With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

先日、実家近くの商店街を歩いていると店先を掃く中学生の姿が

あれ、平日だけどおうちのお手伝いかな～。。。
と思ってさらに歩くと次の店では、レジを習う中学生。
またその次の店にも････

買い物をしたお店で、おじちゃんが「中学生の職業体験なんだよ～」と教えてくれました。
今ってそんな授業があるんですね～

乾物屋さんで靴屋さんで八百屋さんで。。。
たくさんの中学生が一生懸命仕事を教わっていました

一生懸命働く姿もとっても微笑ましい光景でしたが、
おじぃちゃんやおばぁちゃんと暮らすことが少なくなった今、
そうやって商店街のおじぃちゃんおばぁちゃんと仲良くしている姿が何よりうれしかったまきの亭です

昔は商店街中のおじちゃんおばちゃんが、親戚みたいなものだったんですよね。
私も駄菓子屋さんのおばあちゃんやお肉屋さんのおじちゃんにかわいがってもらったな～
そしてよくお菓子や焼き鳥をもらっていました

もしや食べ物でつられていた




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さて、今日は山芋を使ったレシピです
ふんわり山芋の落とし揚げを甘酢あん仕立てにしました。
とってもヘルシーなメニューですよ

≪山芋の落とし揚げの甘酢あん≫～２人分～

★材　料★
山芋　２００ｇ
卵　１個
片栗粉　大さじ２
塩　小さじ１／４
揚げ油　適宜
玉ねぎ　１／４個
ａ（鶏がらスープ　１／３カップ、ケチャップ　大さじ３、酢　大さじ１、みりん大さじ１、しょうゆ　小さじ１、砂糖　小さじ１／２）
水溶き片栗粉　適宜

★作り方★
１．山芋はすりおろして卵・片栗粉・塩を加えてよく混ぜ合わせる。玉ねぎは薄切りにする。

２．フライパンに２ｃｍ程度油を入れたら、１７０度に熱し、一口程度をスプーンですくいながら油に落とし、薄く色づくまで揚げる。

３．別のフライパンにａを入れてよく混ぜながら煮立たったら玉ねぎを加え、しんなりしてきたら、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつける。そこへ２の落とし揚げを加えてあんを絡ませたら出来上がり

口ざわりのいい山芋の落とし揚げですが、あんかけにするとさらにやさしい舌触りに
酸っぱいのがお好きな方は、甘酢あんのお酢をもう少し入れていただいても大丈夫ですよ