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2014年01月15日
カテゴリ：●これだけは押さえておきたい糖質制限材料
低血糖症のため血糖値コントロールで
糖質制限食1年以上続けてみて 欠かせない材料 私のレシピでよく出てくる材料 まとめてみました (※追記 この記事は2014年始めに書いた記事のため ただいま2015年～現在、一部リピせずに生きていけてる商品も 下記記事中には混ざっています。) （追記：最新版はこちら→糖質制限開始から約２年。なんだかんだでお気に入り商品一挙紹介） 片栗粉の代替品的 ■グァーガム 甘酢あんなどのとろみのあるたれも簡単に美味しく出来て、 片栗粉と違って少量使いで時間がたってもとろみ持続。 揚げ焼きレシピにも。 しかもダイエタリーファイバーで食物繊維も摂れる♪ これ×粉寒天で作る寒天わらび餅は食感ももちもち すっごく美味しいのでお気に入りでよく作っています。 ■アップルファイバー こちらはクッキー生地作りにぴったり♪ 糖質制限仕様の難しい生地も簡単にまとまる！ ふすま粉20gメインの生地にほんの2g程度使用で 私好みのザクザク食感系のクッキー作りにぴったりなファイバーでした。 以前はシトラスファイバーを一度だけ買ってみましたが 高級過ぎるので家計のやりくりも管理しないといけない 一主婦の私にはリピする勇気がなく。。  ダイエットや食事制限のためなら費用気にしないという方には シトラスファイバーのほうがサクサク感が簡単に出せます。 ただファイバー系入れて焼き菓子の生地を作るときの注意点として 生地を寝かすとガチガチかたくなるもの（グァーアガム、シトラス～）があるので すぐに焼くことがポイント 寝かせる手間なく生地がまとまり時短調理にもなって良いです。 （正常な方やダイエット目的で軽めに実践されてる場合でしたら ファイバー系食材は調達しなくても、片栗粉やコーンスターチを グァーガムやアップルファイバーの私のレシピ表記の２～４倍量で） 揚げ物系の衣には ■サイリウム サイリウム餅、有名で作ってみたけど お腹苦しくなって私はいまいち体質にあわず、、 衣に使うぶんには問題なしでした 出番がそれくらいなのでグァーガムがあれば問題なしかも。 そのほか、生地の代替で便利なものは、 ■石臼挽き小麦ふすま 今まで試した小麦ふすまと比べて石臼挽きは本当に使いやすいです。 20gくらいまでメインで使ってもふすまの苦味が出ないし アップルファイバーとBPと組み合わせるだけで ザクザク食感のクッキーが簡単に作れます♪ その他、ママパン屋より安くで買える石臼挽きふすま粉についてはココ これは唐揚げの衣にも使えました♪ ■椿き家の華おから こだわりのおとうふ造りから生まれた、しっとりなめらかなおからお豆腐の椿き家 華おから きめが細かくてカロリー糖質も普通のおからよりやや低く、しかも美味しい♪ イオン系のスーパーや地元スーパーでも置いてました。 子供たちの肉系ハンバーグ、団子系のかさ増しにも使ったり（笑） ■パンdeスマート ■オーツブランミックス どうしてもパンっぽいものが食べたくなったら 作業性よい鳥越製粉のミックス粉使うと 手っ取り早いし糖質もカロリーも低い。 ■アイハーブのオーツ麦ミックス粉使用のパン こちらも作業性良かったです。 ■アイハーブのオーツ麦ファイバー 3g当たり炭水化物0g食物繊維3g！ ●イーストで作る糖質制限パンレシピまとめ 低糖質あんこ作りで使う白いんげん豆や大豆など たまにまとめ買いしてるショップ 最安値で子ども達用のパンに混ぜてる■胚芽ふすま入り地粉（近所のスーパーでは500g298円が最安値で1kg398円）もついでに＾＾； この胚芽ふすま入り地粉は以前は 血糖値的に大丈夫な範囲で（10g単位で）少量使いしていましたが、 小麦グルテン（GOPAN用）を使用し始めたら、 ふっくらもっちりしやすくなったので使わなくなりました。 地粉はやっぱり糖質高くなるので、もっぱら子ども達用のパンに使用。 ●低糖餡子シリーズ低糖あんレシピ活用まとめ ■小麦グルテン レンジ蒸しパンにも、ほんのちょっと混ぜるともっちり美味しくなります。 愛用のグルテン詳しくはこちらの記事で。 ※ママパン屋以外で入手可能な石臼挽き小麦ふすま粉についてもこちらの記事に書いたのでご参考になれば幸いです。 ■アルミニウム不使用ベーキングパウダ 価格：1,344円（税込、送料別） 以前はラムフォーのアルミ不使用ベーキングパウダー使っていたのですが スイートキッチンのこちらのほうがコスパ良しなのでこちらに。 ばんばん使ってましたが、 2013年4月に初めて購入して、2014年1月に使い終わったので 約9か月も持ちました！ ●飲料類 ■マルサンアイ カロリー45％オフ調整豆乳 これのバナナ味が一番低カロリーで3歳の長男も気に入っています。 お兄ちゃんには、乳糖不耐症家系で下痢になってしまう牛乳や、 果糖たっぷり果物ジュースごくごく飲むよりいいかなぁと思ったりして助かっています。 ■メロディアン手間なし酒粕 糖質制限食を始めたら高糖質で使えない甘酒、酒粕の材料 本物の濃厚さよりは低いけれど、これなら許容範囲で酒粕が使えるというありがたい一品 豆腐×レモン×味噌で東洋チーズ作りしたいときなんかも。 ■プルコ レモン プロフェッショナル 【濃縮レモン果汁 本物レモンを買う手間を省きたいときに。 ポッカレモン系より断然美味しいレモン系スイーツが作ることが出来ます。 舌が美味しいと感じる塩味、甘味、酸味の黄金バランスを手軽に出したいときに(笑) ●お金のかからない代替主食系 白菜、大根、豆腐、おから、こんにゃく(笑 【糖質制限】なんちゃって白ごはんの基本量 どこでも買えて続けられるもの 麺のように長細く切るとか、炒るとか、色々 あとは糸寒天が気に入っています 国産、韓国産、中国産、の順に安くなっていて ■岐阜県山岡町 糸寒天1キロ8,300円 (税込) 送料込/2kg 16,000円 (税込) 送料込 ■糸寒天 韓国MSC社製 韓国の空気のきれいな空気の所で天日に干して作りました。無添加、無漂白韓...1kg6500円 ■お得な業務用サイズ！ヘビーユーザーの方におすすめ。糸寒天（糸かんてん） 1kg（500g×2入り）3,600 円 amazonや楽天では中国産の雑貨屋が販売してるものしかなかったのですが ■海藻類専門店の通販ショップに 日本に着いてからまだ検査してくれてそうな中国産取扱いが…。 ～その他お気に入り愛用品はレシピごとの手順後半で紹介していたりします～ ディカフェインスタントコーヒー、 レモンピール、 シンプリーオーガニックのスパイスたち、 メディカルハーブティ そのほか、いろいろ、アイハーブにはお世話になっています。 ■「血糖値を上昇させない糖質」 糖質制限に使えるオススメ甘味料の一覧表☆作りました♪ ■個人輸入できる格安＆秀逸な糖質制限食材の紹介はこちら  ★アイハーブで使える初回割引クーポンコード 私からの紹介割引コードはこちらです→ IBA610 ■  ＭＹ楽天レシピ■カロリーが自動計算されるレシピ投稿サイト『うちめしネット』♪  予防医学・栄養学にもとづいたレシピ投稿サイト『うちめしネット』 ■レシピブログに参加中♪  このブログを応援する♪   ↑楽天市場でよく買い物する方にオススメ。 楽天での買い物でポイントがダブルで貯まるオススメECサイト ECナビの楽天バナークリックしてから楽天で買い物すると、 ECナビポイントもダブルで貯まって、 還元率高いPexポイント経由でAmazonギフト券に交換して、 Amazonで定期的にタダで買い物できますよ～♪ヽ(^o^)ノ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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