With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

今日あたり、関東もいよいよ梅雨明けするみたいです

と言うことは、まきの亭の大好きな夏が・・・・
キターーーー

海ですね、太陽ですね～
同じく夏が大好きなだんな様と、
もうギラギラ太陽を見るだけでウキウキです

家では、海の話ばかりです。
でも。。。
まきの亭夫婦が海に行くと、オトナとは思えないくらいずぅぅぅっと海に入っているので、
日焼けの仕方がヘン
足が焼けないのです

よく焼けた顔に白い足・・・・まきの亭の夏スタイルです




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さて、今日のレシピはデリ風のサラダレシピです
脇役になりがちなにんじんには、視力の改善・風邪予防・便秘の改善などうれしい効果がいっぱいカルシウムやＤＨＡ豊富なシラスと一緒にサラダでいただきましょう

≪シラスとにんじんのデリ風サラダ≫～２人分～

★材　料★
シラス　１５ｇ
にんじん　１本
玉ネギ　１／２個
刻みにんじん　小さじ１／２
オリーブオイル　大さじ１
白ワイン　１／２カップ
水　１／２カップ
粒マスタード　大さじ１
塩・コショウ　適宜

★作り方★
１．にんじんは短冊切りにする。玉ネギは薄切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ、香りがたってきたら玉ネギとにんじんをよくよく炒める。

３．２にワインと水を加えて沸騰させ、水分量が半分程度になるまで煮る。

４．３にシラスとマスタードを加え、混ぜ合わせたら塩・コショウで味を調えて出来上がり

にんじんの固さはお好みですが、固めに仕上げても美味しいです。
また、シラスには塩分がありますので、味付けは薄めで
温かいまま召し上がっていただいても冷たく冷やして召し上がっていただいても美味しいサラダ、お好みで召し上がってくださいね