「和ごころ食卓」のぬか床ライフ

今年も仕込みました　おから味噌。

おから味噌を作ろうと思ったのは10数年前。
ダイエットで豆腐ブームの時に、お豆腐屋さんの言葉がきっかけでした。

お豆腐を作った後は大量のおからができてしまって
ドーナツなどお菓子にしたり、豚の餌にしたり、
いろいろ回しているけれど余ってしまう。
お味噌や醤油などにまわして作ったら廃棄がでないのにな～と。

その年に試しにおからで味噌を作ってみたら、
一応、それらしいものができた！
そして、まあ、おいしかったんです。

それから毎年作って、もう13年目。



そして、今年は手作りのおからで作ろうと思い、
お豆をひたして、作りました。



浸した大豆をミキサーにかけ、火にかけます。



こして、絞って、おからの出来上がり。



苦労の結晶、豆乳。
出来立てがおいしい！！



さあて、仕込んだおから味噌、

どんなお味になるかな？

こちらも教室で味見します。

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