■追記完了■ミルクココアクランブルマフィン

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2007.11.04

テーマ：■□手作りお菓子□■(10425)

カテゴリ：手作りお菓子・おやつ・甘いもの

またまたマフィン。（→ 前回 10/20 )

A．R．Iのお菓子の提案
「お食事マフィン」レシピを参考に..

お食事マフィンでありながらココア風味という冒険をしてみた。

『お食事マフィンの生地』
　－ (マイナス) 粗挽きコショウ
　　＋ (足すことの) ココアとスキムミルク　　なアレンジ。

トッピングは、グリッツの代わりにココアクランブルを。

焼き上がりの見た目から連想するのと異なり
あっさりした仕上がり。
お食事マフィンベースなんだから当然と言えば当然だけど
ほのかな甘みと、ほのかなココアの風味。
いつものことだがクランブルの“ポリポリッ食感” がおいしい。
なみなみと注いだブラックコーヒーと一緒に食べたい感じ。

一方、10/28に富澤商店で購入したミルククリームを乗っけて食べると
甘～くてシアワセ気分なスイーツになる

でもどうせなら、
もっと苦みを感じるぐらいココア量を増やしてみてもいいかもな。
そして粗挽きコショウも復活させて
シナモンも効かせて
『スパイシー・ココア』なんてどうだろう。

もしくは
配合はこのままで
『A．R．Iのお菓子の提案』の甘いマフィンのＰ１５レシピにあるように
ピーナッツペーストを生地に練り込んで
甘みを追求＆しょっぱさもプラスしてみるとか。

次回以降、気が向いたら
試そう♪

ラムフォードのベーキングパウダー（アルミ不使用）

ベーキングパウダー、ココアパウダー、スキムミルク、塩は
すべて粉と一緒にふるって使用.

焼けた数：ブリキ製ミニマフィン型　１２個分.