With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

ナスを焼いています。


そう、メニューは夏の定番かず「焼きナス」
しょうがたっぷりがまきの亭スタイルです

大好きな焼きナス
子供のころ、祖母の作る香ばしくて甘みのでた焼きナスが大好きでした。
熱い熱いと言いながら、手を赤くしながら皮をむいていたな～････なんて。。。

私は熱いので皮とみの間に爪楊枝をさしてツツーっとむいちゃいますけど

ナスもチン☆でもいいのですが、
そこは、じーっくりじーっくり

ぷっくりとふくれてくるのを待ちます。
焼いてる事を忘れて、中身にも焦げ目ができちゃうくらいがベスト

どうです
みなさんも食べたくなりました




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さてさて、今日は暑い夏にピッタリの一品。
シャキシャキした食感がおいしい、チンゲン菜のキムチです。
即席なので、すぐに食べられるあっさりサラダ感覚のキムチですよ。

≪チンゲン菜のキムチ≫～２人分～

★材　料★
チンゲン菜　２株
ａ（しょうが千切り　１かけ分、ゴマ油　小さじ１、粗挽き唐辛子　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１／２、はちみつ　小さじ１／２、アンチョビ　小さじ１／３、塩　小さじ１／４）

★料　理★
１．チンゲン菜は洗って水けを切り、ざく切りにしたら、軽く塩(分量外)をふってザルにあげしばらく置く。

２．１の水分を絞ったらポリ袋にａと一緒に入れ、軽くもみ合わせて味がなじむまで冷蔵庫においたら出来上がり

にんにくや唐辛子の量はお好みで調節してくださいね☆

チンゲン菜の根元には土が残りやすいので、注意です。
少し水に入れておいてから洗うと落ちやすいです