自家製天然酵母・酒粕酵母液種まる３.５日経過

2298692
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! --/--

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

< 新しい記事

新着記事一覧(全3536件)

過去の記事 >

2006.01.28

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2853)

カテゴリ：パン-自家製天然酵母

２４日の夜から初めた、酒粕酵母の液種づくり。
昨日の夜、写真を撮るのを忘れました。
今朝あわてて写真を撮ったので、これは開始３.５日状態となります。

まる３.５日経過状態（050128　朝）

実は今日は大きな変化がありました。

昨晩は写真記録だけでなく「お世話」（ビンを振ってからフタを開けて空気を入れる作業）も忘れていたので
今朝、瓶ごとシャカシャカと振っていると・・・
「シューーーー！！」という空気漏れの音とともに、密閉されたはずのパッキンの間から飛び散る酒粕！
びっくりして瓶の金具を外してフタを開けましたが、開けてる途中も飛び散り続け
まさにあたりは、酒粕によるシャンパンファイト状態！

いいにおい～　なんて思いながらの後始末～（泣

あーー　びっくりしました。
使用してる瓶が１００均のものなので、パッキンの密閉度が低く、圧に負けたみたいです。

＊　＊　＊

それにしても酒粕のやつ、とつぜん発酵を始めました。これもハチミツ効果でしょうか。
一旦ガス抜きした後も、フタを閉めるとまたシューシュー言って、なかなか収まらず
流しに持って行って、「揺すっては開ける」を繰り返してどうにか収まりました。

それでも瓶の中の液種には無数の泡・・・
おそるべし、酒粕パワー！　みなさん気を付けましょうね・・