With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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まきの亭、なぜか指を痛めました
昨日気がついた時には、左手の中・薬・小指に痛みが、
物を持つ時に痛みで力が入らない状態です

そこまでひどくはないので、使えないこともないのですが、
左手で何かを持つ時は、人差し指と親指の間に挟んでます。

でも、一体何しましたっけ
忙しいといつ怪我したのかもわかりませんね
職業柄、手は大事にしないといけないのに。。。。
これでは、フライパンもふれません

～～～～ココからが大事～～～～

うーん、これでは家事にも支障が出ますよね･･･フフッ。
掃除や洗濯ばかりか、お料理も洗い物もできなーい
無理にしてひどくなったら大変だしぃ～。。。プププッ。

ね、だんな様←いやな予感がしてきたでしょう？

明日は、飲みに(おっと)･･･食べに行かないといけないかなぁ、にしっ
(またしてもまきの亭トラップでした、読んでくださった方、お付き合いいただいてありがとうございます。ごめんなさい)


さて、今日のレシピは基本シリーズですよ



≪レバニラ炒め≫～２人分～

★材　料★
にら　１束
鶏レバー　２５０ｇ
ａ(しょうゆ　大さじ１、酒　大さじ２、豆板醤　小さじ１／２、刻みにんにく　小さじ１／２)
片栗粉　適宜
刻みにんにく　小さじ１
ｂ(酒　大さじ２　醤油　大さじ１　砂糖　小さじ１　オイスターソース　小さじ１、すりおろししょうが　小さじ１／２)
サラダ油　大さじ２

★作り方★
１．ニラは、４ｃｍに切る。レバーは塩水で洗って血の塊などあればキレイにし、冷水に１時間程度浸して(途中２～３回程度水をかえる)血抜きをする。ａ・ｂは、それぞれあわせておく。

２．レバーの水気をふき取り、一口大に切ったらポリ袋に入れ、ａで下味をつける(約１５分)。次にレバーの水気をふき取って片栗粉をまぶす。

３．フライパンにサラダ油・にんにくを熱し、香りがたったらレバーを香ばしく炒める。

４．レバーの色が変わったらニラを加えてひと炒めし、ｂを加えて炒め合せたら出来上がり

今回は臭みが少なく食べやすい鶏レバーを使いましたが、牛レバーでもＯＫです

ビタミンＡの含有量が多い鶏肉の中でも、特に多くこのビタミンが含まれるのがレバー
ビタミンＡは、皮膚や粘膜を健康に保ち、骨の発育を助けたり、風邪の予防にも効果があります
その他にもレバーには、ストレス解消や貧血予防・疲労回復・美肌効果が　
また、特に女性特有の生理痛や生理不順といった症状の緩和も期待できますので、おすすめです。