With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

最近････ストイックにスポーツジムに行くだんな様

平日、しかも会社から帰ってもしくは残業後の遅くから行くので、
早寝早起きまきの亭は、帰る頃にはすっかり夢の中です

昨日もだんな様は行く準備をし、
ちょっとくつろいでテレビを見ていました

すると急に目をしばしば
そして「あのさ、コンタクト両目に入れた方がいい」

いつもはメガネのだんな様。
スポーツをする時だけコンタクトにしているのですが････

なぜ
なぜ片目だけ入れてきたのか
なぜ片目だけでイケると思ったのか

「両目入れた方がいいと思うけど」
「だよね～」

急いでもう片方も入れ、
「ヨシッ」と気合も入れて出かけていきました

結婚して４年近く････
未だ、謎の多いだんな様です




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さて、今日は明太子入りなめこ豆腐のレシピです
なめこ豆腐、つるんといただけるので食べやすくヘルシーな一品
寒くなってくるととろみあんのおかずが美味しいですよね～。
材料を煮込むだけの超簡単レシピですよ

≪白雪風明太なめこ豆腐≫～２人分～

★材　料★
豆腐(絹ごし)　１丁
なめこ　１パック
明太子　１パック
ａ（卵白　１個分、酒　小さじ１）
だし汁　３／４カップ
酒　大さじ１
しょうゆ　小さじ１／２
塩　適宜

★作り方★
１．豆腐はキッチンペーパーに包みレンジで加熱(５００Ｗ約１分半)。そのまましばらく置いて水切りをし、一口大に切る。なめこはぬめりが取れない程度にサッと洗ってザルにあげる。ａは卵白を切るように合わせておく。

２．小鍋にだし汁を煮立てたら豆腐・なめこを加え、沸騰したら明太子・酒を加えて弱めの中火で１～２分煮る。再び沸騰したら菜箸などをあてて少しずつ卵白を加え、豆腐を崩さないように全体を大きく混ぜる。

３．２にしょうゆを加え、塩で味を整えたら出来上がり

とろみはなめこを煮込むと自然と出てきます
卵白は沸騰している中に加えてくださいね
明太子はお弁当用小分けパックのものを使いました。
お弁当用の使い切りパック、普段のお料理にも手軽でとっても便利ですよ