな季節の素材を活用するのも、立派な薬膳ご興味のある方は、ぜひお試しくださいね　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​​​​

  2019.07.25

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  トウモロコシとハトムギの薬膳ポタージュスープ

  今月の芦屋一般クラスでのお料理教室こちらも、​トウモロコシとハトムギの薬膳ポタージュ​を体の余分な熱を取り除き、胃腸機能を調えて水分代謝をアップ&ムクミ対策にも蒸し暑い季節の美肌食材として使われてきた、ハトムギとトウモロコシ(ハトムギの粒は、漢方生薬の薏苡仁(ヨクイニン))カンタンに缶詰を使用したお出汁で、旨味も薬膳パワーも大幅にアップします　  【トウモロコシのポタージュ　手前は生津滋陰のゴマソース、奥にはピクルスも】  【トウモロコシは、皮の内側にあるヒゲも　(お鍋内、左上の緑色の部分)一緒に炊き込みます　*​ル・クルーゼ​の​マルミット・グルメ22​使用】今月のお料理教室『梅雨～夏の美肌薬膳』、まだまだ続きます　　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​  

  2019.07.21

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  今月の薬膳料理教室(京都・烏丸)から ～トウモロコシとハトムギのポタージュ～

  ​​　　今月の​薬膳お料理教室in京都​は、お昼クラスに加えて夜クラスも追加どの回も定員以上のみなさまにお申込みを頂き、とても楽しく開催させて頂きました今月のテーマは、蒸し暑い日本の梅雨～夏を克服する美肌薬膳トウモロコシのポタージュは、芯や皮の内側にあるヒゲ部分、そしてハトムギ(ヨクイニン)も一緒に炊いてパワーアップ意外で簡単なお出汁も大好評でした漢方/薬膳の世界では昔から、トウモロコシやハトムギには体の余分な熱を取り除き胃腸機能を調えて水分代謝を良くしてムクミを取る効果が期待される、と言われ、その結果、お肌も滑らかで美しくなるとして使用されてきました(ハトムギは漢方生薬のヨクイニンとして使用されています)　  【落ち着いた和の感じに　今回も2テーブルをご用意】　  【トウモロコシの芯は固いので取り出します】　薬膳は、高価で珍しい薬材や食材を、難しい料理にすることではありませんその季節に相応しいパワーが宿っている、身近で旬の食材たちぜひぜひ、目を向けてみて下さいね​京都での薬膳お料理クラス​、次回は秋の開催です詳細はまた後日に​ホームページ​にてアップいたしますね　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ ​​

  2019.07.19

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  今年も梅仕事♡

  福井から送って下さった梅箱を開けた瞬間、部屋中に漂う爽やかな香り鮮やかな緑と赤のコントラスト古来から、健康に良いとしてアジアで愛用されてきた食材・​梅​中医学では、体液を補って渇きを癒したり胃腸の調子を整えたり、疲れを癒したりすると考えられ薬膳料理でも様々に使用されています冷たいものや、生ものをつい食べてしまい、胃腸が弱る夏そのままの状態が続くことで深刻な夏バテにもなりかねません一日1個の梅干しや、一杯の梅ドリンク、梅ジャムなど季節の恵を上手に取り入れて体を快適に整え、健やかな毎日を過ごしたいですね中国・三国志での逸話や、漢方生薬の烏梅(うばい)については​過去ブログ​でどうぞ  【爽やかな香りが部屋中に】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　​ *非公式で募集させて頂きました、薬膳/中医学のアンチエイジング相談会(個別ご相談) 7月枠は満席となりましたm(_ _)m 追加日程および今後の予定などは、改めて告知させて頂きます　　​

  2019.06.29

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  山椒茶　～実山椒の塩漬け活用法～

  ​　昨日の、​実山椒の塩漬け​を使って山椒茶を塩漬けの実山椒とハチミツをカップに入れて、お湯を注ぐだけ爽やかな山椒の風味ほんのり甘いハチミツこだわりの天日干し塩ひんやりジメジメな梅雨の朝お腹を温め、胃腸機能もサポートして一日の始まりを爽やかにしてくれる、梅雨のお役立ち薬膳茶お茶を頂きながら実を噛むと、一層爽やかさが広がります  【山椒茶　実山椒の塩漬けはデザートにも活躍】​　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　 

  2019.06.27

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  実山椒の塩漬け

  　今月は​​湿邪払い​​がテーマ　湿度が溢れ、体の巡りも落ちる季節は冷たいドリンクや生もので不快感をごまかしてしまうので、胃腸の機能も落ちてしまったりそんな季節に大活躍してくれるの実山椒の塩漬け(醤油漬けやハチミツ漬けも常備)お腹を温めて胃腸機能をサポートしてウツウツ湿度を払いのけ、スムーズな巡りも促してくれる実山椒たくさん仕込んだのに、もう品切れ間近急いで追加して夏は、カルパッチョやサラダ、デザートにも活用します　  【実山椒の塩漬け＆ハチミツ漬け】  【牛スネ肉のシチューなんて重たい料理も   実山椒の塩漬け効果でさっぱり頂きます】　​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　 

  2019.06.25

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  健脾利水の海南チキン

  ​　今月のお料理教室テーマは​湿邪払い​湿度が上がり、巡りが悪くなってしまった方々から　身体がダル重い　風邪をひいた　ムクミがひどい　食欲がない　お腹の調子が…様々なお悩み相談をいただきます。そんな季節にお役立ちの、ハトムギやトウモロコシ入り海南(はいなん)チキンこの季節、気候や食生活(つい冷たいドリンクをがぶ飲み…)によって弱ってしまった胃腸機能をサポートして体から水毒(すいどく)を出してくれる、デトックスご飯お教室では、皆様しっかりおかわりもしてくださいますジメジメに負けない日々を過ごしましょうね 【今期大人気　​ル・クルーゼ​の​お魚ディッシュ​はカレーにも大活躍　Lサイズは3色展開でいろんなシーンに使えます】​薬膳料理教室PureLotus​　　　  ​

  2019.06.15

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  『夏から始める花粉症対策』セミナー

  『​夏から始める花粉症対策』セミナー今回もご好評をいただきました「花粉症は当たり前」「みんな花粉症」。そんな、みんなが苦しむような日本で良い訳がないですよね…ToT(花粉症でお悩みだと、貧血や肌荒れ、様々な老化にも繋がってしまいます)だから、中医学の知識で、薬膳料理でできることを「〇〇を食べて治す」のではなく(無理です)。大きな視点で捉えて特別な予算をかける必要もなく簡単に継続できることを実践して美味しいものを食べて来年の素敵な春を待ちわびたい今夏は企業様の講演もいくつか担当させて頂きます。そもそもの始まりは、花粉症治療の補助を開始された企業様のお話。そのニュースを観た経営者の方とお話していて。辛い思いをされている方にはとても嬉しく、有難い制度。でも。全企業が実施できるわけではないし＞＜中医学/薬膳の視点で、また別の角度からも前向きなサポートができるのでは​​そうすれば治療に通う煩わしさや、辛い症状そのものからも解放されてQOLアップや、お仕事の効率アップにもつながるかもしかも、社員ご本人だけではなく、ご家族にも波及できる可能性がそんなお話から実現したセミナーですもちろん花粉症と一言で言っても、体質や環境など様々な要因はありますから​コレをすれば治る!なんてことはありませんあくまでも、中医学/薬膳の知識でお手伝いをさせて頂く私でも。30年苦しんだ方も克服された、心と体が変わる東洋の知恵知ってみる価値は、きっとあるはずいっそう熱く、お伝えさせて頂きます  　【クチナシの花】　今年も甘い香りが漂い始めました。​　その実は、一般的には、栗きんとんの色付けに使われるので有名ですが　漢方生薬としては山梔子(さんしし)と呼ばれ、　花の甘い香りとは裏腹に強い苦みを持ち、　その苦さによって清熱利湿・瀉火除煩・涼血解毒などの効能を持つとされます。　セミナーでは薬膳茶に、お​料理教室​では​バーニャカウダ​など様々に使用しています​

  2019.06.10

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  黒酢の酢豚　～お料理教室から～

  ​​​​​​​​​ 少し前のお料理教室から今回は、みなさまのリクエストで​「お家でカンタン・本格中華薬膳」​メインは、王道の麻婆豆腐と酢豚酢豚と言えば、豚肉に玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを合わせてそして「パイナップル」を入れるかどうか議論もありますが私の酢豚は潔く?​「豚肉」だけ​(今回は特別にレンコン添え)ポイントになるのは中国黒酢中国でいうお酢は、黒酢(​Wikipedia​、​Amaon​)のこと。それも、日本で一般的に売られている玄米黒酢ではなく糯米(もち米)から作られている、本当に真っ黒、お醤油のような色のお酢ですアミノ酸を豊富に含み、疲労回復や血流アップ、美肌効果などが期待され特に豚肉との相性は良いので、定番の組み合わせとして日常に使用されていますクセがあって苦手…という方もいらっしゃいますが、クセ　＝(イコール) コク 慣れると豊かな風味のトリコになりますよその黒酢をメインにしたソースは、みなさまから大人気今回も、お教室帰りに「黒酢買いました」とのご報告多数お酒にも合う、​大人の黒酢豚​です【黒酢のコクと香りが癖になる酢豚　(写真奥は、やみつき麻婆豆腐)】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス 京都クラス​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​​京都クラス​◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​京都クラス詳細HPは準備中です(講座は2019年2月～開講中)。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

  2019.05.27

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  養血美顔の贅沢薬膳　フカヒレとナマコのスープ

  ​​​​​​​​​​​　最近。なんだか力が出ない…ヤル気も起こらない…何をしても楽しくない…疲れやすい…こんな方が増えていますいわゆる五月病ですね。中医学/薬膳の世界での五月病は、特に、​春​に活発になる​肝の活動​が過剰になり、自律神経が高ぶって気も血も消耗…の結果もちろん、お肌にも悪影響。。なので。頂いたリクエスト薬膳テーマは、​豪華中華料理​となりました​​フカヒレ​​や​​干しナマコ​​、​​干し貝柱​​などを使った、​超・贅沢スープ​　乾物って、手間がかかるイメージが広がって敬遠される方も多いのですが私としては、こんなに便利なものはないっと、多くの方に広めたい食材たちさすがにフカヒレとナマコは、ご家庭では…ですが、今回は、このふたつの戻し方のコツなどもお伝えしています　お教室なので、超本気/高級なフカヒレまでは使えませんがm(_ _)mみなさま、コツも知って、お味にも大満足(フカヒレ自体には味はありません)　補益五臓・補気養血のパワーで、弱った体に活力を​体力気力の低下​や、貧血によるめまい、顔色の悪さが気になる方も機会があれば、ぜひ、中華料理店でチャレンジしてみて下さいね　明日もまたフカヒレ＆ナマコ教室。ただいま絶賛・戻し作業中ですみなさまどうぞお楽しみに 【フカヒレは、たっぷりのお湯で下茹中。　9人分なので​ル・クルーゼ​の大容量な​お鍋​が大活躍】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス 京都クラス​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​​京都クラス​◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​京都クラス詳細HPは準備中です(講座は2019年2月～開講中)。​​​​​​​​​​​

  2019.05.17

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  薬膳で花粉症が治った♡ 体質と対策　～以前のブログから～

  　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・春の薬膳セミナー​​​　　　　　 　　　　​​薬膳の入門セミナー(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋3月クラス​​　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​​​​​春分を過ぎ、すっかり春らしさが増してきましたねとはいえ、​花粉症​の方にとっては喜んではいられない季節。。今年の花粉飛散量は、例年に増して多く、​花粉症の辛い症状​に悩まされる方も史上最高だとかセミナーに来られる方も、外でお会いする方の中にも、マスク姿だったり、お辛そうな方をたくさんお見受けします。でも実は、私の生徒さん達からは、続々とお声が届いています​​今年は花粉症の症状が出ないっ​!!!!!​先日届いたメールのひとつ　30年近くひどい花粉症に悩まされていたのですが、　今年は昨年の3倍以上の飛散量と言われている中、　なんと症状が出ていないのです!　家族や友人たちもびっくりしています。　今までの私と違うのは、やはり食べるものだと思います。　先生のご指導とレシピのおかげです。　ありがとうございます。　​​​本当に嬉しいです​​​​​​​​​​​​​​薬膳のセミナーや料理教室を受講されて様々な体調不良やお悩みが改善されたというお声はよくいただきますが​特に今年は『花粉症が治った花粉症の症状が出ない』というご報告がたくさんでも、こんなに最悪なはずの年に、一体どうして　一言でいうと、免疫力が上がったから。では、どうして免疫力がアップしたの　それは、薬膳を学んだことで日々の食事が変わったから。　​単に​「〇〇を食べた」​​からではなく​。​季節や体調に応じて​臨機応変に​​​今の私にぴったりの食材を選んで​​​相応しい調理法や食べ方(時間や量etc)を意識したからなのですね​　　薬食同源(やくしょくどうげん)とは、薬も食べ物も、体に何かの影響を及ぼす効能を持っているということ。だから、食材を選ぶのは薬を選ぶのと同じこと。​​​食事を頂くのは治療をするのと同じこと。中医学の世界では、食材/食事を、そんな風に考えています。　　多くの情報があふれる現代では、「体に良いもの」もたくさん紹介されています。けれど、​​​どんなに成分が良くても、貴方自身に合っていなければ、効果は限定的だったり、場合によっては逆に体に負担をかけてしまうことにも。。。数千年も受け継がれてきた中医学・漢方は『その人自身(全体)を診る』医学その考えに基づいた薬膳料理には、体質改善のヒントが溢れています薬膳での『体質改善』は、その知識を得て、日々の食材/食事をほんの少し軌道修正するだけ​それだけで​、心が変わり、体が変わり結果的に上記のように花粉症も克服される方がたくさんいらっしゃるのですね(苦い漢方薬が入ったお料理などは、ご紹介していません^^)​花粉症のタイプとそれぞれの対処法​などは、​過去のブログ​に記載していますのでご興味のある方は​こちら​からご覧くださいもちろんこれがすべてではなく、他の要素も様々に絡み合ってきますがまずは、体力や冷え/熱の有無も意識することは大いに役立つと思います花粉症を克服できる方が、更に増えますように  【花粉症対策にも使われる菊花のお茶   ​ル・クルーゼ​の​ティーポット&マグ​で】​​​​​​​​​​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室と薬膳資格セミナー(上級/国際薬膳調理師試験まで対応!)を展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​

  2019.03.24

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  薬膳deアフタヌーンティー 春の気巡り&滋養美肌編♡

  　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　 　　　　​​薬膳の入門セミナー(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋3月クラス​​　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​みなさまの熱いリクエストにお応えしたくて、セミナーを詰め込んだ週末今日の午後はPureLotusで人気の​​薬膳deアフタヌーンティー講座​でした​​​​​昨年は​京都サロンでも開催​させて頂き、芦屋では約1年ぶりの開催​スコーン作りは全員参加​美味しい紅茶の淹れ方アフタヌーンティーの歴史やマナー、あれこれ薬膳メニューとご一緒に​​​​多くの皆様が楽しみにしてくださり、常にリクエスト上位に入るセミナー更にパワーアップしてお届けすることができました次回もどうぞお楽しみに  【春の薬膳アフタヌーンティー】 ​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​   

  2019.03.17

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  本気の参鶏湯(サムゲタン)　～いただきます♪～

  　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　 　　　　​​薬膳の入門セミナー(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋3月クラス​​　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​​​​​​​​​　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​　　　　　　　　　　　　​Instagram(インスタグラム)→​​薬膳料理教室PureLotusインスタグラム​​​​昨日の、ちょっと​​本気＋αな参鶏湯(サムゲタン)​​を贈るお客様は大切なアシスタント氏&旦那様、そして小さなプリンセスたちでしたもともと貧血もあり、今回は心不全まで起こってしまった(!!)彼女のために産後の養生&良質な母乳(赤ちゃんにも)アプローチの​サムゲタン​ただし旦那様は彼女と正反対の体質なのでバランスを取るために、生薬は調整を　そして旦那様向けには、冷・降・解・調の食材を取り合わせたサラダも多めに味もちゃんと調節しているので、小さなゲストも「美味しい」と食べてくれました　アシスタント氏とは、気がつけば数十年来のお付き合い​伊勢丹でのお料理教室​をきっかけにアシスタントをお願いして、もう8年。旦那様もお忙しいのに、パソコンやカメラの才能でいつもサポートして下さいますm(_ _)m超アナログ人間の私には難解な現代のシステム彼らの存在なくしてはPureLotusの活動はできません私にとって大切なご家族、みなさまいつも元気で過ごして欲しいそんな休日の薬膳ランチでした​  　【​ル・クルーゼ​の​オーバル鍋​でコトコト煮込んだ​参鶏湯(サムゲタン)​　鶏肉はしっとりホロホロ、詰め物もふんわり良い感じに仕上がっています】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です(講座は2019年2月～開講中)。​

  2019.03.10

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  薬膳でニキビ改善　～ご相談から～

  ​　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​​​​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​　　　　　　　　　　　　　​Instagram(インスタグラム)→​​薬膳料理教室PureLotusインスタグラム​​​​​ この1カ月で、少し似たご相談を、3件いただきました。 それは、ニキビ 2件はつい数日前のお話なので結果のほどはまだわかりませんが。 1カ月前にお伺いした体質診断の案件は ​たった1週間の食事改善だけでニキビがかなり治まり 1カ月経った今では、ニキビはほぼ無くなったとの嬉しいご報告 そこで疑問になるのは ​本当に​​​​薬膳​でニキビが治るの？​​ということ。 これまでの経験では、ほぼ全員、ニキビが改善されていますただし「ニキビには〇〇薬膳が効く」ということは言えません ​なぜなら、お一人お一人、体質や原因が異なるから 実際、このお子様の場合には、悪化させている原因がなんと お母様が日々、頑張って作っている「和食」だったと判明しました もちろん、お子様の好物でもある「和食が体に悪い」なんてことはないですしましてや心を込めて作られる「お母様の手料理が悪い」なんてことはないのですが ただ今回の場合 幅広い和食の中でも、ご本人の体質にとって負担になるような食材/メニューがお子様の希望もあり、多くなっていた、ということがかなり大きな要因を占めていました (一般的には「体に良い」と言われている食材/メニューです)​ 特に若い女性や、思春期のお子様をお持ちの方からは多くお受けするお悩みでもありますがこういったご相談では、体質による違いや、食事、生活習慣など、様々なことがヒントになります 「体質に合わない食材を、体に良いからと無理して摂っているのでは？」 「その体質や生活なら、本来食べるべき食材が摂れていないのでは？」 「生活リズムは？」 ​​​​そんなことを総合的に、漢方/中医学の視点から見極めて ​​食材や食事メニュー、食べるタイミングや合わせるお茶 そして生活のヒントなども合わせてアドバイスをさせて頂きます ​​ ​今回は、お母様もとても驚かれ、 ご相談時には「食事って、本当に大切なんですね…」と、半ば呆然とされていましたが 改めて実践してニキビが激減すると 「きちんと学ぶことの大切さを痛感しました」と仰って下さいました そしてそのまま、プライベートでの​​薬膳入門セミナー​​をご希望に​将来は資格も取得され、もっと自信を持って、ご家族の食事を管理されたいそうです​​ 　 誰にでも「〇〇食材が体に良い」とは、決して言えません。 だから​​薬膳は知識​​ いつも、そうお伝えしています どの国にいても、どんな時でも、​知識​さえあれば 日々の食事やデザートタイムを、ご自分の選択で​薬膳パワー​に変えられる そんな知識を、一人でも多くの方が そして日常会話をするように、日々のこととして身につけて下されば もっと多くの方がもっと健やかで もっと美しい日々を送れると思います 万物が生まれ、芽吹き、花開く季節新しい季節を新しい知識で満たして参りましょう ​​ また多くの皆様にお会いできますのを心待ちにしています3月の入門セミナー詳細は​こちら​からご確認下さい  【​枸杞の実​と​菊花​のお茶でリラックス】 ​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です(講座は2019年2月～開講中)。​​

  2019.02.28

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  ホタルイカと芽キャベツのアヒージョ

  ​　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​今年は​土運不及(どうんふきゅう)​＝​胃腸機能にご用心​とは言いながらワインのお供にはアヒージョ(オイルたっぷり…)が欲しい時もそんなときも薬膳の知識で食材を選べば、胃腸機能のサポートをすることが可能ホタルイカも加えて、肝機能を高め&乱れやすい自律神経にもアプローチ悪酔い防止にもなってくれます  【ホタルイカと芽キャベツのアヒージョ　​ル・クルーゼ​の​ミニ・ココット​がお役立ち】お酒を頂きながらでもほんの数分で作れるおつまみでも心と体をサポートできる​薬膳料理​今日から始まった、新しいカルチャースクール様でのセミナー後には『間違った(自分に合わない)食材を、ずっと良いと思って食べ続けていました』という叫びも今の私自身にとって。何があうのか/何が不要なのかを、きちんと知って、食事をいただくただそれだけで、体と心が変わるそれが、薬膳を知る、ということ先日は、1年半通って下さった生徒さんから「皮膚科を卒業(長年の肌荒れが治った)しました」との嬉しいご報告もいただきました今週からは、京都で初の、薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格を目指します!)も開講します上級美魔女を目指されるみなさまと、ますます広がる薬膳ワールドこれからもどうぞお楽しみに​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です。​

  2019.02.12

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  心を落ち着かせるティータイム　～紅茶～

  ​​　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​先日、​東京での体質診断アドバイス​の後は、ティータイムとディナーを兼ねて銀座のお店へ神戸にも支店があるこのお店は、コロニアル風の店内で、世界中からの様々な​紅茶​をいただける長年のお気に入り   【スノッブサラダ(手前はフォアグラのテリーヌ)】  【デザートには、ラズベリーとお茶のタルト　甘酸っぱいタルトで疲れも消え去ります】​薬膳的にみると紅茶には、養心安神(ようしんあんしん)という心を鎮めて気持ちを安定させる効能があると言われています仕事で煮詰まったとき、気持ちが落ち込んだとき、疲れたとき、お茶をいただきたくなるのは、​紅茶​の持つこんなパワーのせいかもですねなお、​体質診断​のご相談については​先日のブログご案内​に、既にたくさんのお問合せを頂いており現在、お返事に追われております…申し訳ありませんm(_ _)m日時の設定など、もう少しお時間を頂戴しますが早めにご希望…という方は​こちら​からお問合せをお願いいたしますまた、授業、特に上級講座では、体質診断の際に、どんな風に考え・捉え・どう聞いていくのかというテクニックも、もちろんしっかりお伝えしますどうぞお楽しみに​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です。

  2019.02.06

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  薬膳的体質診断 in 東京♡　～立春～

  ​　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​今日は二十四節気の​​立春​​、春の始まりですねそんな嬉しい日に、日帰りで東京へ目的のひとつは、​中医学的体質チェック&薬膳/お食事のアドバイス​​​​​​でした薬膳ってどんなものまずは自分のタイプを知りたいという方は、やはりとても多くてこれまでは、ご紹介制のみでお受けさせて頂いていましたが、今日はどうしてもというご希望を頂いていた方との予定が合ったため、急遽設定短いお時間ですが、様々なお話を伺って「〇〇を食べたら良いですよ」ではなく。TPOを含めた、食材や食事についてのアドバイスをさせて頂きました病気ではないけれど、なんとなく気になる、長年不調が続いている。そんな辛い状態には、思いもかけない食材/食事の偏りや、ご自身のタイプに合わない食材/調理法/食べ方などが関係していたりしますまた、辛さが長年解決しないことで、ご自分への自信を失ってしまったり　なので、お話を伺うだけでも「とても気持ちがラクになった」「明日から楽しくご飯を食べます」というお声もたくさん頂きます季節や人、TPOに合わせた美味しいご飯を頂いてその結果、体のリズムが整えば、こんなに幸せなことはありませんよね先日もまたお一人、嬉しいニュースも頂戴しました美味しいご飯をご紹介するだけなのに、私自身までとても幸せになる、嬉しい瞬間​​​​​​​中医学的体質チェック&薬膳/お食事のアドバイス​​​についてはかねてから多くのリクエストを頂戴していましたので、今後は、ご紹介でないみなさまへもご案内させて頂けるように調整して参ります(芦屋・宝塚・大阪・京都・東京を予定しています)詳細は、なるべく早めに調整のうえご案内させて頂きますねm(_ _)mもっと多くの方に薬膳を身近に感じて・実践していただければどうぞお楽しみに  【東京出張はいつも晴れ　富士山は今日も美しい姿でした】​​​​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です。​

  2019.02.04

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  恵方巻で薬膳♡　～節分～

  　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​今日は節分いちおう関西人なので、恵方巻もご用意してみました邪気を払う豆まきとともに。過酷な冬の間、一生懸命に頑張ってくれた体へ、腎(腎臓、ではなく、中医学で考えられる"腎"というシステム_生命の根本)にもご褒美を写真では見えない秘密の食材や調味料には、自家製ナツメ酢もシンプル(?)だけど、こだわりのアンチエイジング薬膳恵方巻ですイクラを巻き忘れて「上に乗せて」とお願いしたら滝のようになっちゃいましたが美味しくて滋養のある薬膳恵方巻で、新しい一年も健やかに過ごせたら京都・​烏丸御池​での、初めての上級講座も開講間近。ますます薬膳の知識が必要になっている時代だと思いますみなさまどうぞお楽しみに  【食べやすいように切ってお出しします】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です。

  2019.02.03

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  大寒の養生

  ​​​​​​​​​　　　　　　　　　　　   ​​​​受付中2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​​​​新年初の東京出張から戻ってきました今回も素敵なことがたくさん寒さに負けず元気ですさて、暦の上では『立冬から立春の前日まで』が冬。今日は、その二十四節気のラストにあたる"立冬"です　​暦の上での冬​立冬冬の始まり。これから冬の気配が増していきます。風邪にも御用心。　小雪(しょうせつ)天から落ちるものが、雨から雪に変わる頃。　大雪(たいせつ)水たまりなどにも氷が張り、山々に雪が降り積もる頃。　冬至陰が極まり、一年の内で最も昼が短く夜が長い日です。自然界では、陽の気が生まれて動き出します。　小寒(しょうかん)寒の入り、とも言われます。ここから節分の頃までが一般的に寒と呼ばれ、寒さが一層増します。　大寒(だいかん)一年で最も寒さの厳しい頃。ここでの養生を怠ると、春以降の体調不良、増えちゃいます!春はすぐそこだけれどだからこそ寒邪(かんじゃ)から身を守り、健やかに美しく春を迎える準備を万全に　​​冷たい飲食物はなるべく避けてっっっ​​​​(なるべく、どころか「絶対!!!」と言いたいくらい)​​　コートを着るくらい寒い季節なのに、体の中から氷攻めなんて血液循環や自律神経にも影響してしまいます特に今年は、​先日のブログ​でご紹介した通り、​漢方/中医学の年巡り​でも辛い「​土運不及(どうんふきゅう)​」の一年。。。きちんと養生を心掛けなければ、今は大丈夫でも、先々、ご自身の体と心が辛くなってしまう可能性が。。。「食事に気をつけている」つもりでも、実際にはきちんと消化吸収ができなくなって冷え症の悪化や、手足/関節の痛み、頭痛、生理痛、呼吸器トラブル、消化器不調、営養不足による疲れや倦怠感、元気が出ない、貧血、肌荒れ/乾燥、頭が働かないetc、様々な辛い症状が起こってしまいます。。。免疫が落ちるのでインフルエンザなどにもかかりやすくなってしまうし最近言われている「冬季ウツ」や、心筋梗塞や脳出血などのきっかけにもなりかねません仙人のような生活や。臭い漢方薬を煎じる。そんなことが薬膳ではなくて食事をちょっと見直すだけで心も体も変わる昨日いらした生徒さんも、去年は花粉症の辛い症状が出なかったと告白あれほど悩まされていたのに、気が付けば元気に春を過ごしていた、なんて薬膳に出逢えてよかったと喜んで下さる瞬間が、私にとっても何より嬉しい時です数千年ものあいだ受け継がれてきた中医学・薬膳の知識を知恵に換えて美しい日々を過ごしてみませんかご好評の"薬膳入門セミナー"は、今月末に開講です(​京都クラスは2月開講​)お席、あと少しだけとなりましたご希望の方は​こちら​から詳細をご確認下さい  　【打ち合わせの後は、大好きな​HERBA MONDO​さんでランチ　寒ブリは柑橘と合わせた大人エレガントな一皿　美味しいラビオリは猪のラグーソース自家製フォカッチャの優しさにも癒されます】​​​​​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です。​​​​​​​​​​​​​​​​​​

  2019.01.20

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  Happy Christmas☆　～ローストチキンで薬膳パーティー～

  　　　　　　　　　　　   ​​​​募集開始2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​​　　　　　　　　　　　 　​薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格対応)・京都2月クラス​ 　　　　　　　　　　　　　　全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​​​　​今年のクリスマスは、シンプルにローストチキン根菜類と一緒に、オーブンでじっくり焼き上げました寒くて暗い、陰が極まるこの季節には、陽を取り入れて心身のバランスを取りますなので、大切な家族や気の置けない仲間とともに暖かく楽しく過ごすことも大切世界が愛と思いやりにあふれる季節。周囲の大切な人たちの存在に、改めて気づいて・感謝して一緒に囲む楽しくて美味しい食事が、寒さに負けず元気に過ごす糧となるようにキリスト教徒ではなくても、そんな素敵な時間を過ごせるきっかけになるからクリスマスってやっぱり大好きです​胃腸機能を高めて体力づくりにも消化にも優しいチキンのロースト冬に美味しい野菜たちもホクホク今回は全7品、クリスマスの薬膳パーティー料理でした  　　【オーブンでじっくり】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。​◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​​芦屋クラス​詳細は​​​​​​​​こちらからご確認ください。​京都クラス​詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)​芦屋クラス​詳細は​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細HPは準備中です。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

  2018.12.25

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  冬の薬膳女子会♪

  ​　　　　　　　　　　　   ​​​​募集開始2019年・新春の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋1月クラス​​​​　　　　　　　 　　　​​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都2月クラス​​​​​　　　　　　　　　　　　 全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​　​​​日頃サポートして下さる皆様に感謝を込めてこの季節、PureLotusではお食事会がたくさんありますメニューは、先方のリクエストも取り入れつつ​薬膳​をちゃんと意識して。今回は、冬に頑張る/負担のかかる臓器『​腎​』を高めるアンチエイジング仕様冷え症さんも多いので、メインには​ラム肉のイラン風シチュー​もご用意しましたとはいえ、​いかにも薬膳ぽい/いかにもヘルシー​​という見た目​の精進食ではなく。あくまでも、ワインを頂きながらお食事を楽しむ会なので温熱寒涼や五味のバランスをとりながら、お疲れの皆様を癒すことに注力  　【冬の臓器『腎』を意識したメニューを多めにご用意しました】当日は夕方までセミナーに追われ、準備が間に合わずゲストに盛り付けを依頼してしまう相変わらずさでしたが気づけば、7人で6本のワインが空き​​​デザートも含めた約15品をお楽しみ頂きました薬膳は知識その知識を得れば人生が変わるこの十数年、自分自身の体で感じて体験して。​多くの生徒様の身にも起こった、美味しいものを食べて美しく生きる知恵​　来年も、様々な​セミナー​ご依頼を頂いていますより熱く、より多くの方へお届けできればと思います​​​​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​芦屋クラス詳細は​​​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)詳細は​こちらからご確認ください。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​　​

  2018.12.16

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  Beauty Wellness Energy ～こころとからだの免疫学～

  ​​　　　　　　　　　　　   ​​​​開催中&受付中秋の薬膳セミナー​​​　　　　　　　　 　　​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・京都10月クラス​​​　　　　　　　 　　　​​​薬膳の基礎講座(薬膳アドバイザー(初級)資格対応)・芦屋9月クラス​​​　　   　　　　　 　　　   ​​​​​薬膳インストラクター(中級)講座・芦屋11月クラス​​​​​​　　　　　　　　　　　　 全日本薬膳食医情報協会・正規認定校 in 芦屋&京都​​​​​​​​​​​​​​昨日は、とても素敵な先生とご一緒の場で講演させて頂きましたこれまで数多くのセミナーや講演をさせて頂いてきましたが、何年たっても、何度経験しても、ご参加の皆様によって全く雰囲気が異なり毎回、多くの出逢いと発見があります新たなご縁を大切に、また一歩ずつ、丁寧に薬膳ワールドをお伝えして参ります  【暖かな雰囲気のロビー】​薬膳料理教室PureLotus​　　　　　↑HPは上記リンクから↑　芦屋の駅近、だけど閑静な住宅街にある会員制の薬膳サロン。　芦屋を中心に西宮、宝塚、神戸三宮元町、大阪、京都などで　お料理教室とセミナーを展開しています　　美肌やアンチエイジング、ダイエットや体質改善。　お母様とお嬢様ご一緒の参加も多数。　難しいと思われがちな薬膳のホントの知識を得て、流行りではない真の美を手にしましょう​​​​​​​​​​◇薬膳の基礎講座​(薬膳アドバイザー資格試験対応) ​ New​​薬膳は初めて…という方にぴったりの4days講座。薬膳の真実から日々の食事、季節の過ごし方・美肌ポイントなど目からウロコいっぱいの一番人気講座です*個別講座もお受けします。 芦屋クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。 京都クラス詳細は​こちら​からご確認下さい。◇薬膳中級講座(薬膳インストラクター資格試験対応)​芦屋クラス詳細は​​​​​こちらからご確認ください。京都クラス詳細は​​こちら​​からご確認下さい。◇薬膳上級講座(国際薬膳調理師資格試験(中国政府認定)完全対応)2018年夏から、いっそう便利に、芦屋で一貫して学んで頂けるようになりました(東京での受験対策講座(3日間)へのご参加不要。​芦屋で受験資格を満たせます​)詳細は​こちらからご確認ください。​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​　　　 　　　　　　　 ​第1期 ル・クルーゼ アンバサダー​ ​​​​​​​​​　　　　　　　　　　        ​(2017年11/1～2018年10/31)​​​

  2018.11.30

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