海辺の生活。

​​慌ただしい1週間を経てGWに突入しました
皆様、いかがお過ごしですか？


先週、遅れに遅れた味噌の仕込み会をすることができて
ひと安心しました
一般的には管理しやすい1~2月の寒仕込みが多いですが、
味噌はいつ仕込んでも大丈夫です。
4~5ヶ月後くらいから食べられます


　　 


手作り味噌

​＜材料＞​
大豆　1kg
米麹　1kg
塩　　450g

＜作り方＞
①大豆を一晩たっぷりの水に漬ける。火にかけ沸騰後弱火で4~6時間指で潰せるくらいまで煮る。
②米麹と塩を合わせ混ぜる。
③(1)の大豆をフードプロセッサーで潰す。又はビニール袋に入れ手で潰す。潰しては(2)と合わせていく。潰し加減はお好みで。
④全体を混ぜる。最初はゴムベラなどで混ぜ、むらがなくなってきたところで全体を手で混ぜる。
⑤アルコールや焼酎等で拭いた容器に詰め、ラップをピッチリして重しをし蓋をする。冷暗所で4ヶ月~1年保存する。



　　 



今日は本当に良いお天気
長めのウォーキングに出かけました

途中おやつに​台灣九份芋圓​で豆花と仙草ゼリーをいただき、
あちらこちらの草花を堪能しました 。
町は人がいつもより少なく、皆さん遠出しているのかなという印象。



　　 


　　 


　　 



トライアル中だった保護猫ジャミィくんは、
先週、無事うちの子になりました。
3~4日で先住猫のジャッキーと一緒に遊ぶようになり、
今ではすっかり打ち解けて仲良くしています。
2匹とも3歳の男の子なのでとても元気
1日に何回も運動会をやって賑やかです
色々と心配なことや迷いもありましたが、
2匹の楽しそうな様子を見ていると
良かったとホッとしています。
これからよろしくお願いします