飲みニストの酒飲み日記

２月１５日（水）、休日の飲みニストは、渋谷にて。。。

今日は、渋谷に美味しいＡ５米沢牛が食べられる焼肉店があると聞き、お友達をお誘いして、渋谷の「焼肉yamazon」さんにやってきました！！





渋谷の宮益坂をあがった裏通りに、ひっそりと隠れるように「焼肉yamazon」さんはありました。

お店にはいると、米沢牛販売指定店の認定証がありました！！



都内で、米沢牛の販売指定店になっているのは、数店だけとのこと、
米沢牛への期待が高まります。



こちらのお店は、すべてが個室ということで、通路の両側に個室が広がっています。



個室は、とっても落ち着いた感じで、高級感があります。




まずは、シャンパンで乾杯！！

【エティエンヌ・ルフェーヴル　ブリュット・レゼルヴ カルト・ドール】




ピノ・ノワール７５％、シャルドネ２５％ブレンドのグランクリュ・シャンパーニュ。
熟した香りと果実味豊かな味わいがある、とても美味しいシャンパンです！！


今日のコースは、シェフのお任せコース！！
こちらのお店は、「フレンチ」×「焼肉」の融合したコースを楽しめるということで、
ワクワクが止まりません。。。


【アミューズ：黒毛和牛の牛タンリエット】




味わい深い牛タンのリエット、レッドペッパーがいいアクセントになっています。


【オードブル１：フォラグラの真空調理、フランス産ピエドムートンのソテー】




オードブルの１品目は、真空調理された大きなフォアグラが登場！！
口の中に入れると、口の中でとろけるようになくなっていきます。
これは、美味過ぎるぅ。。。


お次のワインは、白ワインで！！

【クヴェアバッハ　エディション　リースリング　２００２】


すっきりとしたリースリング、そして果実の旨みをじっくりと感じることができるワインです。


【オードブル２：アイルランド産ムール貝のスープ仕立て】




たっぷりのムール貝が登場！！海の香りを感じることができます。
ムール貝の身がしまっていて、スープが濃厚で、ウマウマっす！！


オードブルが終わり、いよいよメインの米沢牛が登場とのことで、
ドリンクは赤ワインへ！！

【ムーラン・ナ・ヴァン　レ・ミシュロン】


飲みやすく、フルーティな香りと豊かな味わいを楽しむことができる赤ワインです。


【米沢牛の焼肉】


木箱を開けると、思わず生ツバをごっくんと飲み干したくなるような、とても素敵なお肉ワールドが広がります！！





今日の米沢牛は、奥から

・ロース
・肩ロース
・ザブトン
・ハラミ
・ウチモモ
・リブカブリ
・タンモト　　の７種類。



お好みで、

・パクチーソース
・トマトのカクテルソース
・レモンジンジャー
・ポリネシシアソース
・フランスゲランドの１番塩
・生クリームベースのソース

をつけていただきます。
これは、色々な味わいを楽しむことができますね。

【タンモト】




タンモトは、レモンジンジャーと一緒にいただくと、
あっさりといただくことができます。

【ロース】




ロースは、生クリームベースのソースをつけて食べると、とっても美味しくいただくことができました。


【yama丼（米沢牛の親子丼風）】




〆の御飯は、米沢牛を使用した卵とじ丼（親子丼風）！！
出汁の味わいと、ふわふわの卵がたまらなく美味いっす～！！

【食後酒：シャトー・シュデュイロー　2004】


食後酒は、貴腐ワインで！！
とってもリッチな甘さに、とても幸せを感じますぅ。。。


【自家製タルトショコラ】




自家製のタルトショコラが柔らかくて、ウマウマ！！
そして、ココナッツのソルベが食後の口直しにぴったりですね。。。


今日は、「フレンチ」×「焼肉」の融合、そして米沢牛の美味さを実感させていただきました！！
また、特別な日に訪問したいお店です！！