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「料理長の日記」  三重県いなべ市             阿下喜(あげき)の日本料理 昭栄館

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美味しい冷酒はいかが?

2019.12.06
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三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から13年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、お車車10分くらいです。
 

本日は、2019年 12月6日 金曜 友引
最近入荷したお酒のご紹介です。

「作 インプレッション タイプM Type-M」入荷。



当店大人気の「純米吟醸 作 恵乃智」の無濾過原酒バージョン。
四合瓶(720ml)3本入荷しました。
コチラ三重県は、鈴鹿のお酒です。

先日、1本試飲して、とても美味しく感じられ、
当店でお出しすることになりました。ウィンク




赤いザク「作」
酔いが3倍速いダッシュかもしれない・・・大笑い




作 ZAKU impression (インプレッション)シリーズ

酒屋さんの説明書きより・・・
フレッシュで透明感のある酒を目指し、
品質の変化が激しい生酒を一切出荷しないことを決めている蔵元が造った
『生酒に近い火入れの酒』。




その真骨頂となる槽場直汲み無濾過原酒シリーズが、
全国でも数ある特約店の中でも最も蔵の意向を理解し、
協力体制の強い約12店の特約店だけで販売された
『作 プロトタイプシリーズ』の後継シリーズです。




搾られ、直ぐに直汲みされたお酒は炭酸を含んでおり、
ピチピチと始める口当たりをお愉しみ頂けます。
開栓後は刻と共にプチプチ感が薄れ、濃厚な味わいへと姿を変えていきます。
開栓直後、開栓後と、味わいの変化が愉しめる一度で2度美味しい『作』。
毎月、その時々のフレッシュなものが出荷されています。




注文時は、
「作 インプレッション タイプM」(少し長いですね)
又は、
赤いザク(作)」とご注文下さい。

炭酸を含んだお酒です。
四合瓶でのご提供となります。(一合売りは出来ません)
ご了承ください。



「田光 初しぼり 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒」入荷。



いなべ市のお隣 菰野町のお酒です。




菰野町 田光(たびか)産の酒米 神の穂 100%で作られた純米吟醸酒。
実は、まだ試しのみしておりません。
でも、田光のお酒は、どれも美味しい。
間違いないでしょう。グッド




今期 初しぼりのお酒です。




優しく爽やかなメロンを想わす華やかな香り。
さっぱりとした酸を持った柔らかな味わい とのこと。(酒屋の説明書きより)




四合瓶 2本入荷しました。
一合売り
四合瓶(現在2本しかありませんが)でもご提供できます。



「田光 特別純米酒 神の穂 無濾過中取り生」入荷。



コチラも同じ菰野町は田光のお酒。
先日からご提供開始していますが、とても人気です。
美味しいですよ~。ぺろり



「作 純米吟醸 恵乃智」入荷。



今年の2月から仕入れ始めましたでしょうか。
当店一番人気のお酒。鈴鹿のお酒です。

最近、純米酒にこだわって仕入れております。
ツンとした感じが無く、
「日本酒は苦手・・・」と決めつけていた皆様、
是非、当店の冷酒をお試し下さい。
日本酒の概念が変わると思いますよ。ウィンク

私も今年から、晩酌はビールの後、日本酒です。
日本酒日本酒大好きになりました。


今回初めて入荷したお酒。
・作 インプレッション タイプM
・田光 初しぼり 純米吟醸 神の穂 無濾過生酒

お酒の説明書きが出来次第、ご提供開始となります。
お待たせします。
パソコン仕事 ラミネート仕事頑張ります。ぐー



「作 インプレッション タイプH」入荷。



こちらは、試飲段階です。
これも美味しい~。
ドンドン日本酒の品揃えが増えそう~。
業務用冷蔵庫が満タンになってきました。
嬉しい悩みです。大笑い


最近、日本酒のラインナップが増えて上向き矢印参りました。

 最近の日本酒のラインナップは、コチラからご覧下さい。

                 ↑ まだ古い記事のままです。

   近日、ラインナップページを更新したく思います。


日本料理には、やっぱり日本酒。
是非、お試し下さ~い。バイバイ 料理長






最終更新日  2019.12.06 08:51:10
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2019.05.18



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。




   にぎわいの森 いなべヒュッテ って?


本日は、2019年 5月18日 土曜 大安
にぎわいの森、本日オープンきらきらですね。

当店は、同じ阿下喜の町の中、
にぎわいの森から車車で3分ほどのところにありますよ。ウィンク


本日のお料理風景をご覧頂きましょう。




ご法事でお越しの31名様(+お子様)のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル





同級会学校でお越しの7名様のお献立です。



70代の皆様。
私の小学校6年生の時の担任の先生がいらっしゃいました。
先生、お元気そうで何よりです。グッド

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル






自治会のお食事会でお越しの22名様のお献立です。



お献立は、お一人様に一枚ずつご用意しています。
是非、記念にお持ち帰り下さい。


コチラの皆様からは、お帰りの際に記念写真カメラを承りました。



 ↑ こんな感じにお撮り出来ています。オーケー

昭栄館オリジナルの記念写真用メッセージカード 
令和パネルをお持ちになって、
思い出深いお写真となりました。ウィンク


コチラの皆様は、3年前にもお越し。
その際の記念写真カメラです。



 ↑ 2016年 5月22日のブログは、コチラ


再度、本日のお写真カメラです。



 いつもご利用ありがとうございます。
 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル
 

コチラの皆様の中には、
弟が中学時代学校3年間お世話になった先生がいらっしゃいました。


弟が勤めるお店にも、よくお食事にお出かけなさるそうです。ぽっ




8年前の写真でゴメンナサイ。




「菊乃井 露庵」ミシュラン二つ星星星のお店の料理長です。

 8年前 2011年2月8日のお食事ブログは、コチラ

 

続いて、夜席月
赤ちゃんのお食い初めでお越しの8名様(+赤ちゃん)のお献立です。



 の遊印を捺して・・・。




 ↑ 今年23組目の赤ちゃんのお食い初め膳食事




 ↑ 記念写真の様子は、また後ほど詳しくご紹介して参ります。

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル



2015年 123組
2016年 203組
2017年 228組
2018年 224組のお客様がご利用になった




記念写真撮影 郵送サービスって?
(撮影 現像 焼き増し 送料 全て無料です。オーケー

  記念写真 今年97 98組目の皆様でした。


ここのところ、記念写真カメラをたくさん承ります。
(料理はプロですが)写真は、アマチュアの私。
うまく撮れない場合もございます。しょんぼり
無料サービスということで、ご了承ください。

Lサイズ(普通サイズ)の写真は、ご人数分まで無料です。
2Lサイズ(Lサイズの倍の大きさ)の写真は、1枚 200円。
A4サイズ(コピー用紙のサイズ)の写真は、1枚 1,000円で承ります。








本日から、ご提供開始の「田光 たびか 山田錦」。






 詳しいご説明は、当店でご覧下さい。マル秘


嬉しいことに、お昼のお客様から早速ご注文を頂きました。ウィンク



(↑ 写真は、お昼休憩時に撮影。)

こんな風に、織部焼きの向付にかき氷雪を敷き詰め、
レトロな徳利に一合入れてお出ししています。




庭で採りたてはさみの季節の彩りと共に・・・。




 ↑ とても美味しい「田光 山田錦」。
   入手困難なお酒です。是非、お試し下さい。 

   本日もたくさんのご来店ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.07.13 08:03:42
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2019.05.08



三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。

今年2019年3月17日 東海環状自動車道 東員IC~大安ICが開通しました。

 大安ICを降りて当店まで、15分くらいです。
 

本日は、2019年 5月8日 水曜日。
仕入れもののご紹介です。まずはお酒から。

「純米吟醸 無濾過中取り 生 田光 雄町」入荷。



本日は、一升瓶 2本。




酒米「備前雄町」を使用しています。
とても香りがいいお酒。グッド




いなべ市の隣 菰野町の早川酒造さんのお酒です。


「純米吟醸 田光 山田錦 無濾過生酒」入荷。



こちらは、「山田錦」を使用したお酒。




旨みがとても強いお酒です。グッド




こちらも早川酒造さんのお酒です。




先日、田光3種類を試飲しまして、只今ご紹介した2種類を仕入れました。
POPが出来次第(自作です)、お出しする予定です。ウィンク



「作 恵乃智 ざく めぐみのとも」入荷。



本日は、一升瓶 1本。

今年2月からお出ししているお酒。
こちら三重県は、鈴鹿のお酒。

 「作 恵乃智」って?


美味しい日本料理には、美味しい日本酒。



庭で採りたてはさみの季節の彩りと共にお楽しみください。ぺろり



地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


本日の仕入れものです。



山独活(やまうど) 蕨(わらび) ブロッコリー 小松菜
絹さや スナップ豌豆 実豌豆 全て地元いなべ産。




新玉葱 春キャベツ 生姜 椎茸 お葱 全て地元いなべ産。




さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。
アスパラガスは、お隣 東員町産。
胡瓜は、木曽岬町産です。
 
 地産地消に力ぐーを入れて・・・。


気温が上がってきましたね。



いなべっこで冷し中華を求めました。
地元産の野菜 お肉 玉子をトッピングして頂きたいと思います。ぺろり

 さあ、張り切ってお料理して参りましょう!ぐー 料理長






最終更新日  2019.05.09 17:37:03
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2019.05.02



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


コチラ いなべ市では、






もうすぐ、ツアーオブジャパン いなべステージが開催されます。

 ツアーオブジャパン いなべステージって?









昨年2018年の
 ツアーオブジャパン いなべステージ観戦ブログは、コチラ



本日は、2019年  5月2日 木曜日。
仕入れもののご紹介から参りましょう。

地元いなべ食材の仕入れに いなべっこ に参りました。

いなべっこ.jpg

JAみえきたが運営するファーマーズマーケットのこと。
当店から車車で3分ほど。近くてとても便利です。オーケー


四日市には、四季菜というファーマーズマーケットがあちこちにありますね。






4月23日に「四季菜 尾平店」に行ってきましたよ。(3回目)


本日のいなべっこでの仕入れものです。



お葱 生姜 三つ葉 椎茸 春キャベツ スナップ豌豆 全て地元いなべ産。




小松菜 さくらポーク 産みたて玉子は、地元いなべ産。
ミニトマトは、木曽岬町産。
牛乳は、四日市酪農の製品です。

 地産地消に力ぐーを入れて・・・。


続いてお料理風景。




お昼席は、進級祝いのご家族様のご来店。

ご家族8名様のお献立です。



地元いなべ食材は、色を変えて印刷しています。
結構いろいろあるでしょう~。オーケー


「お造里」です。



明石の蛸 いなべのパセリ いなべの生姜 二杯酢
まぐろ 甘海老 桑名の筍 桑名の海苔の「作」和え
 菊花浸し いなべの絹さや より人参 本山葵 土佐醤油 でした。

庭で採りたてはさみの染井吉野の青葉 筍の穂先を添えて・・・。


コチラのご家族様からは、「作 恵乃智 ざく めぐみのとも」 のご注文。



織部焼の向付に、かき氷を敷き詰め、
お酒をレトロな徳利に入れて、お出し致しました。
庭で採りたてはさみのツツジを添えて・・・。




作 恵乃智」ここのところ、ご家族様のご来店が多いせいか、
 ご注文が多いです。鈴鹿(三重県)のお酒ですよ。




庭で採りたてはさみの季節のあしらいものと共にお出し致します。
いなべの季節感共にお楽しみ下さい。ウィンク

 「作 恵乃智」って?



お知らせです。
いなべ市の隣 菰野町のとても美味しいお酒「田光 たびか」。



なかなか手に入らないお酒です。

4月末に仕入れ、毎晩少しずつ飲み比べ日本酒ながら、
当店のお料理にピッタリなお酒をチョイスしました。




 ↑ 田光 純米吟醸無濾過生原酒 備前雄町




 ↑ 田光 純米吟醸無濾過生原酒 山田錦

この2種類。美味しいですよ~。グッド

ゴールデンウィーク明け頃から、ご用意出来そうです。
(写真の四合瓶ではなく、一合徳利でのご提供になりそうです。)

美味しい日本料理に、美味しい日本酒。
是非、いなべの昭栄館にお越し下さ~い。バイバイ

 大切なお席に当店のご利用ありがとうございました。スマイル 料理長






最終更新日  2019.05.03 07:03:08
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2019.03.02



三重県最北端 いなべ市の
阿下喜(あげき)にございます 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から12年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。




あげきのおひなさん」開催中。
平成31年2月16日(土曜日)から3月3日(日曜日)まで
当店のある阿下喜(あげき)の町で開催されます。

 あげきのおひなさんって?



当店周辺の地図は、
 グーグルマップでご覧下さい。



本日は、2019年 3月2日 土曜日。

先日、お酒が入荷しました。



「作 恵乃智」 ざく めぐみのとも と読みます。
純米吟醸酒です。


コチラ三重県は、鈴鹿市の清水清三郎商店さんのお酒です。

市販されている日本酒の中で、世界一美味しいお酒を決めるイベント
「SAKE COMPETITION 2018」
純米吟醸酒部門で、金賞(世界一)に輝いたお酒。
このたび、一升瓶 7本仕入れました。


「SAKE COMPETITION 2018」って?


説明書きノートが完成しましたので、本日からお出し致します。オーケー



 一合 800円。(消費税を入れて 864円になります。)




作 恵乃智は、2019年6月~8月まで、
JAL 日本航空のビジネスクラス機内で楽しめるそうですよ。





 ↑ こんな風に、一合徳利に注いでお出し致します。




純米吟醸「作 恵乃智」、ご来店の際は、是非お試しくださ~い!バイバイ 料理長






最終更新日  2019.03.02 08:57:18
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2018.10.01
三重県最北端 いなべ市
「阿下喜 あげき」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
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 ↑ いなべ市ってこんなところ。

にぎわいの森で、日本中から注目を集めている町ですよ。

   にぎわいの森って?



本日は、2018年 10月1日 月曜日。
お酒のご紹介です。



 ↑ 猪名ひめ です。


猪名ひめは、以前から存じ上げていましたが、
この度、いなべ市内の熱い男前さんにご紹介頂きました。ぽっ







当店のあります
いなべ市内のミルキークイーン(お米)を使用した純米酒です。オーケー


醸造元は、



稲垣酒造場さん。


ラベルを見てみましょう。






稲垣酒造場さんは、三重郡朝日町にあるようです。

朝日町柿という地名
・・・最近、パソコンパソコンで打ち込んだことのあるような・・・。

先月のお客様に、柿からお越しの方がいらっしゃいまして、
記念写真カメラをお送りするのに、住所を打ち込んだ覚えがあります。
ご縁を感じる・・・。ぽっ


朝日町といえば、



この夏の自由研究で、三男と朝日町役場に訪れました。




朝日町・・・ご縁を感じます。ぽっ




早速、試飲致しました。美味しい~。ぺろり
純米酒なので、米(ミルキークイーン)の旨みを強く感じます。グッド


当店でお出しすることに致しましょう!ぐー


「猪名ひめ」入荷。



四合瓶 720ml瓶 6本仕入れました。
(前後しますが、10月3日水曜に仕入れました。)

ふれあいの駅 うりぼう(三岐鉄道 北勢線 大泉駅)さんが
配達車して下さいます。


一合(180ml)でのご注文の際は、



こんな感じに、昭和の雰囲気漂う酒器に注ぎ、
織部焼の向付にかき氷雪を敷き詰め、よく冷えた状態でご用意します。
庭で採りたてはさみの季節の彩りを添えて・・・
(只今ですと、秋明菊 水引など。ススキはそろそろ終わりバイバイです。)


四合瓶(720ml)でのご注文の際も、かき氷雪を敷き詰め、
よく冷えた状態でご用意します。グッド(写真撮っていませんでゴメンナサイ。)


とても美味しい「猪名ひめ」。
よく調べてみると、限定1,000本きらきらとのこと。






ご来店の際は、是非、お試しくださ~い!日本酒

いなべの熱い男前さん、
この度は美味しいお酒との出会いをありがとうございました。


料理長.jpg

           料理長 森嶋雅樹






最終更新日  2018.10.11 20:57:18
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2018.06.30
三重県最北端 
終着駅のあるまち「いなべ」の 日本料理 昭栄館 ​の料理長のブログ。
2006年9月13日から11年間毎日更新中です。







 ↑ いなべ市ってこんなところ。


本日は、2018年 6月30日 土曜日。
ここのところ、蒸し暑いですね。
昨晩は、雷いなずまが鳴り、よく光りました。


こんな蒸し暑い時期は、冷酒がオススメ。



 純米吟醸 「貴仙寿 吉兆」(きせんじゅ きっちょう)

女将(妻)の実家の近く、奈良県の蔵元から直送車してもらっています。


一合でのご注文の際は、こんな感じに、



織部焼の向付に、かき氷雪を敷き詰め、白竹の徳利にお酒を入れて、
お運び致します。
庭で採りたてはさみの季節の彩りを添えて・・・。

写真は、一昨年2016年9月11日。
庭で採りたての秋海棠(シュウカイドウ)を添えました。





 ↑ ピンク色のところには、なんて書いてあるんでしょうね。




 ↑ お酒の隣の写真には、誰か写っている・・・。びっくり

   ご来店の際、お確かめくださ~い。バイバイ 料理長






最終更新日  2018.06.30 06:40:57
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2017.10.16
三重県最北端
日本料理 昭栄館の料理長のブログです。
2006年9月13日から 11年間毎日更新中

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg

いなべに行こに。.gif
 
 ↑ いなべ市ってこんなところ。

5月末、昭栄館 新ホームページを開設致しました。
毎日少しずつ、加筆えんぴつ・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。スマイル


本日は、10月16日 月曜日。

ひやおろし 1.jpg

秋限定のお酒「ひやおろし」が入荷しました。


ひやおろし2.jpg

いつもお世話になっている奈良県の蔵元「豊澤酒造」から出来立て直送車です。


ひやおろし3.jpg

「豊祝 純米原酒 ひやおろし」 ほうしゅくと読みます。


ひやおろし4.jpg


そもそも ひやおろし って?

ひやおろしって?.jpg

 ↑ 説明書きノートをお座敷にご用意してございます。
   ご覧になりながら、秋限定のお酒をお楽しみ下さい。オーケー



ひやおろし2.jpg


秋の食材を使ったお料理に、秋限定のお酒「ひやおろし」。

ひやおろし 入荷しました!.jpg

     是非 お試しくださ~い。 料理長






最終更新日  2017.10.19 08:22:29
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2017.09.02
三重県最北端
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1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg


5月末、昭栄館 新ホームページを開設致しました。
毎日少しずつ、加筆えんぴつ・修正しております。
よろしくお願い申し上げます。スマイル


本日は、9月2日 土曜日。
「今月のお酒」のご紹介です。

あげうま 四合瓶.jpg

 ↑多度(桑名)の細川酒造さんから直送の「あげうま 上げ馬」です。
  写真は、四合瓶。


あげうま 一升瓶.jpg

 ↑ こちらは、一升瓶。
   多度と言えば、当店から車車で20~25分くらいでしょうか。
   いなべ市のお隣になります。


あげうま 四合瓶.jpg

今回仕入れたのは、「純米大吟醸 神の穂50 あげうま」です。
三重県産の酒造好適米「神の穂 かみのほ」100%。
養老山系の自然水と米だけで作られた贅沢きらきらな純米酒。
神の穂を50パーセントまで磨いているので、純米大吟醸酒となります。


   詳しくは、細川酒造さんのHPで。


あげうま 一升瓶.jpg

 もちろん、試飲してみました。ぺろり
 美味しいですね。
 三重のお米「神の穂」に養老山系の自然水。まさに三重のお酒。
 当店のお料理に、とてもよく合うと思いますよ。グッド



「今月のお酒」の説明書きノートを作りました。

上げ馬 - コピー.jpg

店内の印刷物、ほとんど全て私がパソコンパソコンで作っています。
上げ馬のところの下線、少し右側にはみ出ていますね。
8枚ラミネートした後、気づきました。号泣
(しばらくは、このまま参りますね。)



あげうま 四合瓶.jpg

 純米大吟醸 神の穂50 あげうま 是非お試しくださ~い。 料理長







最終更新日  2017.09.28 16:37:01
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2017.01.13
三重県最北端
いなべ市の日本料理 昭栄館の料理長のブログです。

1 昭栄館ブログ.jpg

いなべ市ってどこにあるの?.jpg


本日は、1月 13日 金曜日。

「白竹の徳利」入荷。

白竹徳利1.jpg


白竹徳利2.jpg

先日お越し頂いたお客様。
この徳利、分けて欲しいんだけど・・・」とおっしゃいました。

以前からも、よくお客様に尋ねられます。


当店の冷酒。

冷酒1.jpg

一合でのご注文の際は、
こんな感じに白竹の徳利にお酒を入れ、氷を敷き詰めた向付に入れて
お出ししています。
季節のあしらいを添えて・・・。

 (↑写真は、昨年9月11日に撮影。
   庭で採りたての秋海棠 シュウカイドウを添えています。)


冷酒2.jpg

 (↑写真は、昨年9月11日に撮影。
   庭で採りたての秋明菊 水引 萩を添えています。)


冷酒3.jpg

 (↑写真は、今年1月5日に撮影。
   庭で採りたての南天の葉 大根の葉を添えています。)


白竹徳利1.jpg

仲居からも「私も欲しいわ・・・」という声が相次ぎ、
今回、新しく10本仕入れました。ウィンク


白竹徳利2.jpg

この徳利、分けて欲しいんだけど・・・
 (1本 2,000円+消費税になります。)
しばらくは、在庫がございます。どうぞお気軽にお声掛け下さ~い。料理長






最終更新日  2017.01.13 08:41:20
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全17件 (17件中 1-10件目)

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