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2005.11.17
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チョコ&バターを
レンジでチン


粉類・・・
ふるわず適当に混ぜ混ぜ


くるみを入れる手前の状態


生地を150mm角の型に


一部はマフィン型に


焼き上がりにラム酒を


断面はこんな感じ
しっとりブラウニー
昨日の工事の後始末が終わったあと、悔しさにまかせて(?)ブラウニーを焼きました。焼き上がったのは夜遅めの時間だったので、ラム酒をふりかけて密閉状態で一晩寝かせました。

レシピは、以前フラップジャックスのレシピを参考にさせていただいたSunny's Laboratory板チョコブラウニーによるものです。
倍の分量で作りました。工程はとても簡単です♪

■板チョコブラウニー(date 051116)

板チョコ 100g
明治発酵バター 100g

・全卵 2個
ブラウンシュガー 100g

薄力粉 60g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 小さじ1

牛乳 大さじ4
くるみ 60g
ラム酒 小さじ4

---板チョコとバターをチンして溶かす
---卵と砂糖を混ぜる
---粉とココアとベーキングパウダーを混ぜておく

---卵+砂糖の中に、チンした板チョコ+バターを混ぜる
---牛乳を加え、混ぜる
---粉類を加え、混ぜる
---砕いたクルミを加え、混ぜる

---型に流す。一部はミニマフィン型グラシン紙を敷いて入れる
---160度で35分焼く

---焼き上がりの熱いうちにラム酒をぬる
---四角い型のまま、フタ付きフライパンに入れて蒸らすように冷ます
---マフィン型で焼いた方は紙ごと取り出し、タッパーに入れて冷ます
---冷めたら取り出し、四角いほうは型から出して切る


工程の詳細はSunny's Laboratory のレシピページをぜひ見てみてください。工程ごとの写真があってとても分かりやすいです。レシピにまつわる話のページも楽しいです。


今回私が使ったチョコレートはこれ。
クーベルチュールセレクショーネ バニーユ 1kg
大東カカオの
クーベルチュールセレクショーネ バニーユ 1kg

ずっと家にあったのですが、なかなか出番がなかったので今回登場しました。大東カカオのクーベルチュールのラインアップの中ではスイートなほうです。

パニーユの他には
・・・等があるようです。

さてブラウニーは、Sunny's Laboratoryのレシピページにもあるように、しっとりとリッチな、でもしつこくなくてとてもおいしい出来上がりです。
特に、一晩おくことでラム酒と生地がなじんで、焼き上がり直後にちょっとかじってみた時よりも不思議と、甘みとココアのコクを強く感じるようになっていました。

実はこれを焼きたくて・マイヤーズのラムを先日酒屋で買って来たのですが、ブラウニーを焼く前にパイナップルジュースで割ったりして全部飲み切ってしまいそうな危機だったんです(笑)。
無くなる一歩手前で無事おいしいブラウニーが焼けてよかったです。またラム買って来なくちゃ。
マイヤーズラム 750ml 40度





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最終更新日  2005.11.20 16:35:48
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