With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日エレベーターに乗った時のことです

会社の事務所ばかり入っているビルで、
あまり人の乗ってこないエレベーターだったので、
エレベーターホールで待つ母を迎えに行って、
そのまま降りようと思ったのですが････

母のいるフロアに着くと、意外なことに3組くらいエレベーター待ちをしていました。
その中の一人に「下ですか」と聞かれたので、
矢印の上向きも点灯していないし、もう1階を押していた私は「はいっ、下ですよ」と。

そこで母を含め全員乗車したのですが････
エレベーターはそのまま上へ動き出しました。

一同「えっ」焦っていると
2階上のフロアでチーン
しかも扉は開いたものの誰も乗ってこず････私は「すいませんっ」

その後下へ向かったもののエレベーターは気まずい空気に包まれたのでした
せめて誰か乗ってきてくれたら、まだよかったのに

ちなみにその一部始終を母は他人顔
降りるまで知らん顔でいたのは言うまでもありません




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さて、今日はさっぱりマリネのレシピです
生でとっても美味しいカブと生ハムのマリネは、お持たせなどにもピッタ
また、カブに含まれる栄養の中でも、胃腸薬にも入っている消化酵素ジアスターゼは、加熱すると効力を失ってしまうので、生で食べられるレシピをお試しくださいね☆
ジアスターゼは、でんぷんの消化を助けてくれますよ

≪カブと生ハムのシソマリネ≫～2人分～

★材　料★
カブ　2～3個
生ハム　40g
a(サラダ油　大さじ2、砂糖　ひとつまみ、酢　小さじ1、レモン汁　小さじ1、シソ　4枚、塩・コショウ　適宜)

★作り方★
1.カブは厚めに皮をむいて薄切りにする。シソはみじん切りにして塩を少々振ってもんだらキッチンペーパーなどで水気を絞る。aはよく合わせておく。

2.材料を全部ポリ袋に入れたら軽くもんで、冷蔵庫でよく冷やして器に盛ったら出来上がり

aは、生ハムの塩気を考えて少し薄めに作ってくださいね

カブの葉には、ビタミンAやカルシウムが豊富。その他にも鉄分、食物繊維と栄養がたくさんです
食べやすく刻んだものを塩もみして絞り、このレシピに加えていただいてもとっても美味しいですよ