With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

昨夜、だんな様は飲み会で遅かったので、先に寝ていると････

「な、なんだコレはっ」
という声が。

帰ってきて何を騒いでいるのかと隣を見てみると
暗闇でスティック状のものを持っているだんな様を発見

「どうしたの」
聞いてみると
「枕の下から出てきた～、何これ」

暗くて…いや、酔っていて?認識できていないよう。

「あ、それ私のペンだ」

そういえば、寝る前に不精にも布団の中で書き物を
その時に枕の下に入って気がつかなかったのでしょう。

ペンだとわかるとだんな様は
「よかった～、カミソリかと思ってビックリしちゃった」

････んなわけないでしょう
カミソリって。
それは鬼嫁を通り越して、犯罪ではっ
私はただの?鬼嫁なだけなのにぃ～

最近鬼嫁度が増しているのかな
明日から、優しくしてあげようと思うまきの亭でした

余計怖がられたりして




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さて、今日はチキンとトマトを使って。。。
トマトで煮込んだチキンとチーズの相性はピッタリ
甘酸っぱいトマトの風味が食欲をそそります

≪トマト煮チキンのチーズ焼き≫～２人分～

★材　料★
鶏もも肉　２００ｇ
玉ネギ　１／２個
ズッキーニ　１／２本
トマト水煮缶　１／２個
オリーブオイル　大さじ１／２
コンソメ(固形)　１／２個
白ワイン　大さじ１
ａ(ケチャップ　大さじ１、ソース　小さじ１、砂糖　小さじ１／２～１)
チーズ・粉チーズ　お好みで
塩・コショウ・小麦粉　適宜

★作り方★
１．鶏肉は塩・コショウを振って小麦粉をまぶす。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。ズッキーニは半月切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を香ばしく両面焼き(完全に火が通らなくてもＯＫ)、玉ネギ・ズッキーニを加えて炒め合わせる。

３．２にトマト水煮・コンソメを加え、煮立ったら白ワイン・ａを加えてフタをし、弱火で煮込む。

４．３を耐熱皿に盛り、チーズ→粉チーズの順にトッピングしたらトースターで焼き色がつくまで加熱して出来上がり


ポイントは、チキンに小麦粉をまぶして焼くこと
こうするとチキンはふっくら仕上がり、また煮汁に程よいとろみがつきます。

トマトが旬で甘くておいしいこの季節は、フレッシュトマトを使っていただいてもＯＫです
その場合は湯むきして皮を除くと食感がよく、美味しくなりますよ。
また、余った水煮は密閉袋に入れて冷凍すると次に使う時便利です。