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May 1, 2005
テーマ：ハーブを楽しもう～♪(1254)
カテゴリ：花・植物・自然
お散歩途中で見かけたかわいい白い花の名前を調べてみたら、なんとクレソンでした。和名はオランダガラシと言うそうです。クレソンって野性に生えてるものなんですねー。そう思ってじっくり見てみたら葉っぱの形になんとなく見覚えが。レストランで出てくるサラダに入ってる葉っぱに似てます。
 ハーブとか山菜とか全然知らなかったのですが、小太郎と散歩に行く広場周辺には食べられる葉っぱがいっぱいあるようです。よく、山菜を採ってる人がいるんですが、私にはどれが食べられる葉っぱなのか全くわかりません。第一、うちで山菜料理とかしないし。。。その昔、子どもの頃に川辺で採ってきたツクシを母が煮てくれましたが、味は覚えてません。 以前に、広場で見覚えのある葉っぱがあって、別のワンコの飼い主さんがミントだって教えてくれました。そのときも、言われてみればミントだわ～って思ったんでした。言われなきゃわからん。どこかのおうちで栽培していたのの種が飛んできたんでしょうか。 せっかくクレソンを発見したので、他にも食べられる葉っぱがあるんじゃないかと思い、ハーブと山菜の図鑑を買ってみました。そしたら、見覚えのある草花がいっぱい載っていました。これ、みんな食べられるんだったら、広場は食料の宝庫です。タンポポ、レンゲ草、シロツメ草、ムラサキツメ草、ドクダミ、スイバ、ウマノアシガタ、キツネノボタン、クサノオウなどなど。必ずしも美味しそうじゃないし、食用じゃないのもあるのかもしれないけど、利用価値のある草花がいっぱい。ナズナなんて、ペンペンして遊ぶ以外に使い道ないのかと思ってました。おひたしとかにできるらしいです。 でも、広場にある草花は、ワンコのオシッコがかかってる可能性があるので、要注意。おうちに持って帰ってから栽培、繁殖させて利用するのがよいと思われます。ちなみにクレソンは栽培も容易らしいです。サラダ以外に、茹でてカラシやマヨネーズで和えたり、つぼみは天ぷらにしたりして食べられるらしいです。 ![【ポイント8倍!】山と渓谷社 ヤマケイポケットガイド／第4巻 ハーブ [451986][8周年0504]](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/naturum2/img64/img10602337209.jpeg) 【ポイント8倍!】山と渓谷社 ヤマケイポケットガイド／第4巻 ハーブ [451986][8周年0504]![【ポイント8倍!】山と渓谷社 ヤマケイポケットガイド／第6巻 山菜・木の実 [451988][8周年0504]](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/naturum2/img64/img10602337212.jpeg) 【ポイント8倍!】山と渓谷社 ヤマケイポケットガイド／第6巻 山菜・木の実 [451988][8周年0504]↓楽天ブックス 旬を見つける 山菜・木の実（永岡書店） ヤマケイポケットガイド６ 山菜・木の実 ヤマケイポケットガイド４ ハーブ（山と渓谷社） ハーブの図鑑 山野草ガイドブック（池田書店） お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
May 1, 2005 10:20:39 PM
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