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2010.09.22
カテゴリ：野菜のおかず
 今日は祖母の命日です  だから今日一日は特に祖母に感謝を込めて 手を合わせる気持で過ごしたいと思います  手を合わせる気持といえば････ 祖母は毎日仏壇に向かって手を合わせ、 自分の子供たちや私たち孫、親戚たちの幸せを祈っていました  おばぁちゃん子で後を付いて回っていた私は、 いつもそんな祖母の祈りを聞いていました   毎日誰かの幸せを祈れるって素敵ですよね～  そんなところから、私のフードコーディネーターとしての芯 「幸せのお手伝いがしたい」と言う気持が芽生えた  のかも 「おいしい」と言うのは人が感じやすい幸せの形のひとつですものね   実際、祖母もとってもグルメな人でした  さぁみなさん、今日も美味しくご飯を食べて 幸せのアンテナを高くしましょう  みなさんの今日が幸せいっぱい素敵な一日になりますように   人気ブログランキングへ ランキングに参加しています。  していただけたらうれしいです さて、今日は旬のジャガイモを使ったレシピです  夏の疲れが出やすい季節、ジャガイモは、胃腸の粘膜の修復効果や疲労回復、便秘改善、高血圧予防などの効果が期待できます 体を温めるショウガと一緒にいただいて、疲れた体を癒しましょう ≪ジャガイモのショウガ炒め≫～２人分～ ★材 料★ ジャガイモ ２個 ピーマン １個 しめじ １／２パック 玉ネギ １／４個 ショウガ １かけ ネギ ５ｃｍ程度 ａ（しょうゆ 大さじ１、水 大さじ１、酒 大さじ１／２、砂糖 小さじ２、酢 小さじ１と１／２、片栗粉 小さじ１／２） サラダ油 大さじ１／２ ★作り方★ １．ジャガイモは皮をむいて一口大に乱切りする。これを耐熱容器に入れてラップをしたら、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。しめじは石づきを除いて食べやすく分ける。玉ねぎは皮をむいて１口大に切る。ショウガ・ネギはみじん切りにする。ａは合わせておく。 ２．フライパンに油を熱したら、玉ネギ・ショウガとネギを炒める。香りが立ってきたらピーマン・シメジを加えて炒め、しんなりしてきたらジャガイモを加えてサッと炒め合わせる。 ３．２にａを加えたら一気に加熱し、全体を大きく混ぜながら味をからめたら出来上がり ジャガイモの炒め物は時間がかかるイメージですが、レンジを使うとあっという間です。 ビタミンＣを損なわないためにも短時間で加熱できるレンジを使うのはお勧めです  また、芽や緑色の皮の部分にはソラニンという毒素が含まれているので、下ごしらえで取り除いてくださいね 
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フードコーディのお仕事 とっても まきさん天職ですよね。
それにいつも素敵に～おいしく 生き生きされている更新に元気もらっています。 なっちゃんも小さいころから先生職にあこがれて 捨て切れなくて小学校の先生目指し 幼稚園の先生も目指して～気づけば今は保育士 しごとのなかで いろんなかかわり色んな思い 色んな笑顔をうれしくなります。 これからもお互いにお仕事は違いますが 素敵にがんばりましょうね～＾＾ おいしそうです～。香りがよさそう～ (2010.09.22 14:51:47)
デカ目プリクラいいですね～＾＾私も可愛く撮りたいなぁ♪
でもさすがに姪ちゃんとかと一緒じゃないと入り難いです。。 祖母さまも素敵な方だったのですね～＾＾Risa manさんが素敵なのはご家族皆様が素敵だからですねっ☆ 毎日誰かの為に手を合わせるって素敵な事です♪♪ いつも素敵なレシピ＆Risa manさんのお人柄で笑顔のお裾分けしてもらってまぁす＾＾ありがとうです～＾＾ ジャガイモも大好きです☆ショウガでさっぱり美味しそうですね～!!! (2010.09.22 15:32:26)
天職…と言われると恥ずかしいですが、胸を張って言えるように頑張りますっ！！
なっちゃんのお仕事も大変だけど、とっても素敵なお仕事ですよね♪ なっちゃんの周りは笑顔でいっぱいなんだろうなって想像できます＾＾ お互い、素敵にがんばりましょう！！ ジャガレシピもよかったらお試しくださいね☆ (2010.09.23 09:26:22)
デカ目プリクラ、すごいですよ～！
私もまた撮りたいです^p^ でもでも、やっぱり姪ちゃんがいないと…ムリです。。。 祖母はとっても明るくてバイタリティのある人でした。 オトナとなった今、見習いたいです。 私も毎日手を合わせる気持を忘れずに頑張ります☆ 私もしょたさるりぃさんのかわいい日記にほっこり元気をもらっていますよ^^ こちらこそありがとうです♪ ジャガイモと食欲をそそる生姜の香り、ごはんが進みます。 よっかったらお試しくださいね☆ (2010.09.23 09:30:26)
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