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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

全9件 (9件中 1-9件目)

1

各種お祝い事は、昭栄館へ

2017.10.28
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三重県最北端
日本料理 昭栄館の料理長のブログです。
2006年9月13日から 11年間毎日更新中

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg

いなべに行こに。.gif
 
 ↑ いなべ市ってこんなところ。

5月末、昭栄館 新ホームページを開設致しました。
少しずつ、加筆えんぴつ・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。スマイル


本日は、10月28日 土曜 大安
お料理風景をご覧頂きましょう。

一歳あれこれ .jpg


一歳のお誕生会お誕生日でお越しのご両家6名様のお献立です。

一歳 お献立 6名様 (600x400).jpg

 の遊印を捺して・・・。


はじめのお料理「前菜」です。

前菜 一歳 6名様 昭栄館.jpg

福 打ち出の小槌の器 松竹梅の水引飾りなど、
おめでたく盛合せました。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



結納返しのお席もございました。

結納返しあれこれ.jpg


結納返しのお席は、今年1組目


ご両家6名様のお献立です。

結納返し 8名様 (600x399).jpg

 の遊印を捺して・・・。


はじめのお料理「前菜」です。

前菜 結納返し 8名様 昭栄館.jpg

コチラのお席もおめでたく盛合せました。


祝 結納返し.jpg


コチラのご両家様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りましたよ。

お客様 結納返し 192.jpg

 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセ―ボードをお持ちになっての記念写真カメラ
イイ思い出になりますね。

早速、現像に出しています。
一週間ほどでお届け致します。どうぞお楽しみに。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組のお客様がご利用になった

2017 記念写真 203 252.jpg

 記念写真撮影 郵送サービスって?  
 (撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

   記念写真 今年第192組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承下さい。


いなべ 東員 菰野 桑名の皆様、
結納返しのお席は、是非 いなべの日本料理 昭栄館へ~バイバイ


料理長.jpg

            料理長 森嶋雅樹







最終更新日  2017.11.16 08:28:55
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2013.03.05
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


本日(3月5日)は、火曜日ですが、ご予約電話を頂戴しましたので、臨時営業。

 夜 8名様 と 2名様のご予約でした。


火曜日のご予約、できるだけ承りますが、

  都合により、承れない場合はゴメンナサイ。





8名様のお献立です。

お献立 8名様.jpg


お献立、お客様おひとり様に一枚ずつご用意しています。

 毎日の仕入れ・お料理に合わせ、私が毎日作成パソコンしています。




2名様のお献立です。(特別会席です。)

お献立 2名様.jpg


2名様は、市内からのご夫婦。

 結婚記念日ハートでのご利用ということで、 の遊印を捺して・・・。


      遊印って?




2名様は、以前から存じ上げていましたが、

 昨年始めたfacebookのお友達でもあります。


     facebookからご予約頂戴しました。




本日のお座敷の様子カメラです。

扇の間.jpg


一階の大広間、扇の間をご用意。

  普段、20名様くらいで使うお部屋ですので、とっても広々しています。



布団.jpg


 6カ月の赤ちゃんも一緒にご来店とお聞きしていましたので、

   お布団をご用意しました。


(赤ちゃんのお席、二席三席重なる場合がございます。

  お布団が必要なお客様は、前もって申し付け電話下さい。)





facebookのお友達のご来店。

座卓.jpg



おめでたい 結婚記念日ハートのご利用。


 楽しい? 仕掛け をしておきました。ウィンク



記念写真にお使いください.jpg




          ?















          ?














          ?















          ?















          ?




















私たちラブラブです。.jpg


  うまく、記念写真カメラにお使いくださ~い。大笑い







夜のお席ですので、お料理写真はございません。(素人なのでうまく撮れません号泣

昼間に撮影したイメージ写真でご紹介します。


はじめのお料理「ぼんぼり八寸」です。

前菜.jpg


おめでたい結婚記念日。

 鯛 蛤 鶴 亀の器、鶴や亀の水引き飾りを使いました。


大根と人参とカメヤマローソクで作ったぼんぼりキャンドルひらめきに火を灯して、

 雅な雰囲気に・・・。






お造里」です。

お造里.jpg


織部焼きの大皿にご夫婦仲良く一盛りでご用意しました。

 紅白寿の凧、庭で採りたてのクリスマスローズをあしらって・・・。



  結婚記念日ハート・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル






結婚披露宴.jpg


 私事ではございますが、

  この春5月で結婚15周年を迎えます。

 
  (おかげ様で、ラブラブハートです。)




    最近の結婚記念日の様子は、コチラで~す。 


(facebookをご覧の皆様、園ママさん、いいね押してくださいね。) 料理長






最終更新日  2013.03.06 06:26:09
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2013.01.26
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

 
 本日は、1月26日土曜友引。


ご法事 お二組をはじめ、

一歳のお誕生会お誕生日

妊婦さんのお祝い

ご結納など、お祝い事のご予約電話も頂戴していました。


昼夜の合計は、96名様。
大忙しダッシュでお料理写真が少なく、申し訳ありません。しょんぼり

お昼のご結納 6名様のお料理を少しご紹介して参りましょう。

はじめのお料理「前菜」です。

IMG_1584.JPG


輪島塗の朱の丸盆でおめでたい雰囲気に・・・。

鶴 亀 福 鯛(それぞれお料理を盛り込んでいます)の器で、おめでたく。



IMG_1589.JPG


いなべの大根といなべの人参とカメヤマローソクで作った

  ぼんぼりキャンドルひらめきに火を灯して、雅な雰囲気に・・・。


鬼やお多福さんなど、節分のお面をあしらって、季節感も。




IMG_1586.JPG


  の凧をあしらって、ご結納おめでとうございま~す!




IMG_1591.JPG


  福の器には、福豆を盛り込んでいます。どうぞ召し上がれ~。ぺろり





IMG_1599.JPG


  いなべ産のねこやなぎをあしらっています。



  ご結納・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル





先日作成した、料理長のフェイスブックパネル

IMG_0439.JPG


ご結納の新郎様から

2012年のところが、20012年になっていますよ~」とのご指摘。


      あ~、恥ずかしい~。ぽっぽっぽっ


         早く作り直しましょう。ダッシュ 料理長









最終更新日  2013.01.27 08:38:54
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2012.09.17
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


IMG_0643.JPG



お昼のご予約電話は、ご法事14名様と還暦のお祝いのご家族様(9名+お子様7名様)。


ご法事のお客様は、姉夫婦の営む美容室のお客様。

annon.jpg


  いつもありがとうございます。


   美容室 annnon アンノン のご紹介は、コチラ!





還暦のお祝いのご家族様は、大人の方 9名様 お子様 7名様と、
たくさんのお孫さんに囲まれてのお食事会。とてもイイ雰囲気でした。

  大切なお席に当店のご利用、誠にありがとうございます。スマイル





本日のお料理の様子を少しご紹介して参りましょう。

お料理の準備が出来たら、庭に出て、季節のあしらいものを採取はさみ

IMG_0622.JPG


雨が止んでいるうちに、本日のご人数分、屋久島萩 と 水引を採りました。



IMG_0626.JPG


ススキの穂もたくさん出ています。今日は矢羽(タカノハ)ススキ。

 採ってきたらすぐスプレー(スーパーハード)します。

  こうすることで、美しいススキの穂の姿を長くキープできます。グッド




本日のお献立です。

IMG_0631.JPG


還暦のお祝いのご家族様には、  の遊印を捺して・・・。

     (ご法事のお席には捺しません。)



今日は皆様、雅会席(5,250円)でのご利用。

  当店一番人気の会席コースです。

一番人気・・・一番ご利用が多いという意味で使っております。

  先週一週間のお客様のうち、およそ8~9割のお客様が雅会席のご利用でした。




還暦のお祝いのご家族様9名様 始めのお料理「前菜」です。

IMG_0637.JPG


・庭で採りたてのススキの穂

・員弁川で採ってきた葛の葉(お料理の下に敷いてあります)

  をあしらって、いなべの季節感を・・・。どちらも秋の七草ですね~。


内容は、

・いなべの秋野菜の生姜あんかけ(冷たいお料理です)

  いなべの秋茄子 いなべの里芋 いなべの南瓜 いなべの揚げ豆腐 海老

・いなべの名残りゴーヤの赤玉味噌和え 胡麻

・いなべのオクラと子持ち昆布の鰹まぜまぜ  

・一口お赤飯   でした。


ご予約の際、お祝いのお席でのご利用とお伺いしますと、
一口お赤飯をご用意させて頂きます。
(サービスです。)

  本日は、紅白鏡餅の器に盛り込みました。(鯛の器の時もございます。)




お造里」です。

IMG_0643.JPG


内容は、

京都丹後産 のど黒の炙り造り 剣先烏賊

 いなべの芋茎 菊花 大根 本山葵 土佐醤油

山芋豆腐 大和芋 紅ずわい蟹 生姜 美味出し   でした。


庭で採りたての水引(赤く細い枝物)、裏の畑で採りたての名残りゴーヤの葉、
いなべっこで仕入れてきた千日紅をあしらって、

     THE 昭栄館スタイル!


松竹梅の水引飾りは、還暦のお祝いのご家族様のお造里にお付けしました。

   (ご法事のお席にはお付けしません。)


    本日もたくさんのご来店ありがとうございました。スマイル




還暦のお祝い・・・皆様ご存知の 赤いちゃんちゃんこをご用意しています。

  2着ございます。今日のご家族様は、ご夫婦でお召しになりました。ハート

たくさんのお孫さんはじめ、ご家族様に囲まれ、とてもイイ雰囲気。

      昭栄館は、幸せレストランですね~。グッド




ご法事のご利用もとても多い当店。

お亡くなりになることは、とても寂しいことですが、
親戚一同が集まって、故人を偲び、お参り、そしてお食事会へ・・・。

とても大切なお席ですし、皆様とてもイイ雰囲気でお帰りになります。

 親戚が集まる大切な機会、

  一品ずつ出来立てをお運びする会席料理と、

   ゆったりとした館でお待ち申し上げます。


店内の様子は、HP内お店紹介のページからご覧下さいませ。 料理長
 






最終更新日  2012.09.18 05:45:50
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2012.09.02
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


IMG_9740.JPG



今日は、9月2日日曜日。いよいよ夏休み最終日ですね。

本日は、ご法事 3組様 をはじめ、
よくお越し頂くご家族様 還暦のお祝いのご家族様 など、

 合計 90名様を超えるご予約電話でした。


 
仕込み風景・お料理風景・お献立など、ご紹介して参りましょう。


IMG_9719.JPG


 ↑ 秋田森岳直送の生じゅんさいをボイル(さっと色出し)したところです。

     いよいよ本日で最終。また来夏~!バイバイ



お料理の準備が出来たら、庭に出てあしらいもの四つ葉の採取はさみ

昨日たくさん朝顔のつぼみを採っておきましたが、
本日のご予約分90個には足りませんでしたので、三男と採ってきました。

IMG_9727.JPG


これでご予約分、足りました。ウィンク



お昼のご法事 28名様のお献立です。(コース料金により内容が変わります。)


28名様.JPG



始めのお料理「前菜」です。

IMG_9730.JPG



続いて、よくお越し頂くご家族 6名様のお献立です。

6名様.JPG



ネオポリスからのご法事 11名様のお献立です。

ご法事11名様.JPG


昨年(9月4日)もご来店。
お料理の内容など、工夫してお出ししました。




還暦のお祝い 6名様のお献立です。

還暦6名様.JPG


   の遊印を捺して・・・



始めお料理「前菜」です。

IMG_9735.JPG


前もってお祝いのお席とお伺いしていましたので、
鯛の器 紅白鏡餅の器など、おめでたい盛り付けでご用意しました。




お造里」です。

IMG_9737.JPG


内容は、

京都丹後直送 サワラの焼き霜造り 天然ヒラマサ マグロ

 いなべのオクラを叩いて 茗荷 水前寺海苔 本山葵 土佐醤油 でした。


   オーシャンブルー(朝顔)のつぼみと葉っぱをあしらって・・・。




還暦のお祝いのお客様からは、お祝いのケーキお誕生日をお預かりしました。

 「食後にロウソクを立てて出してください・・・


ケーキお誕生日のお持込み、お気軽にどうぞ~。
器を冷したり、スプーンをご用意したりしますので、
前もってお伝え頂きますと、とても助かります。



もしかして、60本のロウソクが用意されているのかな~と思いましたが、

IMG_9740.JPG


そんなわけありませんよね~。のロウソクでした。ホッ。


お座敷にお運びして、みなさんにご覧頂いてから、6等分に切らせて頂きました。

      慣れていないので、緊張する~っ。雫




そういえば、私も同じタイプのロウソク使ったことあります。

  40歳の誕生日お誕生日

  38歳の誕生日お誕生日



夜は、忌明けのご法事 38名様(+お子様2名様)のご予約電話でした。



   本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長






最終更新日  2012.09.03 13:58:44
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2012.07.09
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


IMG_3991.JPG


本日(月曜)のお昼は、桑名から卒寿のお祝いのご家族様がご来店。

卒寿といえば、90歳。
桑名からお越しになって、当店でお食事。
長寿はもちろん、お元気で何よりです。

    
    卒寿・・・おめでとうございます。スマイル



お献立です。

IMG_3984.JPG


(写真ではご覧頂きにくいと思いますが)

お祝いのお席はピンク色の用紙にお献立を印刷しています。

    の遊印を捺して・・・。



はじめのお料理「前菜」です。

IMG_3991.JPG


輪島塗の朱盆におめでたく盛り合わせました。


お祝いのお席でのご利用の際(ご予約の際、お伝えください)

一口お赤飯
子持ち昆布(子孫繁栄) を サービスさせていただきます。


本日は、それぞれ 鯛の器(お赤飯) 紅白鏡餅(子持ち昆布)など、
おめでたい器にに盛り込みました。



IMG_3991.JPG


庭で採りたてはさみ朝顔(オーシャンブルー)の葉、砥草(トクサ)をあしらって・・・。


   亀の水引きらきらをあしらって、さらなる長寿を願います。





お造里」です。

IMG_3997.JPG


コチラには 庭で採りたてはさみ桔梗をあしらって、いなべの季節感を・・・。


お客様の少ない平日。
数の少ない器(写真の黒織部は六客 輪島塗の朱盆は10枚)を出してきて、
私もいろいろと楽しんでいます。ウィンク



  卒寿・・・大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル




今度の週末 14・15・16日の3連休もお祝い事のご予約がたくさん。

米寿のお祝い お二組

お食い初め  お二組

ご両家顔合わせふたご座 桑名より

(もちろん、ご法事もたくさんのご予約を頂戴しています。)



いなべ市はもちろん、東員町 桑名 四日市 菰野町 東近江市の皆様、

   各種お祝い事は、いなべの日本料理 昭栄館で。 料理長






最終更新日  2012.07.10 17:55:09
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2012.07.04
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


IMG_3295.JPG



本日4日(水)は、お食い初めのご家族もご来店頂きました。


お食い初めのご家族様 5名様のお献立(大人の方の会席料理)です。

IMG_3334.JPG


(ご飯の前の鍋物のところ・・・揚げ物と書き間違えていました。申し訳ありません。しょんぼり
 

    の遊印を捺して・・・。




始めのお料理「前菜」は、輪島塗の朱盆にて・・・。

IMG_3295.JPG


鯛 紅白鏡餅の器 など、おめでたい雰囲気にしてご用意しました。


コース料金・私のその日のイメージなど、毎回盛り付けの雰囲気は変わります。


庭で採りたてはさみの桔梗の花、
朝顔(オーシャンブルー)の葉をあしらって、いなべの季節感を・・・。





お造里」です。

IMG_3317.JPG


コチラには、庭で採りたてはさみの屋久島萩(ヤクシマハギ)をあしらって・・・。


内容は、

・愛媛伊予灘産 おこぜの焼き霜造り 茗荷 柚子ポン酢

・京都丹後産 石鯛 剣先烏賊 自家製生湯葉 酢橘

  水前寺海苔 いなべのつるな シンディースイート 本山葵 土佐醤油 でした。





冷し炊き合わせ」です。

IMG_3345.JPG


いなべのお茄子 いなべの椎茸 いなべのピーマン

 南瓜 海老旨煮 吉野葛あんかけ ふり柚子


  コチラには、庭で採りたてはさみの青もみじをあしらいました。 



冷たい炊き合わせ、これからの蒸し暑い時期にいいですね~。

  疲れた体にとても効きそうな感じ。ウィンク

冷し炊き合わせは、雅会席(税込み5,250円)からご用意しています。

  (↑HPの更新が遅れていて申し訳ありません。近日お献立をUP予定です。)





お食い初めの5名様、大阪会社からいらしたご家族様も。

  遠くからのご来店ありがとうございました。スマイル




IMG_3272.JPG


本日の ↑ 赤ちゃんのお食い初め膳(赤ちゃん料理)は、

       後ほど詳しくご紹介して参りま~す! 料理長






最終更新日  2012.07.05 17:39:33
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2012.06.24
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


IMG_2772.JPG


本日は、大忙しダッシュの日曜日。
奈良からは、婚約祝いのご家族もお越しでした。

妻(若女将)の妹が、近々結婚の予定で、フィアンセをはじめ、
父母・姉夫婦・いとこ夫婦、それぞれのお子様など11名様でご来店。

  
    (一歳のお誕生会お誕生日でもありました。




お祝いのお席ということで、ぼんぼりひらめきをご用意。

IMG_2742.JPG


かつら剥きにした大根・人参・カメヤマローソクで作っています。

  (春は、桜のはなびらの型に抜いた人参を貼り付けます)




ご結納・結婚披露宴他、
各種お祝いのお席で、特別会席(7000円~)でご予約を頂戴した場合のみ
ご用意しています。


ご来店頂いてからでは、ご用意できません。
祝いの席の利用なんです・・・」と、
ご予約の際、お電話でしっかりお伝え下さいませ。




始めのお料理「ぼんぼり八寸」です。

IMG_2772.JPG


鯛 鶴 亀 の器(それぞれお料理を盛り付けています)、

松竹梅の水引 紅白の寿の凧(婚約のお二人のみ)、

ぼんぼりに火を灯し、雅きらきらな雰囲気を・・・


   庭で採りたての紫陽花の花・葉をあしらって、いなべの季節感も。





お造里」です。

IMG_2783.JPG


旬の鮮魚の盛り合わせに、亀の水引をあしらって・・・。
 


   ご婚約おめでとうございま~す。






IMG_2716.JPG


当時(1996年 私が結婚のお願いに参った頃)は、まだ小学生の娘さんでしたが、

今では、すっかりお姉さんですね。
お仕事もバリバリ張り切っていらっしゃいます。


  私もいつの間にか、40のオッサン。時は流れますね~。号泣


  
   お幸せに~。

     遠くからご来店頂きありがとうございました。




  続いて、夜の忌明けのご法事 26名様のお料理風景カメラで~す。 料理長






最終更新日  2012.06.25 09:32:29
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2012.05.27
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


   5年8ヶ月毎日ブログ書いてえんぴついます。



IMG_0842.JPG




今日(日曜)のご予約電話は、
ご法事3組様に、還暦のお祝いのご家族様など、合計 約70名様。

皆様、当店一番人気の雅会席でのご予約。

一番人気・・・一番ご利用が多いという意味で使わせて頂いています。)



還暦のお祝いのご家族 5名様のお献立です。

IMG_0836.JPG


お祝い事でのご利用のお客様には、少しサービス上向き矢印させて頂いています。

 (前もって、お祝い事のお席とお伺いした場合です。)


一口お赤飯、縁起のいい子持ち昆布(子孫繁栄)をプラス。
松竹梅の水引飾りきらきらをあしらったり、
おめでたい器を使い、華やかな雰囲気きらきらの前菜にして、ご用意しました。ウィンク



IMG_0838.JPG


 お献立に  の遊印を捺して・・・。 遊印って?



IMG_0842.JPG


の器には、一口お赤飯、

の器には、自家製ちりめん山椒とピーマンの炒め和え

紅白鏡餅の器には、子持ち昆布(子孫繁栄)を盛り付けています。

庭で採りたてはさみのモクレンの若葉をあしらって、いつまでも若々しく。




顔合わせ ご結納 結納返し 披露宴など、婚礼関係の場合は、
鶴・亀の器を使うことが多いです。

お献立には、  の遊印を捺して・・・。




ご法事のお客様の「前菜」です。

(本日は写真が撮れませんでしたので、先日のご法事の雅会席の前菜の写真です。) 

IMG_0258.JPG


さすがに紅白の紙は使えませんので、紫と白の紙を敷いて、
全体的に色目も落ち着いた雰囲気にして、故人を偲びます。




各種お祝い事で当店をご利用の場合、
ご予約電話の際「〇〇の祝い事の食事会です」とお伝え頂きますと、
お祝いの雰囲気にして(お料理も少しプラス上向き矢印して)ご用意させて頂きます。ウィンク



コチラからも「何かお祝い事ですか?
とお伺いする場合もありますが、
でも(顔合わせやお見合いなど)特にはっきりおっしゃらない場合もあります。

その場合は、あえてお祝いの雰囲気にはご用意していません。
(お赤飯 子持ち昆布などのプラス料理も)

ご法事ごとであってもいいように、無難に盛り付けてご用意しています。



ご来店頂いてから、「あ~、顔合わせのお席~」と気づいても
ご用意できません。
もし、お祝いの雰囲気をご希望でしたら、ご予約電話の際しっかりお伝え下さいませ。



ここのところ、

ご結婚披露宴

お食い初め

初節句

一歳のお誕生会

など、お祝い事でのご利用が増えて参りました。


    とてもありがたく思います。スマイル



いなべ市内はもちろん、東員町 桑名 菰野 四日市の皆様、

 各種お祝い事は、いなべの日本料理 昭栄館へ是非お越しくださ~い。



   本日もたくさんのご来店ありがとうございました。 料理長







最終更新日  2012.05.28 06:25:46
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