With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

みなさん、今日は立冬です
実際は秋、紅葉の頃季節ですが。。。

我が家では、寒いよ～寒いよ～
とまきの亭が鳴き始めるころです。

そう、私にはしっかりと冬の足音が聞こえているのです
無類の寒がりです。

けれど、そこはしっかりと体を温める食材をとり、
みんなさん、共に冬に挑みましょう

「どんな食材かわからない」と言う方。
うまくできたもので、冬の食材は根野菜を中心に体を温めてくれるものばかり。
体を温めて冬を味わえる････
まさに一石二鳥なのです




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さて、今日は旬のししゃもレシピです
頭から尻尾まで、丸ごと食べられるししゃもはカルシウムが豊富。
カルシウムと相性のいいビタミンDを含む干しシイタケと一緒にいただける、
焼漬けですよ

≪ししゃもの焼漬け≫～2人分～

★材　料★
ししゃも8～10尾
玉ネギ　8cm程度
にんじん　1/4本
干ししいたけ　2～3個
a(昆布　4cm程度、みりん　大さじ2、酒　大さじ1、オイスターソース　小さじ1、ウェイパー　小さじ1、すりしょうが　小さじ1、鷹の爪　適宜)
ゴマ油　小さじ2
塩・小ネギ　適宜

★作り方★
1.玉ネギは、皮をむいて薄切り、にんじんは千切り、干しシイタケは水で戻して半分に切り、千切りにする。aは合わせておく。

2.フライパンにゴマ油を熱したら、1の玉ねぎ・にんじん・干ししいたけを炒める。火が通ったら、aを加えて煮立て、塩で味を整えたらひと煮立ちさせる。

3.2を容器に移し、通常通り焼いたししゃもを熱いうちに漬けたら出来上がり


よく売られている塩をしてある物の場合は、その塩分も考慮して味付けしてくださいね
一時間程度おいて味がなじめばOKですが、冷蔵庫で2～3日、日持ちもするので作りおきメニューにも便利です