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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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昭栄館ってどんなお店?

2012.11.11
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三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


今日(日曜)は雨雨ですね~。

素人は雨の日は写真撮影カメラが苦手。
ブログのお料理写真も少なめになってしまいます。号泣


気分を入れ替えて、お座敷の写真を撮ってきました。

お昼のご法事 30名様のお座敷の様子カメラです。

IMG_5655.JPG


掘りごたつの雅の間と 座卓の扇の間を合わせて広げてご用意しました。

  (雅の間から撮影しています。)




IMG_5660.JPG


 ↑ お足の楽な掘りごたつです。オーケー




IMG_5663.JPG


 ↑ 扇の間からの写真です。



ご覧のように お料理の敷き紙 お箸 グラス お献立くらいしか置いてございません。

当店は、コース料理のお店。
前菜は、もちろんのこと、温かいお料理 冷たいお料理、
 すべて出来立てをお運びします。ウィンク(固形燃料のお鍋などございません。)



2名様でも100名様でも一緒。
一品ずつ、召し上がるペースに合わせ、着物を着た仲居がお運びしています。



本日のご法事30名様、忘年会15名様のお献立です。

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 当店一番人気の雅懐石(5,250円 税込み)でのご利用でした。




  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2012.11.12 06:06:33
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2012.04.30
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。


 (どうしてもブログ主体で、↑HPの更新が遅れています。申しわけありません。)


IMG_8480.JPG


今日は、4月30日(月)。いよいよ4月も終わりですね。バイバイ

本日は、同級会 ご法事お二組、ご婦人のお食事会と、

 合計 88名様(この内3名様は、お子様料理)のご予約電話でした。



今日は、ほとんどのお客様が、一番人気の雅会席でのご予約。

IMG_8612.JPG


 ↑ 本日の雅会席のお献立です。

   5,000円(税込み5,250円)の会席コースのこと。

(ゴールデンウィーク終了まで、このお献立の予定ですが、

 市場の休みが多く、仕入れにより、内容が変わることが予想されます。)




本日の「前菜」です。

IMG_8480.JPG


 庭で採りたてはさみのギボウシの若葉をあしらって・・・。






常連の奥様方 4名様の「お造里」です。

IMG_8608.JPG


庭で採りたてはさみの姫菖蒲をあしらって・・・。


奥様方は、今年4回目のご来店。(3月には、ご結納でもご利用頂きました。

 生うにを少しサービスさせて頂きました。ウィンク






雅会席・・・一番人気の会席コース

 ↑ 一番ご利用が多いという意味で使わせて頂いています。


本日 85名様のご予約のうち、81名様が雅会席のご利用でした。


(昨日、127名様のご予約のうち、
 77名様が、雅会席
 34名様が、特別会席
 16名様が、いなべ会席 のご利用でした。)





だいたい、いくらくらいで・・・?」とお尋ねになるお客様がよくいらっしゃいます。

一番ご利用の多い雅会席をオススメしています。

 (お祝い事の際は、特別会席もオススメしています。)


  

3月から始めた、宴会コースですが、まだご利用は少なく2ヶ月で、6組様です。


    当店のお料金表は、コチラ!




私、吉兆(神戸吉兆)で修行して参りましたが、
さすがに同じお料理・器・サービス・料金設定とはいきません。

大阪の高麗橋の吉兆本店は、予算ひとり 7万~
東京銀座の吉兆は、予算ひとり 10万~ と言われていましたが、

当店は、雅会席(5,250円)が、今のところメインの価格のお店です。

    どうぞ安心して、ご来店ください。スマイル




  本日もたくさんのご来店ありがとうございました。



明日5月1日は火曜定休日ですが、
ご予約を頂戴しましたので営業しま~す。 料理長






最終更新日  2012.05.01 09:23:42
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2011.02.26
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長 38歳のブログです。


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          (来月 39歳になります。ぽっ



当店ホームページの容量では、ご紹介しきれない店内の様子など、
こちら楽天ブログ内であれこれとご紹介させて頂いています。えんぴつ




本日は、2階のテーブル席のご案内です。

テーブル席・・・お座敷のテーブル仕様という感じです。ウィンク


普段の2階のお座敷の様子は、

IMG_6953.JPG


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ご結納など、8名様くらいまで ご利用頂いています。

お手洗いも付いています。お風呂も。大笑い

    その様子は、以前にご紹介しました。コチラへ!




この週末、テーブル席をご希望とのご予約電話をお二組承りました。

6名様と9名様。

本日は、「楓 かえで」の間のご紹介。9名様仕様です。

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小さいですが、床の間もあります。

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いつもお座敷でのご利用・サービスですので、
今回のテーブル席は、コチラ(仲居)も初めての経験。
うまくサービスできるよう、練習・イメージして参りました。


   お足の楽なお席で 楽しく美味しいご会食を!スマイル 料理長






最終更新日  2011.02.26 06:15:05
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2011.01.09
三重県最北端

いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長38歳のブログです。

(私、3児の父です。クール



当店は、お子様歓迎ふたご座のお店ですよ~。

(それでも全お客様のうち、お子様の割合は1~2パーセントくらいです。)

全個室になっていますので、
他のお客様のことをご心配にならなくても、大丈夫です。ウィンク


昨年末からお子様向けのプレゼントプレゼントやくじ引ききらきらを始めました。

お子様料理には、キャラクターのミニ人形を一つプレゼントプレゼント

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当店にご来店のお子様は、ご法事などに付いていらっしゃる場合がほとんど。
長い2時間ほどのお参りの後、親戚との食事会。
たくさんの大人の中で退屈しているかも・・・と思い、
プレゼントを始めました。



本日は、ウルトラマンゼロ 10体 初入荷。

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ちょっと大きな男の子向けです。



アンパンマン 10体 追加入荷。

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幼児向けです。



プリキュアシリーズ 10体追加入荷。

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女の子向け。

・キュアマリン
・キュアサンシャイン
・キュアブロッサム
・コフレ
・シブレ  です。



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ゴセイジャーは、もうすぐテレビ放送が終わるのであんまり仕入れていませんが、

仮面ライダーオーズ

・タトバコンボ
・ガタキリバコンボ
・ラトラータコンボ
・サゴーゾコンボ は、たくさん在庫あります。



食後にはきらきらデコシールきらきらのくじ引きも用意しています。

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↑ なかなかかわいいでしょう~。中当たりです。



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↑ 今晩のお子様(男の子)は、1番の大当たりを引かれました。びっくり

お母さんが、「くじ運いいね~。いい年になるかも・・・。」って。


     おめでとうございま~す!


     お子様料理の内容はコチラ!   料理長






最終更新日  2011.01.10 11:39:56
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2010.09.26
本日のお座敷の様子あれこれ・・・。


 昭栄館ってどんなお店? のカテゴリえんぴつ に書いています。


 ↑ 当店の雰囲気を感じて頂けると思います。


 

 日々のお料理の様子は、お料理あれこれ のカテゴリえんぴつに書いています。




今日のお昼は、ご法事お二組 合計71名様のご予約電話

1階の宴会場、満席です。



忌明けのご法事は、47名様。

雅の間

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扇の間

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二間続きでご用意しました。


IMG_9453.JPG



当店の御来店のお客様はご存知でしょうね。

一階の宴会場は、三間あり、
壁が動く仕掛けですのでご人数に合わせて仕切りをうまく使います。ウィンク



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掘りごたつの座卓と普通の座卓のミックスです。



   
隣の華の間では、

IMG_9466.JPG


ご法事 22名様+お子様2名様 の 合計 24名様の準備。


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もちろん、71名様皆様、
前菜から一品ずつお料理を順番にお出しする懐石スタイル食事です。

さすがに大忙しマラソンの一日でした。

本日もたくさんの御来店ありがとうございました。 料理長






最終更新日  2010.09.28 08:17:39
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2010.09.20
昨日、お料理の敷き紙(テーブルマット)が入荷しました。

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季節さくら花四つ葉葉に応じて、いろんな敷き紙を仕入れます。


「菊」

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「花籠」

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「柿」

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「もみじ」

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など。

秋とはいっても、日々少しずつ空気感が変わってくるので、
いろんなものをご用意しています。




さて、本日のお座敷の様子カメラです。


今日のお昼は、ご法事3組様。

雅の間 25名様+子供3名様

扇の間 21名様(三回忌)・・・・・・・・・昨年、一周忌で御来店。

華の間 25名様+子供4名様(一周忌)・・・昨年、忌明けで御来店。


 合計、78名様のご予約電話



3組皆様、当店のマイクロバスバスでご送迎。




お座敷の準備風景


雅の間 25名様+子供3名様 掘りごたつ
 
IMG_8675.JPG



扇の間 21名様

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華の間 25名様+子供4名様 掘りごたつ

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満席です。

もちろん、一品ずつゆっくりお運びする懐石スタイル。

調理場も仲居も大忙しダッシュです。


仲居・・・女将+6名

調理場・・・若女将 父 (料理長)

洗い場さん・・・4名 で頑張りぐーます。



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↑ 今日のテーブルセット。

花籠(秋の七草をいろいろ)の敷き紙 うさぎの箸置き でした。


もうすぐ お月見 ですね~。




さすがに大忙しダッシュでした。



一周忌(昨年忌明けで御来店)のお客様から、

来年の三回忌も頼むわ~。



三回忌(昨年一周忌で御来店)のお客様から、

今度は7回忌に・・・。


ありがたいですね。疲れも吹っ飛びました。ウィンク



夜は、退職祝いのご家族、8名様のご予約。
写真をお撮りになったり、いい雰囲気ですね。
お父様、お疲れ様でした。スマイル


本日は、86名様の御来店。
たくさんの御来店ありがとうございました。 料理長












最終更新日  2010.09.20 06:39:18
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2010.08.18
今回(3回目)は、2階のお座敷(客室)のご紹介です。



2階へは、階段、または、

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エレベーターでお上がり上向き矢印頂きます。



楓(かえで)の間」です。

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8名様くらいまでの同タイプのお部屋(牡丹・橘)、2階に全3室ございます。



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一段上がると、右側に洗面所など。(後ほどご紹介します)


ふすまの向こう正面にお部屋(お座敷)があります。

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写真撮影日は、8名様の結納のお席の準備中でした。

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小さいですが、床の間もございます。

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(まだ準備中のためございませんが、季節の花花四つ葉を生けております)



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↑ お部屋の奥の窓側には、くつろぎスペースもございます。



もちろんですが、
2階のお座敷も1階の大広間同様、着物の仲居が一品ずつお料理ごはんを運ぶスタイルです。




お部屋内の洗面所です。

IMG_6963.JPG


当店は、料理旅館ホテル
2階は宿泊用のお部屋ですので各設備が設けてあります。


只今、宿泊のご予約はお休みしています。
子育てが一段落したら、また始めたいと思います。
えんぴつ



洗面所のスペースには、洋式のおトイレトイレ

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音など、ご心配の方は、館内2階にもおトイレトイレが一箇所ございますよ。



お風呂温泉もあります。大笑い

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(只今使用していませんが、館内2階に大浴場もありますびっくり




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今回は、2階のお座敷のご紹介でした。



お食い初め・お宮参り後のお食事など、赤ちゃん連れのお客様。

オムツを替えたり、授乳されたり、いろいろと便利かもしれませんね。ウィンク



ご結納・顔合わせ・ご接待日本酒などにもいいですね。




通常は、調理場に近い1階のお部屋(大広間)からお部屋を準備して参ります。

2階のお座敷希望のお客様は、ご予約時電話にお申し付け下さいませ。 料理長











最終更新日  2010.08.18 17:20:59
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2010.08.01

今回は、第2回目。えんぴつ


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昭栄館ってどんなお店?

・・・新しくカテゴリ作りましたきらきら



毎日のお料理や食材は、
ブログを読んでよくわかるが、お店の雰囲気はどんな感じなんだろう?



お店の外や中、宴会場、客室など、
お店の雰囲気カメラをこれから少しずつご紹介して参ります。ウィンク



今回(2回目)は、館内あれこれ・・・。


正面玄関です。

IMG_4510.JPG


↑ 自動ドアになっています。




IMG_4506.JPG


↑ 自動ドアを入ったところ。

(風除室と呼んでいます。もう一枚自動ドアがあり、雨風をしのぎます)


地元いなべに住む仲居たちが、
季節のお花さくら花四つ葉を持って来てくれて、生けてくれます。



IMG_4508.JPG


もう1枚自動ドアを通って店内へ。



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玄関スペースは、こんな感じ。

お履物紳士靴女性靴を脱いでお上がり頂きます。(店内は、素足で)


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↑ お履物は、コチラの靴箱コーナーへ。(鍵付き鍵です)




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↑ 玄関スペースのコチラのスロープ。

車椅子のお客様に配慮しています。ウィンク



当店は、バリアフリーのお店。

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11年前の新築時に意識して設計しました。




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↑ フロントです。


(前回もご紹介しましたが、当店は、旅館ホテル。そのため、フロントと呼んでいます。)

お勘定、ご予約の受付を承ります。





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↑ ロビーです。

待ち合わせにご利用になられたり、同窓会の受付に・・・。




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ロビー内にも掛け軸があります。

店内の掛け軸、どれも私(38歳)が生まれる前のもの。
祖父(創業者)が集めました。




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↑ 桑名の書道の先生に頂いた「えんぴつ」もありますよ。




ロビーの隣にお手洗いがございます。

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もちろん、男女別の水洗トイレ。



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↑ バリアフリーのおトイレもございます。ウィンク




トイレへの通路前の壁には 季節の木々花々の写真カメラがたくさん。

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全て私が、昨シーズンに撮影カメラしたもの。



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撮影日・花の名前など書いています。

ほとんどが、当店の庭・畑のものです。

春~冬まで、いなべの四季の流れを感じて頂けますね。



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当店は旅館ゆえ、防火設備炎もしっかり。


消火栓・消火器は店内何ヶ所にも。
敷地内には、防火水槽も。

停電時にも消火栓のポンプが作動するように、
屋上にポンプ用の大きなエンジンもございます。びっくり



2階への階段です。

IMG_4528.JPG



でも当店は、バリアフリーのお店。

IMG_4527.JPG


2階建てですが、エレベーターがございます。びっくり

(もちろんですが、毎年メンテナンス・法定点検を受けています)



1階の館内の様子は、こんな感じです。



次回は、宴会場・2階のお座敷(客室)内の様子などご紹介して参りましょうか。




古い旅館の長男として(姉と弟がいます)育った

中学生頃から地元の同級生から、若旦那 わかだんなと呼ばれています。 

 

                                     若旦那







最終更新日  2010.08.01 06:19:18
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2010.07.19
今日から書き始めます。えんぴつ


昭栄館ってどんなお店?

・・・新しくカテゴリ作りましたきらきら



毎日のお料理や食材は、
ブログを読んでよくわかるが、お店の雰囲気はどんな感じなんだろう?



お店の外や中、宴会場、客室など、
お店の雰囲気カメラをこれから少しずつご紹介して参ります。ウィンク



初回は、外観あれこれ・・・。

IMG_4495.JPG


当店前は、阿下喜の栄町(さかえまち)通りです。


        詳しい場所はコチラ!



IMG_4498.JPG


道路の脇にはツツジ・あじさいが植えてあります。


リニューアルきらきら(新築)して11年。(創業は昭和3年)
それまでは、道沿いに建物(旅館)がありました。

ガラッと雰囲気が変わり、通り過ぎてしまう昔のお客様もよくいらっしゃいます。



IMG_4501.JPG


↑ 当店前の目印の看板です。




IMG_4500.JPG


正面からの様子。
狭く見えますが、奥に広いんです。一度に80名様くらいご利用頂けます。


駐車場駐車場の枠は、20台分。(身障者専用の駐車場が1台分あります)



2階建ての鉄筋コンクリートの建物。

11年前に新築したとっても基礎のしっかりした建物。
いなべで最も地震に強い建物の一つだと、建築業者から聞いたことがあります。ぐー




お店への入り口 正面玄関 です。

IMG_4502.JPG


玄関脇右側に砥草(トクサ)がたくさん植えてあるでしょう。

夏場のお料理のあしらいによく使っています。


IMG_4182.JPG



IMG_4504.JPG


正面玄関前の看板です。


料理旅館 昭栄館


そうなんです。当店は旅館ホテルなのです。


HPやブログなどで「日本料理 昭栄館」としていますが、

本当の屋号は、「料理旅館 昭栄館」なんです。




現在、3人の子育て中でとてもせわしい我が家族。
数年前から宿泊のご予約は、承っていません。
昼と夜のお食事食事のご利用に限らせて頂いています。


ゴルフゴルフのツアーが近く(東建多度)で開催されるので、
以前は、男子のトッププロもよく泊まられていました。



申し訳ありません。
子育てに一段落できたら、お泊りも再開したいと思います。スマイル



旅館の料理屋・・・

大浴場温泉もありますし、
二階の各個室(客室)は、バス・トイレ・洗面付きなんですよ~。大笑い




夜の雰囲気です。

P1130115.JPG





古い旅館の長男として(姉と弟がいます)育った私。

中学生頃から地元の同級生から、若旦那 わかだんなと呼ばれています。




次回は、お店の中の雰囲気をご紹介して参りましょう。 若旦那











最終更新日  2010.07.21 06:23:05
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