A.R.Iの本より～お食事マフィン！

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2005.12.11

テーマ：■□手作りお菓子□■(10431)

カテゴリ：手作りお菓子・おやつ・甘いもの

『A．R．Iのお菓子の提案』のお食事マフィンを作ってみました。
先日「厨房の家」で買ったでっかいボウル　

　を使って～
やはり飛び散りがほとんどなく、すごく使いやすかった！
型も同じく「厨房の家」の　

×２を初使用。

よく溶いた卵を
３回に分けて入れるということだったけど
１コずつ２度に分けて
そのまま入れちゃいました.
撹拌はマルチミックス M880使用.

焼く前.
グリッツをこれでもかってぐらい
ふりかけるんだ.
大丈夫？　って感じ

焼くとグリッツの多さは
気にならないのネ.

まっ黄色なコーングリッツが鮮やかなマフィン。
食べるとプチプチした食感です。

＊　＊　＊

私はこってり甘いものが大好きなので、きっと、甘みの少ない「お食事マフィン」は物足りなく思うだろうと予想していました。

しかしそれは大きく裏切られ、なんともおいしいマフィンではありませんか！

バターが甘いマフィンと同量入っているせいもあってかコクもあり、甘みも十分感じます。
特に冷めたら少しレンジで温めると、より甘みが増すんですよ。

＊　＊　＊

材料は『A．R．Iのお菓子の提案』Ｐ４８のレシピを元に少々変更しました。
特に、三温糖を使用したことで深みのある甘みが出たのかも知れません。

・無塩バター　１２０g
・三温糖　４０g
・コーングリッツ　４０g
・全卵　２コ
・薄力粉　２６０g
・ベーキングパウダー　小さじ３
・塩　小さじ１/４ぐらい
・黒コショウ（粉末）　小さじ１/５ぐらい
・黒コショウ
（手持ちの手動ペパーミルで引いたもの）少々
・牛乳　１８０

・トッピング用・コーングリッツ　小さじ１０

＊ＭＥＭＯ＊