With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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先日、亡くなった祖父の免許証が要りようで探していました。
キレイ好きだった祖父の机から、キチンと整理された小箱(お道具箱)がいくつも。
ひとつひとつあけていくと・・・・

あっ、これ私が中学校の時に使ってたカンペン(←懐かしいでしょ)だっ
これは、おねーちゃんの彫刻刀っ
これは修学旅行の時っ

懐かしいものがたくさん出て来ました
私たち入らなくなったものも大切に使っていてくれたんですね～

そして出てきた免許証入れの中には・・・・
ゴールドの免許証とともに、祖母の若い頃の写真が
雑誌にも出たことがあるという祖母。
うんうん、確かに外国の人みたいでキレイ
※ちなみに私は、これっぽっちも似てません・・・・

にしても免許証に写真て

祖母のことが大好きだった祖父。
でも、とってもシャイだった祖父。
どんな料理もおいしいと食べてくれた祖父。
大好きな車で色んなところに連れて行ってくれた祖父。
とっても大きくてがたいもよく、その筋の方とよく間違われた祖父←

う～ん、とっても会いたくなってしまいました

おじいちゃーん、いつかまた会おうね
みんな仲良くがんばっているから、心配しないでね

と、ちょっと懐かしい気持ちで今日のレシピです。

今日は、「基本的なメニューを」と言うリクエストから・・・
各ご家庭の味があると思いますが、まきの亭はあっさりつゆだくです

出世魚で有名なブリですが、栄養も優れています。
脂ののる旬の寒ブリには特にＥＰＡやＤＨＡ、ビタミンが多くコレステロールを下げ、動脈硬化を予防してくれます。また肝機能向上冷え症改善にも

≪ぶり大根≫～２人分～

★材　料★
ぶりのアラ　５００ｇ
大根　２００ｇ
こんぶ　５ｃｍ
しょうが　３０ｇ
水　７００ｍｌ
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１
しょうゆ　大さじ４
酢　小さじ１／２
はちみつ　少々
塩　適宜

★作り方★
１．ぶりのアラは食べやすい大きさにきり、さっと水洗いをして汚れを落とし塩を軽くふっておく。大根は厚さ２～３ｃｍ程度に切り、皮を剥きながら面取りをする。しょうがは皮を剥いて、薄切りにする。分量の水を鍋に入れ、汚れを拭いた昆布を入れておいて置く。

２．お湯をたっぷり沸かし、１のぶりをザルに置いたら熱湯をまわしかける。

３．１の鍋に大根・アラ・調味料を加え、強火にかけ、煮立ったら中火にしてアクをとる。アクを一通りとったら、弱火にし、煮汁が２／３ほどになるまで煮込んだら出来上がり

今日の横浜は、この秋一番の寒さ
こう寒いと、ほっこり煮物が恋しいですね