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2022.06.17
テーマ：パンを焼こう！(15204)
 前回 からの続き。 NHKきょうの料理2020年10月のP127掲載の 白崎裕子さんによるソーダブレッドレシピを元にしたアレンジ実験、 第７回。（ → 初回はこちら ） ◎ 今回・・・ ココアを入れてみた！ ＊自分めも＊ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 薄力粉150g（ cottaのスーパーバイオレット(たんぱく質6.3％) 93g ＋ cottaのシュクレ(たんぱく質9.0％) 57g） 重曹 1ccスプーンに２杯弱（小さじ1/3のつもり） 海塩 1ccスプーンに２杯 富澤商店のココアパウダー 大さじ1 〈ここまでをビニール袋で混ぜておく〉 無調整豆乳 105g きび砂糖 小さじ１ リンゴ酢 15g グレープシードオイル 15g イヌリン 小さじ１ 〈これらはボウルで〉 片栗粉 → 忘れた！ 材料(特に液体部分)の混ぜ方 および 片栗粉の使い方 は、 NHKきょうの料理2020年10月のP127記載の方法で。 ヘルシオ ウォーターオーブン ケーキモード 190度余熱、180度17分焼き おいしい〜！！ ココア大正解！  特に、クロテッドクリームを乗っけて食べると、至福だった♡ 塩分、気持ち抑えてもいいかな？ 今回1ccスプーンに２杯だったのを、今度1.5杯にしてみよう 片栗粉の打ち粉を忘れたのは、とくに問題なかったみたい。 なお、 今回生地がこれまでよりもかなり固く感じた（水分量が少なかった）。 前回までとの違いは‥ ・ココア大さじ１ → これだけでそんなに大きく変わると思えないなあ ・薄力粉シュクレ → もしかして、これの影響？ シュクレは、手持ちのスーパーバイオレットをついに使い切れたので、 今回からシュクレのほうも使い始めたもの。 次回からはシュクレ100％で行く予定なので、ちょっと引き続き観察してみよう 
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最終更新日
2022.06.23 16:17:26
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