2024 桑名の筍掘り 肥料まき 青竹の切り出し・・・三重県いなべ市 阿下喜(あげき)の幸せレストラン 日本料理 昭栄館。
本日は、2024年 5月14日 火曜定休日。(現在 月曜火曜 定休日です)料理長の休日です。2024年 春 今シーズン11回目の筍山。桑名の在良の辺りに、親戚の筍山がありまして、27年ほど前から、私が掘り出し、管理しております。前回で筍掘りは終了。今回は、肥料まき 枯れ竹の整理の他、青竹キャンドル(竹灯キャンドル)用の青竹の切り出しに励みました。マキタのレシプロソーで切り出します。刃は竹専用。とっても良く切れるのでスピーディーです。本日の青竹切り出し動画ご覧ください。今シーズンは、↑Insta360 one x2で動画撮影しています。360度撮影した後、編集するのですが、アプリが秀逸でとってもラクチンです。筍掘り動画他いろいろ、昭栄館YouTubeにアップしていますよ。帰りがけに、定期考査で早帰りの三男(高1)と女将と一緒にランチ。美味しくいただきました~。過去の筍掘りの様子は、ブログ内 筍掘りあれこれのカテゴリ から 何年もさかのぼってご覧になれます。是非ご覧下さい。三重県最北端 いなべ市「阿下喜 あげき」の 幸せレストラン 日本料理 昭栄館 の料理長のブログ。2006年9月14日から17年間毎日更新中です。毎日のお料理風景は、ブログ内 本日のお料理風景あれこれカテゴリ からず~っとさかのぼってご覧になれますよ。私 料理長 52歳。もう32~27年前になりますが、有名料亭 神戸吉兆で修行して参りました。当店のこと毎日発信している情報 画像など、昭栄館リットリンクからご覧下さいませ。 ↑ いなべ市ってこんなところ。2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。 大安ICを降りて当店まで、お車10分くらいです。 名古屋もだいぶ近くなりましたよ。(ヤフーカーナビで 昭栄館→大安IC→名古屋駅まで、50分ほど)本年 令和6年度には、北勢インターチェンジ(仮称)が開通予定。高速降りて、当店までお車で3分くらいになりますよ!!! ↑ 先月オープンの「いなべ阿下喜ベース」。当店から 歩いて4分33秒です。 お食事後に温泉もいいですね~。 今後とも いなべの昭栄館をよろしくお願い申し上げます。 こんな気持ちで、日々お料理しています。 料理長 森嶋雅樹