With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

またしてもお久しぶりになってしまいましたが････

１１月になりましたね～
ふけゆく秋です
「今年もあと２か月か…はやっ」なんて言っている方、たくさんいらっしゃるんじゃないですか

この２か月がお勤め人も主婦も忙しくなるんですよね～
しかも加速気味で

私も最近、だんな様が出勤した後は、
座るのは食事の時かデスクワークの時のみって感じです。

そんなに忙しいとさすがにバテそうですが････

私にはつよ～いつよ～い味方があるのです。
それは････「無敵の食欲」(威張れたものではありませんけど)
これさえあれば、疲れようが風邪をひこうが大丈夫

美味しいものを食べれば元気いっぱいです
「元気があれば何でもできる」って誰かが言ってましたし

みなさんも忙しいこそ栄養満点で、がんばっていきましょう




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さて、今日はちょこっと残ったチャーシューとお豆腐で一品
物いりの年末にむけて、家計に優しいメニューですよ。
また、だんだん寒くなってくるので辛味調味料やしょうがのぽかぽか効果で体を冷やさないようにしましょう

≪豆腐とチャーシューの豆板炒め≫～２人分～

★材　料★
豆腐(絹ごし)　１丁
チャーシュー　３枚～４枚
チンゲン菜　１株～２株
長ネギ　１／２本
ａ（刻みしょうが　１かけ分、刻みにんにく　小さじ１、豆板醤　小さじ１／３～１／４）

サラダ油　大さじ１
ゴマ油　大さじ１／２
オイスターソース　小さじ１
片栗粉・鶏がらだし　適宜

★作り方★
１．豆腐はキッチンペーパーに包んで１分半程度レンジで加熱をして水切りをする。チャーシューは１ｃｍ幅に切る。チンゲン菜はよく洗って、根元を切り落とし２～３等分に切る。長ネギは斜め薄切りにする。

２．水切りした豆腐を幅を２等分し、大きめの一口大に切ったら、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱したら、豆腐を途中転がしながらこんがりと焼き、取り出す。残った油はふきとっておく。

３．フライパンにごま油・ａを入れたら火をつけ炒める。香りがたってきたらチャーシューをサッと炒め、次に残りの野菜を加えて炒める。火が通ったらオイスターソースを加え、鶏がらだしで味を調えたら出来上がり

チンゲン菜は葉の根元の方に土が入り込んでいる事があるので、よくよく洗ってくださいね
豆腐を転がす時は、崩れないようにスプーンやフライ返しを使って気をつけて返してくださいね。

レシピの野菜以外にも残り野菜を使っていただければＯＫです
例えば、写真を見ていただくと････なんと薄切りしたキャベツの芯が入っていたりして