2024年おせち等の記録
例年の記録としてφ(.. ) メモメモ。栗きんとんさつまいも（べにはるか※） 正味250g→来年は200gで。栗甘露煮 100g（12個）シロップ 100g※ねっとり系。ペースト状で電子レンジ800W2分＋栗を加えて2分加熱。フードプロセッサーは洗わずにその後伊達巻に使用。伊達巻（18cm角型）卵M2個+卵白1個分で128g使用、砂糖をラカントにチェンジ。はんぺん（紀文）はレシピ当時（60g）より量が減って50g強に。→来年は大きいはんぺんで。結び昆布水だけで煮るお手軽食材使用。 くらこん こんぶ巻き（18本） 40g5分浸水後、落とし蓋をして圧力鍋3分加熱後放置。みりんを回しかけて照りを出すと共に、煮汁を煮詰める。切干し大根＆カニカマde紅白なます切り干し大根 35gに増量（水と合わせて150gに）かにかま 10本すし酢 レシピ×1.5倍柚子の皮（柚子茶で削いだもの） 少々 松風焼き＠電子レンジ耐熱ガラス保存容器（1200ml容量）＆クッキングシート使用。iwaki（イワキ） パック＆レンジ（ホワイト） BOX大（1.2L）全ての材料をポリ袋で混ぜあわせ、600Ｗ6分（途中180°回転）＋5分放置→来年は少し味を濃いめに。筑前煮今回の冷凍野菜にはごぼう、タケノコ、しいたけの量が少ない…。飾り切りした人参といんげんをお茶パックに入れました。（煮崩れ防止＆取り出しやすいように）→来年はごぼう、タケノコ、しいたけを増量。お赤飯ささげ30g＆もち米1.5合茶わん蒸し（「海老の旨煮」の代わり）海老（2尾/椀）を使用。銀杏 2個/椀しめじ 適量三つ葉 少々〈4人分〉卵 2個ほんだし 小1/4しょうゆ 小1/4松茸のお吸い物（永谷園） 1袋酒 小1水 300g
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