SESAME AND GINGER

妹の知り合いが栽培しているブルーベリーを安く譲ってもらい、さて、どうやって食べようか・・とチョット考えましたが、やっぱりジャムにしました。

「ごはんですよ！」（桃屋）に見えますが、ブルーベリージャムです。


ジャムやマーマレード、割と作ります。

ジャムは、極端に言えば、砂糖と混ぜてグツグツ煮ればいいので、さほど手間ではありません。

それに比べると、マーマレードは刻んだりアク抜きしたりしないといけないので、面倒です。
でも、なぜか毎年夏ミカン（無農薬）を頂くので、作らない訳にいかないんですよねぇ。
愚痴ってはいますが、手間がかかった分、出来上がるとより嬉しいんですけどね。


私の作るジャム・マーマレードの特徴は「とりあえず生姜をプラスすること」です。

イチゴジャムは「ストロベリージンジャー・ジャム」、夏柑も「夏柑生姜マーマレード」です。
生姜入りマーマレードは、友達からも「全然あり！」だと、褒めてもらいました。

しかし。
流石に、ブルーベリーに生姜を入れる勇気はなく、これは普通に作りました。


ジャムの甘さは、大体（えぇ、大体です）糖度６０％ぐらいです。
気分によって（えぇ、気分です）、砂糖と蜂蜜（１～２割りぐらい）を合わせてみたりします。
コダワリとしては、地元の蜂蜜を使うことでしょうか。

レモン（クエン酸）も入れますが、いつもかなり緩めな出来です。。
一度煮込みすぎて硬くなってしまった事があるので、つい早めに火を切ってしまうんですねぇ。

でも、我が家はパンにつけるのではなくヨーグルトにかけるので、ま、いいか・・っと。

ちなみに。
このジャムは、とっくに食べちゃってまして、既に私の体の一部になってます。

私の体は、ブルーベリージャムで出来ているの♪　←パクリが古いですか？