飲みニストの酒飲み日記

１２月２日（水）、会社を終えた飲みニストは、新宿三丁目へ。。。

今日は、飲み友さんたちと新宿の「炉とマタギ」さんへジビエ料理を食べにやってきました。

エレベータをあがり、お店に入ると、とっても素敵なクリスマスツリーが出迎えてくれます。



そして、店内はマタギのイメージにぴったり！！





席に着くと、箸を持ってきてくれるのですが、



これが、「お味くじ（おみくじ）」になっています！！



お味くじを開けてみると、



やったぁ～！！大吉！！

そして、三大やめられないことが、

・酒
・夜更かし
・食後のデザート

って、めっちゃ正解っすね！！

まずは、やっぱり生ビールで乾杯！！



この一杯で、今日も飲みモードのスイッチオンです！！


お通しは、ジビエのそぼろと大根。



お通しまで、ジビエって。。。お店としての、めっちゃこだわりを感じます。


【ギバサの浜トロ】



ギバサとは、秋田名物の「アカモク」と呼ばれている海藻のことで、
めっちゃトロトロネバネバで、栄養たっぷり！！


【秋田三昧】



いぶりがっこ、とんぶり、明通りチーズ工房のカマンベールと、秋田の名産品が揃って、
まさに、「秋田三昧」ですぅ。。。


【鹿そぼろ出汁巻き】



甘辛く味付けた鹿そぼろを入れた出汁巻きは、大根おろしをたっぷり載せていただくと、めっちゃウマウマ～！！


【枝豆のしょっつる石鍋焼】




石鍋の中に、しょっつるを入れると、水蒸気が噴出して、まるで火山のよう！！
これは、インパクトありますね。。。

そして、しょっつるの焼ける匂いがたまりません。。。う～、よだれが出るぅ。。。




【桜刺し盛り合わせ】



今日の桜刺し盛り合わせは、赤身、コウネ、フィレ、中トロの４種類！！

中トロの赤身と脂のバランスが最高で、めっちゃ美味い！！馬刺し、やばいっす！！


【マタギのジャム酒】



マタギが作ったジャムで、特製のサワーやハイボールをいただくことができます！！
今日のジャムは、りんごとみかん！！

これが、めちゃ美味い！！これは、はまっちゃいますね。。。リピート必至ですぅ。。。


【イワナの原始焼き】



昔ながらの炭で焼いたイワナの原始焼き！！
頭から尻尾まで、ぺろっといただいちゃいました！！


【イワナの骨酒】





イワナとくれば、酒飲み的には、やはり骨酒をいただかないとね。。。
このイワナ風味のお酒が最高ですね！！


【五獣奏】





いよいよ、本日のメインメニューの一つ、五獣奏が登場！！

今日の五獣奏は、

〇和歌山産猪ロース
〇蝦夷鹿モモ
〇土佐鴨ムネ
〇兎モモ
〇赤城牛イチボ

う～ん、どれから食べるかめっちゃ迷ってしまいます！！
ジビエが５種類も一緒に食べ比べできるなんて、テンションＭＡＸで～す！！


【サングリア（山グリア、森グリア、川グリア）】



こちらのお店のサングリアは、３種類。
山グリアは赤ワインベース、森グリアは白ワインベース、川グリアはスパークリングワインベースで、
それぞれの味わいを楽しむことができます！！


【ヒグマの熊鍋】







本日のメインメニューその２は、ヒグマの熊鍋！！
いや～、赤身と脂のコントラストがめっちゃきれいですね！！
この時期は、冬眠する前で脂がたっぷりのっていてウマウマっすねぇ。。。


【雑炊】



熊からでた美味しい出汁は、雑炊にして、最後の一滴まで美味しくいただきます！！


【ハブ酒（ロック）】



ワイルドなヒグマの熊鍋に合わせるなら、お酒もワイルドに、ハブ酒を！！
身体の中からハブパワーが湧き上がってくるような感じがしますぅ。。。


【白玉とバニラ、ほうじ茶蜜】



〆のデザートは、白玉とバニラにほうじ茶蜜をかけて。。。
う～ん、ほど良い甘さに、癒されますぅ。。。


馬、猪、蝦夷鹿、土佐鴨、兎、赤城牛、羆など、ジビエを堪能！！
ジビエ好きには、たまらないお店ですぅ。。。