With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

なんと････今日は母のお誕生日です
あまりお祝いムードではないのですが
・・・・でも、祖父母への感謝も込めて

Happy birthday to Mama

祖母の四十九日と納骨がすんだ頃、美味しいものを食べてみんなでお祝いしたいと思います
やっぱり美味しいものは欠かせないですよね

洋食が好きな母ですので、フレンチにしようか鉄板にしようか。。。
ゆっくり考えてみます。
う～ん、ハッピーバースディを歌いながら、ケーキを持ってきてくれるお店も素敵ですよね～

その日は母が一日お姫様です




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さて、今日は「ちょこっと一品」のレシピです
ちょっと竹輪があまってしまった時に。たっぷり野菜と一緒にいただくヘルシーなメニューですよ

≪ちくわの五目ひじき煮≫～2人分～

★材　料★
ちくわ　2本
干しシイタケ　2個
にんじん　1/4本
キャベツ　2枚
ひじき　5g
ごま油　大さじ1
a(水 1カップ、シイタケのもどし汁　大さじ2、みりん　大さじ1、しょうゆ　大さじ1、オイスターソース　小さじ1)
かつお節　1パック

★作り方★
1.ちくわは斜め切りにする。干ししいたけは水でもどして、千切りにする。にんじんは皮をむいて斜め薄切りにする。キャベツは小さめのざく切りにする。ひじきは水で戻してザルにあげておく。

2.フライパンにごま油を熱したら、干しシイタケとにんじんを炒めて油が回ったら、ちくわ・ひじき・キャベツ・かつお節を加えて炒め合わせる。

3.2にaを加え、味が染みるまで煮込んだら出来上がり

お好みで鷹の爪を加え、ピリ辛に仕上げてもおいしいですよ
ごはんのすすむおかずですが、もちろんおつまみにもぴったりな一品です。
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです